Sekiranya anda bosan memasak sayur campur hambar, cubalah memasak dengan cara lain. Anda boleh menumis sayur-sayuran sejuk beku dan membakarnya dengan dill atau taragon. Atau anda juga boleh memotong sayur-sayuran sendiri dan menumisnya dengan minyak dan herba, sebelum memanggangnya. Anda juga boleh menanam sayur-sayuran campuran dan memanggangnya untuk rasa berasap yang enak. Kukus sayur campuran pilihan anda untuk membuat lauk rendah lemak dan kaya nutrien.
Bahan-bahan
Kacau Sayuran Beku Campurkan
- 1 sudu besar (15 ml) minyak zaitun extra-virgin
- 1 bawang merah kecil, cincang
- 4 cawan (600 g) sayur-sayuran sejuk beku
- sudu kecil (0,5 g) adas kering atau tarragon
- sudu kecil (1.5 g) garam
- sudu kecil (0.5 g) lada tanah baru
Untuk 4 hidangan
Memanggang Sayuran Segar
- 1 biji bawang besar
- 1 lobak merah bersaiz sederhana
- 1 zucchini
- 1 biji terung
- 2 kentang kecil
- 5 biji tomato kecil
- 1 lada bel merah atau kuning
- 2 ulas bawang putih
- Garam dan lada secukup rasa
- Herba kering (seperti sage, thyme, atau rosemary) secukup rasa
- 4-5 sudu besar. (60-74 ml) minyak zaitun, secukupnya
Untuk 6 hidangan
Memanggang Sayuran Segar Campuran
- 1 sudu besar (12.5 g) gula perang
- 1½ sudu kecil (1 g) daun selasih segar
- sudu kecil (3 g) garam
- sudu kecil (1.5 g) serbuk bawang putih
- sudu kecil (0.3 g) lada hitam tanah
- 2 sudu besar (30 ml) minyak zaitun
- 8 asparagus
- 1 biji lada merah sederhana
- 1 zucchini sederhana
- 1 labu bersaiz sederhana
- 1 biji bawang merah kecil
Untuk 6 hidangan
Mengukus Sayuran Segar
- 2 cawan (480 ml) stok ayam atau stok sayur
- 1 cawan (175 g) floket brokoli
- 1 zucchini sederhana
- 1 cawan (120 g) lobak merah
- 225 g kacang buncis, cincang
- kepala kubis
Untuk 6 hidangan
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Sayuran Beku Campuran Tumis
Langkah 1. Tumis bawang selama satu minit dengan api sederhana
Tuangkan 1 sudu besar. (15 ml) minyak zaitun extra-virgin dalam kuali besar. Putar kompor hingga api sederhana dan potong bawang merah kecil sambil minyak memanas. Masukkan bawang ke dalam minyak dan goreng. Masak bawang selama satu minit hingga lembut.
Anda boleh mengganti minyak zaitun extra-virgin dengan canola, kacang tanah, jagung, safflower, atau minyak kacang soya
Langkah 2. Masukkan sayur-sayuran sejuk beku
Ukur 4 cawan (600 g) sayur-sayuran campuran beku ke dalam kuali dengan bawang merah. Tidak perlu mencairkan sayur-sayuran sebelum memasukkannya ke dalam periuk.
Anda boleh menggunakan sayur-sayuran beku campuran biasa atau gabungan sayur-sayuran beku campuran kegemaran anda (seperti sayur campur untuk capcai)
Langkah 3. Masak sayur selama 4-6 minit
Tutup periuk. Tumis sayur selama 4-6 minit hingga betul-betul panas.
Anda boleh mengacau sayur-sayuran sekali atau dua kali untuk memastikannya masak sama rata
Langkah 4. Perasakan sayur tumis dan hidangkan
Buka kuali dan taburkan dengan sudu kecil. (0,5 g) adas kering atau tarragon, sdt. (1.5 g) garam, dan sudu kecil. (0.5 g) lada tanah baru. Kacau sayur dan hidangkan.
Simpan sisa tumis dalam bekas kedap udara dan sejukkan hingga 3-4 hari
Kaedah 2 dari 4: Memanggang Sayuran Segar
Langkah 1. Panaskan oven dan tumiskan bawang
Hidupkan ketuhar hingga 180 ° C. Kupas sebiji bawang sederhana dan potong menjadi 4 ketulan besar. Potong setiap bahagian menjadi kepingan nipis (setebal 1 cm). Sebarkan hirisan bawang ke atas loyang yang besar.
Langkah 2. Basuh dan potong dadu semua sayur-sayuran
Basuh semua sayur dan potong hujungnya. Gunakan pisau tajam untuk memotong sayur menjadi kiub yang sama rata sehingga semuanya dipanggang sekata. Potong menjadi kira-kira 1 cm.
Ingat, anda selalu boleh mengetepikan atau mengganti sayur-sayuran dalam resipi ini. Yang penting ialah jumlah keseluruhannya tetap sama. Sebagai contoh, jika anda tidak mahu menggunakan lada dan terung, tambah saja jumlah kentang, zucchini, atau tomato sebagai gantinya
Langkah 3. Campurkan dan perasakan sayur-sayuran di atas loyang
Sebarkan sayur-sayuran dadu ke atas kuali dengan bawang. Taburkan garam dan lada secukup rasa. Tambahkan juga ramuan kegemaran anda secukup rasa.
