Scone adalah kuih tradisional yang ringkas, senang dibuat, dan sedap. Scone adalah sebahagian daripada teh krim, yang merupakan teh petang tradisional Inggeris yang disajikan dengan teh, krim disebat dan jem. Namun, scone juga dapat dinikmati di mana sahaja dan bila-bila masa yang anda mahukan. Anda juga boleh menikmati scone dengan rakan dan keluarga.
Bahan-bahan
Untuk scone
- 2 cawan (250 gram) tepung serba guna
- 1 sudu teh bakpuder
- soda penaik sudu teh
- 3 sudu besar - 1/3 cawan (65 gram) gula pasir
- 113 gram mentega sejuk
- cawan (120 mililiter) krim
- secubit garam
- Ekstrak vanila 1 sudu teh (pilihan)
Untuk penyebaran
- 1 biji telur
- cawan (60 mililiter) krim atau susu
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Membuat Skon Asas
Langkah 1. Panaskan oven hingga 200 ° C
Pastikan ketuhar anda kosong dan rak memanggang berada di tengah.
Langkah 2. Campurkan semua bahan kering dalam mangkuk
Masukkan tepung, serbuk penaik, baking soda, gula, dan garam ke dalam mangkuk besar kemudian campurkan dengan garpu atau pemukul telur hingga rata.
- Untuk scone yang kurang manis, gunakan 3 sudu gula.
- Untuk scone yang lebih manis, tambah gula hingga 1/3 cawan (65 gram).
- Untuk scone gurih, jangan gunakan gula.
Langkah 3. Potong mentega menjadi kotak kecil dan tambahkan ke dalam campuran tepung
Proses menguli akan lebih mudah jika mentega dipotong menjadi lebih kecil.
Langkah 4. Kacau adunan mentega dan tepung sehingga adunan menjadi kasar dan hancur
Anda boleh menggunakan pisau pastri khas atau tangan anda. Serbuk doh yang dihasilkan adalah kira-kira seukuran kacang. Jangan terlalu menguli doh atau scone akan menjadi keras dan terlalu pekat.
Untuk membuat scone coklat, tambahkan cawan (90 gram) coklat semisweet dan gaul rata
Langkah 5. Tuangkan krim ke dalam campuran sedikit demi sedikit dan kacau
Mulakan dengan beberapa sudu krim, kemudian terus tambah dan kacau campuran sehingga keluar dari sisi mangkuk dan gumpalan. Anda akan menggunakan kira-kira cawan (120 mililiter) krim.
Untuk menambahkan rasa pada scone, anda boleh menambah 1 sudu ekstrak vanila ke krim
Langkah 6. Tutup doh dengan bungkus plastik dan simpan di dalam peti sejuk
Biarkan selama 15 hingga 20 minit. Proses ini akan membolehkan mentega sejuk selama beberapa minit agar doh lebih senang digunakan.
Langkah 7. Sediakan sebaran telur
Pukul telur dengan cawan (60 mililiter) krim atau susu. Pukul dengan garpu atau pemukul telur sehingga kuning digabungkan dengan baik. Doh ini digunakan untuk melumurkan scone.
Langkah 8. Bahagikan adunan menjadi dua bahagian dan masukkan satu bahagian kembali ke dalam peti sejuk
Bahagikan adunan menjadi dua bahagian supaya anda tidak mengisar terlalu banyak kerana boleh menyebabkan adunan menjadi keras. Doh dimasukkan kembali ke dalam peti sejuk supaya tidak cepat lembut. Pastikan doh yang dimasukkan ke dalam peti sejuk telah ditutup dengan bungkus plastik.
Langkah 9. Letakkan doh di permukaan tepung dan gulungkan doh
Gulungkan doh dengan ketebalan 2 hingga 2.5 sentimeter. Cuba jangan membuat doh terlalu nipis sehingga naik dengan baik. Namun, ingat bahawa semakin tebal doh, semakin lama masa yang diperlukan untuk memanggang.
Langkah 10. Potong scone dengan pisau atau pemotong cookie
Terdapat pelbagai cara untuk memotong scone, dan ini adalah kaedah yang boleh anda lakukan:
- Buat scone tradisional dengan memotong doh menjadi diameter 25 sentimeter dan kemudian memotongnya menjadi lapan keping seperti pizza atau pai.
- Buat scone bulat dengan membentuk doh dengan pemotong cookie kaca atau bulat.
