Kuali besi tuang yang dilapisi dengan betul dapat bertahan lama dan menjaga permukaan agar tidak melekat. Bahan nonstick dalam kuali besi tuang adalah "lapisan" yang terbuat dari minyak yang dipanaskan di permukaan kuali. Teruskan membaca untuk mengetahui cara melapisi wajan baru, menangani kuali berkarat dan bagaimana merawat kuali agar lapisan antilengket tidak terlepas.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Melapisi Kuali Goreng Besi Baru
Langkah 1. Panaskan oven hingga 180 C
Jangan gunakan ketuhar untuk memasak bahan lain semasa anda melakukan ini. Proses pelapisan kuali ini boleh gagal sekiranya terkena wap yang keluar dari bahan-bahan di dalam ketuhar.
Langkah 2. Basuh dan keringkan kuali
Gosokkan keseluruhan kuali dengan sabun dan berus. Ini adalah satu-satunya masa ramuan ini dapat digunakan untuk membersihkan kuali. Anda tidak boleh menggunakannya untuk menggosok kuali bersalut.
Langkah 3. Lapisi loyang dengan lemak, pemendekan sayur, atau minyak zaitun
Pastikan seluruh permukaan kuali dilapisi minyak, kemudian gosokkannya dengan tuala kertas.
Langkah 4. Letakkan kuali di dalam ketuhar selama kira-kira 30 minit
Biarkan minyak atau lemak bakar di permukaan kuali selama lebih kurang 30 minit. Selepas itu, keluarkan loyang dari oven dan biarkan sejuk.
Langkah 5. Ulangi langkah ini 2 atau 3 kali
Anda perlu menambahkan lebih dari 1 lapisan minyak ke dalam wajan besi tuang. Supaya permukaan kuali benar-benar tidak melekat dan lapisannya tidak hilang ketika digunakan untuk memasak, berikan lapisan minyak atau lemak yang lain. Bakar semula loyang, dan biarkan sejuk, kemudian ulangi prosesnya satu atau dua kali lagi.
Kaedah 2 dari 3: Mengendalikan Kuali Besi Berkarat
Langkah 1. Panaskan oven hingga 230 ° C
Jangan gunakan ketuhar untuk memasak apa sahaja semasa anda melakukan proses ini.
Langkah 2. Buat larutan air dan cuka putih
Cari bekas yang cukup besar untuk merendam kuali sepenuhnya. Isi bekas dengan jumlah air dan cuka yang sama banyak.
Langkah 3. Rendam kuali dalam larutan cuka
Pastikan kuali terendam sepenuhnya. Rendam kuali selama kira-kira 3 jam untuk membiarkan cuka larut karat. Tanggalkan loyang dari bekas setelah selesai merendamnya.
- Sekiranya masih ada karat pada kuali, gunakan sikat gosok untuk mengeluarkannya. Karat akan keluar dengan mudah dari kuali. Pastikan kuali bersih dari karat.
- Jangan masukkan semula kuali dalam larutan cuka. Kuali besi tuang akan merosakkan jika direndam dalam cuka terlalu lama.
Langkah 4. Basuh kuali dengan air, kemudian lap hingga kering
Untuk memastikan kuali kering sepenuhnya, gunakan dapur atau ketuhar untuk memanaskannya selama beberapa minit.
Langkah 5. Lapisi kuali dengan minyak atau lemak
Pastikan keseluruhan kuali dilapisi. Gosokkan minyak atau lemak di permukaan kuali menggunakan tuala kertas.
Langkah 6. Bakar kuali di dalam ketuhar selama kira-kira 30 minit
Bakar kuali selama lebih kurang 30 minit pada suhu 180 C. Setelah selesai, keluarkan loyang dari oven dan biarkan sejuk.
Langkah 7. Ulangi proses ini 2 atau 3 kali lagi
Untuk lapisan anti lengket yang kuat, ulangi proses dengan melapisi kuali dengan minyak, memanggangnya, biarkan sejuk, dan ulangi proses itu sekali lagi. Sekiranya perlu, anda boleh melakukan ini tiga atau empat kali.
Kaedah 3 dari 3: Merawat Kuali Besi
Langkah 1. Bersihkan loyang dengan segera
Kuali besi tuang sangat mudah dibersihkan setelah digunakan sebelum makanan melekat di kuali. Sebaik sahaja kuali cukup sejuk, bersihkan sisa makanan dengan kain, kemudian bilas dengan air panas.
- Sekiranya terdapat lapisan makanan yang melekat di bahagian bawah kuali, tuangkan larutan cuka dan garam halal dan gosokkan permukaannya dengan tuala kertas. Seterusnya, bilas kuali dengan air panas untuk menghilangkan cuka yang tinggal.
- Anda juga boleh membakar makanan yang melekat di kuali. Letakkan periuk di dalam ketuhar dengan api yang sangat tinggi. Makanan akan berubah menjadi abu dan boleh dibersihkan setelah kuali telah sejuk. Sekiranya anda menggunakan kaedah ini, anda perlu melapisi semula kuali kerana lapisan antilengket juga terbakar.
- Jangan gunakan sabun atau berus dawai untuk membersihkan kuali besi tuang yang telah dilapisi dengan lapisan nonstick. Lapisan akan terhakis dan permukaannya tidak melekit, yang membolehkan logam bertindak balas dengan kelembapan dan menyebabkan karat.
Langkah 2. Pastikan kuali besi tuang betul-betul kering
Setelah sisa makanan dikeluarkan, keringkan kuali sepenuhnya. Lap loyang dengan kain kering, tanpa meninggalkan kotoran di atasnya, dan pastikan bahagian belakang kuali juga kering.
- Anda boleh meletakkan periuk terbalik di atas kompor yang baru digunakan untuk memasak (semasa dapur masih hangat). Ini membantu mempercepat pengeringan kuali.
- Untuk membiarkan kuali kering sepenuhnya, bakar dalam ketuhar selama beberapa minit.
Langkah 3. Gariskan semula kuali secara berkala
Setiap kali kuali digunakan untuk memasak, minyak dalam makanan akan meresap ke dalam kuali dan melapisi. Walau bagaimanapun, anda boleh membantu memulihkan lapisan antilengket dengan melapisi semula secara berkala, terutamanya jika anda telah menggunakan garam dan cuka untuk membersihkan kuali.
Langkah 4. Simpan kuali di tempat yang kering
Pastikan tiada air dari peralatan dapur lain yang menetes di kuali. Sekiranya anda menyimpan kuali dengan peralatan memasak yang lain, lindungi panci dengan meletakkan kain kering di atas permukaannya.