Gunakan sage kering, thyme, atau rosemary
Langkah 4. Tuangkan minyak ke atas sayur-sayuran dan kacau
Taburkan 4-5 sudu besar. (60-74 ml) minyak zaitun dan kacau hingga sebati.
Anda boleh mengganti minyak zaitun extra-virgin dengan canola, kacang tanah, jagung, safflower, atau minyak kacang soya
Langkah 5. Bakar sayur selama 45-60 minit
Letakkan kuali di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama 30 minit. Kacau sayur, kemudian bakar selama 15-30 minit lagi. Setelah selesai memanggang, sayur-sayuran akan menjadi lembut dan menjadi coklat keemasan. Hidangkan sayur-sayuran campuran yang telah dipanggang setelah sejuk sedikit.
Walaupun anda boleh menyimpan sayur-sayuran panggang di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk, sayur-sayuran akan menjadi lembik dari masa ke masa
Kaedah 3 dari 4: Memanggang Sayuran Segar Campuran
Langkah 1. Campurkan rempah
Ambil mangkuk kecil dan campurkan 1 sudu besar. (12.5 g) gula merah, 1½ sudu kecil. (1 g) daun selasih segar, sudu kecil. (3 g) garam, sudu kecil. (1.5 g) serbuk bawang putih, dan sudu kecil. (0.3 g) lada hitam tanah. Ketepikan rempah.
Langkah 2. Basuh dan cincang sayur-sayuran
Potong lapan hujung asparagus. Keluarkan biji satu lada bel merah sederhana, kemudian potong menjadi enam kepingan besar. Potong juga satu zucchini sederhana, satu labu kuning sederhana, dan satu bawang merah kecil menjadi dadu 1 cm. Masukkan semua sayur cincang ke dalam mangkuk besar untuk dicampurkan.
Langkah 3. Campurkan sayur-sayuran dengan rempah dan minyak
Taburkan 2 sudu besar. (30 ml) minyak zaitun dan campuran perasa di atas sayur-sayuran. Gunakan sudu untuk mencampurkan minyak dan rempah-rempah dengan sayur-sayuran sehingga dilapisi rata. Minyak akan mengelakkan sayur-sayuran melekat di panggangan atau kuali.
- Anda boleh mengganti minyak zaitun extra-virgin dengan canola, kacang tanah, jagung, safflower, atau minyak kacang soya.
- Ingat, anda selalu boleh mengetepikan atau mengganti sayur-sayuran dalam resipi ini. Yang penting ialah jumlah keseluruhannya tetap sama. Sebagai contoh, jika anda tidak mahu menggunakan asparagus, tambah saja jumlah zucchini atau cendawan besar.
Langkah 4. Tumbuk sayur-sayuran
Tumbuk setiap sayur dengan tusuk besi, kemudian bakar. Anda boleh mencampurkan beberapa jenis sayur pada setiap tusuk sate untuk berbeza-beza, ia juga boleh menjadi satu jenis. Sekiranya anda tidak mahu menggunakan tusuk sate, letakkan di atas loyang.
Langkah 5. Bakar sayur selama 10-12 minit
Sekiranya anda menggunakan lidi, balikkan sekali atau dua kali sehingga sayur-sayuran masak rata. Sekiranya anda menggunakan loyang, balikkan sekali semasa membakar. Sayuran panggang hendaklah lembut dan sedikit dibakar. Hidangkan sayur-sayuran campuran setelah mereka sejuk selama satu minit.
- Pakai sarung atau penyepit oven untuk mengeluarkan lidi dari panggangan kerana logam akan menjadi panas.
- Simpan sayur-sayuran panggang yang tersisa di dalam bekas kedap udara dan sejukkan. Semakin lama disimpan, sayur akan menjadi lebih lembut. Jadi, segera makan dalam beberapa hari selepas itu.
Kaedah 4 dari 4: Mengukus Sayuran Segar Campuran
Langkah 1. Sediakan pengukus dan air
Tuangkan 2 cawan (480 ml) stok ayam atau stok sayur ke dalam periuk. Letakkan bakul pengukus di atas periuk dan putar kompor hingga api sederhana. Kaldu harus dipanaskan semasa anda menyediakan sayur-sayuran.
Langkah 2. Basuh dan cincang sayur-sayuran
Pisahkan brokoli menjadi bunga kecil dan potong hujung buncis. Potong kubis menjadi kepingan 5 cm dan potong wortel menjadi kepingan 2.5 cm. Keluarkan kedua-dua hujung zucchini, kemudian potong 1 cm.
- Sekiranya anda mahu, potong zucchini menjadi separuh untuk membentuk separuh bulatan.
- Anda selalu boleh mengetepikan atau mengganti sayur-sayuran dalam resipi ini. Yang penting ialah jumlah keseluruhannya tetap sama. Contohnya, jika anda tidak mahu menggunakan brokoli, ganti dengan brokoli.
Langkah 3. Masukkan sayur ke dalam bakul dan naikkan api
Pindahkan semua sayur campur ke bakul kukus. Putar api hingga sederhana tinggi dan rebus kuahnya mendidih.
Langkah 4. Tutup dan kukus sayur-sayuran selama lima minit
Tutup periuk dan turunkan api ke suhu terkecil. Kukus sayur di dalam periuk selama lima minit. Angkat bakul pengukus dengan teliti dari bahagian atas kuali dan pastikan sayur-sayuran lembut sebelum disajikan.