- Buat scone persegi dengan pisau.
Langkah 11. Letakkan scone di atas loyang kek
Untuk mengelakkan melekat, anda boleh melapisi loyang dengan kertas perkamen. Sekiranya anda mempunyai lebih banyak periuk kek dan sesuai di dalam ketuhar, anda boleh menggulung dan membentuk adunan berikutnya. Jika tidak, anda mesti menunggu scone pertama dimasak.
Langkah 12. Sikat scone dengan mencuci telur
Celupkan berus ke dalam cuci telur kemudian sikat permukaan scone. Ini akan memberikan scone kemasan yang berkilat setelah dibakar.
Langkah 13. Bakar scone selama 15 hingga 20 minit
Skon masak akan bertukar menjadi coklat keemasan.
Langkah 14. Sejukkan scone di rak penyejuk
Pindahkan scone ke rak penyejuk menggunakan spatula. Biarkan scone duduk selama 5 minit sehingga sejuk.
Langkah 15. Layan scone
Anda boleh menghidangkannya secara sederhana atau menghiasnya dengan sayu. Di samping itu, scone juga dapat disajikan biasa dengan krim dan jem.
Kaedah 2 dari 2: Membuat Variasi Skon Manis dan Gurih
Langkah 1. Hiaskan scone dengan pulut vanila
Bahan yang diperlukan ialah 1 cawan (125 gram) gula tepung, 1 sudu susu, dan ekstrak vanila sudu teh. Campurkan semua bahan dengan garpu hingga rata. Tambahkan kira-kira 2 sudu teh susu untuk konsisten yang diinginkan.
Sekiranya konsistensi pulut terlalu tebal, anda boleh menambah kira-kira 2 sudu susu
Langkah 2. Hiaskan scone dengan pulut berperisa lemon
Campurkan cawan (60 mililiter) jus lemon, 2 cawan (250 gram) gula tepung, dan 1 hingga 2 sudu besar air. Hiaskan scone dengan pulut berperisa lemon setelah dibakar dan kemudian sejukkan.
Langkah 3. Masukkan cranberry dan kulit oren ke dalam campuran scone
Buat pemukul asas untuk scone. Kemudian, tambahkan 1 sudu besar kulit jeruk parut ke campuran tepung dan gaul rata. Masukkan cawan (60 gram) cranberry kering cincang setelah menambah mentega. Kacau kemudian kisar, potong dan bakar scone.
Untuk membuat lemon dan blueberry scone, gunakan kulit lemon parut dan blueberry kering
Langkah 4. Pada musim gugur, anda boleh membuat scone dengan menambahkan labu kalengan
Buat adunan asas untuk scone, tetapi gunakan gula merah dan bukannya gula putih dan susu dadih sebagai ganti krim. Masukkan satu sudu teh kayu manis tanah dan satu sudu teh halia tanah ke dalam campuran tepung. Campurkan cawan (120 mililiter) labu kalengan dan 1 sudu teh ekstrak vanila ke dalam buttermilk sebelum dicampurkan ke dalam campuran tepung dan mentega.
Untuk pengisian yang lebih banyak, tambahkan 1/3 cawan (50 gram) kismis dan / atau cawan (30 gram) pecan cincang atau walnut
Langkah 5. Buat scone mesra jatuh menggunakan gula aren dan pecan
Buat adunan asas untuk scone, tetapi gunakan gula merah dan bukannya gula putih biasa. Masukkan cawan (65 gram) pecan panggang cincang ke dalam krim. Kacau hingga sebati kemudian tuangkan krim ke dalam campuran tepung.
Langkah 6. Buat scon daging, keju Cheddar, dan chives
Buat adunan dasar untuk scone, tetapi jangan tambah gula. Sebagai gantinya, tambahkan cawan (55 gram) daging masak cincang, cawan (75 gram) keju Cheddar parut, dan 2 sudu cincang segar ke dalam krim. Untuk rasa tambahan, masukkan secubit lada. Tuangkan campuran krim ke dalam campuran tepung dan gaul hingga sebati.
Langkah 7. Buat scone dengan ham dan keju Swiss
Buat adunan asas untuk scone, tetapi abaikan gula. Sebagai gantinya, tambahkan cawan (75 gram) keju Swiss parut dan cawan (115 gram) ham masak cincang ke dalam krim. Tuangkan campuran krim ke dalam campuran tepung dan kacau dengan sudu hingga rata.
