Daun adalah sepupu dari bawang merah yang terkenal, tetapi lebih manis, lebih lembut, dan mengingatkan bawang putih atau daun bawang. Daun lezat tidak kira bagaimana anda memasaknya, dan sering dianggap bawang gourmet kerana ia kurang biasa digunakan dan lebih sukar dijumpai daripada bawang. Daun mengandungi banyak vitamin, mineral dan antioksidan, sehingga dapat digunakan sebagai makanan tambahan untuk diet yang sihat. Sekiranya anda ingin mengetahui cara memasak daun bawang dengan pelbagai cara, ikuti langkah-langkah ini.
Bahan-bahan
Daun rebus (rebus)
- 1 tandan daun bawang
- 5 sudu besar stok ayam, dipisahkan
- 3 sudu besar minyak zaitun
- 1 sudu kecil jus oren
- Garam secukup rasa
- Lada secukup rasa
Bawang goreng
- 1 tandan daun bawang
- 1 sudu besar mentega
- 3 sudu besar halia cincang
- 1/2 ulas bawang putih cincang
Daun rebus (rebus)
- 1 tandan daun bawang
- 2 cawan air
- 1 sudu kecil garam
- 2 sudu besar mentega
- 1 sudu besar lada bel merah hancur
- Garam secukup rasa
- Lada secukup rasa
Langkah
Kaedah 1 dari 5: Siapkan Daun
Langkah 1. Pilih daun bawang segar
Semasa anda berbelanja di pasar atau pasar raya tempatan, anda harus mencari daun bawang yang tegas, putih, dan sempurna, dengan pucuk hijau, tanpa lebam atau noda. Beli daun bawang jika diperlukan, kerana daun bawang hanya boleh bertahan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
- Daun akan lebih lembut jika berdiameter 3,8 cm atau kurang, dan daun bawang lebih keras.
- Pilih daun bawang yang sama saiznya sehingga masak sekata.
Langkah 2. Potong daun bawang
Untuk memotong daun bawang, potong akar yang ada di bahagian bawah daun bawang dan lepaskan bahagian atas daun, iaitu bahagian putih daun bawang yang mulai berubah menjadi hijau.
Langkah 3. Bilas daun bawang hingga bersih dengan air sejuk
Pisahkan daun bawang ketika anda membilasnya untuk menghilangkan kotoran yang terperangkap di dalam daun bawang.
Kaedah 2 dari 5: Daun rebus
Langkah 1. Panaskan 3 sudu besar stok ayam dalam kuali
Panaskan kuah selama 1-2 minit sehingga mengukus.
Langkah 2. Masukkan 500g daun bawang cincang ke dalam kuah panas dan didihkan selama 4 minit
Selepas 4 minit, tambahkan 2 sudu besar stok ayam. Kemudian, masak daun bawang selama 3 minit, kacau terus sehingga rasa kaldu diserap ke dalam daun bawang.
Langkah 3. Buang stok yang tinggal dan buang daun bawang dengan minyak zaitun dan jus limau purut
Setelah kuahnya dikeluarkan, campurkan daun bawang dengan 3 sudu besar minyak zaitun dan 1 sudu teh jus kapur. Musim daun bawang dengan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 4. Hidangkan
Anda boleh makan daun bawang rebus ini sendiri, atau menambahkannya ke sup, rebusan, kuis, telur dadar, atau kentang kerang. Daun juga boleh disejukkan dan kemudian dicincang lagi dan dimasukkan ke dalam salad.
Kaedah 3 dari 5: Daun Goreng
Langkah 1. Panaskan 1 sudu besar mentega dalam kuali
Ini akan mengambil masa kira-kira 30 saat. Apabila anda memanaskan minyak, anda boleh memisahkan daun dari daun bawang sehingga mudah dimasak. Masukkan 3 sudu besar halia cincang dan 1/2 cengkih bawang putih cincang ke minyak.
Langkah 2. Masukkan daun bawang yang dicincang dalam minyak panas dan goreng
Goreng daun bawang, kacau terus sehingga menjadi garing dan coklat keemasan. Sebagai alternatif, tutup periuk dengan kuali dan daun bawang akan dimasak tetapi tidak kecoklatan. Gunakan daun bawang kecil untuk menggoreng, kerana menggoreng dapat membuat daun bawang besar menjadi sukar. Daun juga boleh ditumis dengan halia dan bawang putih, atau digabungkan dengan resipi tumis kegemaran anda.
Langkah 3. Hidangkan
Nikmati daun bawang goreng sendiri atau dijadikan hiasan pada sup atau roti bawang putih, atau di atas stik.
Kaedah 4 dari 5: Kubis rebus
Langkah 1. Didihkan air dalam periuk sederhana
Tuangkan 2 cawan air ke dalam periuk.
Langkah 2. Masukkan garam
Masukkan 1 sudu kecil garam ke dalam kuali. Sekiranya anda menggunakan banyak air, tambahkan 1 sudu kecil garam untuk setiap 2 cawan air.
Langkah 3. Masukkan daun bawang ke dalam air dan reneh selama 20-30 minit
Masak dengan api sederhana-rendah sehingga daun bawang lembut jika anda mencucuknya dengan garpu. Kemudian, matikan air dan buang air yang tinggal.
Langkah 4. Hidangkan daun bawang
Hidangkan daun bawang rebus dengan 2 sudu besar mentega cair dan perasakan dengan garam dan lada hitam secukupnya ditambah 1 sudu besar lada merah tanah. Anda boleh menikmatinya sendiri atau memakannya dengan sepotong roti mentega.
Kaedah 5 dari 5: Menggabungkan daun bawang dengan Resipi Lain
Langkah 1. Buat sup daun bawang
Bahan utama dalam sup lazat ini adalah daun bawang, kentang dan stok ayam.
Langkah 2. Buat quiche daun bawang vegan
Gunakan susu kedelai dan ragi Brewer untuk menggantikan penggunaan tradisional telur dalam hidangan vegan yang sihat ini. Campurkan daun bawang dengan bahan-bahan lain, tumis sebentar, kemudian panggang di dalam ketuhar.
Langkah 3. Buat daun bawang tumis
Panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dalam periuk dan masukkan 1/2 cengkih bawang putih cincang seminit kemudian. Biarkan bawang putih masak selama 2-3 minit kemudian masukkan 1 tandan lobak dadu dan 1 tandan lobak dadu ke dalamnya. Masak selama 3-4 minit kemudian tambahkan 1 tandan daun bawang yang dicincang ke dalam campuran. Masak sayur hingga lembut, selama 3-4 minit, kemudian perasakan dengan garam dan lada secukup rasa dan hidangkan.
Langkah 4. Buat sos pasta dengan daun bawang
Panaskan 4 sudu mentega dan 1 cengkih bawang putih cincang dalam kuali besar selama 2 minit kemudian masukkan 4 tomato cincang, 1 tandan daun bawang, potong kecil, 1/2 potong bawang merah, 1 sudu besar lada, 1 sudu garam dan 1/2 cawan krim berat ke dalam periuk. Teruskan memasak bahan selama 5-7 minit, sehingga daun bawang dan tomato lembut dan semua bahan digabungkan. Tuangkan sos pasta ke atas pasta gandum dan di atas dengan 1/2 cawan keju Jack dan 1/4 cawan pasli cincang.
Langkah 5. Hidangkan daun bawang dengan ikan atau unggas
Rebus, atau goreng daun bawang dan sajikan dengan salmon panggang, ayam panggang atau stik tuna. Tambahkan kentang tumbuk ke kombinasi makanan yang lengkap, sihat, dan lazat ini.
