Kuah babi adalah hidangan sedap, enak dan tambahan yang baik untuk hidangan babi lain. Ikuti langkah mudah ini untuk membuat kuah daging babi yang enak yang akan menggembirakan keluarga dan rakan anda.
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Mengumpulkan Hakikat
Langkah 1. Ketahuilah bahawa kuah babi dibuat dari jus daging babi yang dimasak
Untuk mengumpulkan jus untuk membuat kuah, anda mesti memasak daging terlebih dahulu. Ini boleh dilakukan dengan salah satu daripada dua cara di bawah:
- Memanggang daging babi: pilih potongan daging dan letakkan di dalam pinggan mangkuk ketuhar atau kuali dengan bahagian lemak ke bawah. Panaskan ketuhar hingga 204 ° C. Selepas itu, masukkan pinggan dan daging babi ke dalam ketuhar. Bakar daging selama 30 minit kemudian putar sehingga daging babi berlemak ke atas. Memusingkan daging babi menjadikan keseluruhan bahagian panggang merata. Keluarkan daging babi dan biarkan berehat selama 10 minit.
- Tumis: perasakan daging babi anda dengan garam dan lada di kedua-dua belah pihak. Panaskan mentega dalam kuali atau periuk besar di atas api sederhana-tinggi. Sekiranya anda mahu, anda boleh menggunakan minyak zaitun dan bukannya mentega. Masukkan daging babi ke dalam kuali dan masak sehingga keperangan di kedua-dua belah dan dimasak sepenuhnya. Proses ini akan memakan masa tiga hingga lima minit. Daging babi selesai dimasak apabila berwarna putih di bahagian dalam.
Langkah 2. Kumpulkan daging babi yang dimasak
Semasa mengeluarkan daging dari kuali atau kuali, tahan di atasnya selama beberapa saat. Dengan melakukan ini, jus tambahan akan meneteskan daging dan masuk ke dalam kuali.
Langkah 3. Tuangkan jus dari periuk atau kuali ke dalam cawan penyukat
Cawan pengukur membolehkan anda melihat bila minyak berpisah dari jus. Biarkan jus ini di dalam kotak sehingga minyak melayang ke bahagian atas.
Sekiranya anda tidak mempunyai cawan pengukur, anda boleh menggunakan periuk
Langkah 4. Keluarkan lemak babi dari atas apabila dipisahkan dari jus
Masukkan lemak ke dalam periuk kecil di atas dapur. Anda memerlukan kira-kira 3 sudu lemak dari kuah babi.
Kaedah 2 dari 2: Membuat Rebusan Daging Sapi
Langkah 1. Letakkan lemak di atas dapur
Anda harus menyediakan tiga sudu lemak. Letakkan periuk lemak di atas dapur. Masukkan tiga sudu tepung ke lemak dan kacau.
Langkah 2. Masak tepung dan minyak di atas api sederhana
Anda harus memasak campuran ini selama satu hingga dua minit, kacau selalu. Pastikan anda mengikis coklat dari bahagian bawah dan sisi kuali.
Langkah 3. Masukkan bahan ke dalam jus daging lembu
Anda memerlukan dua cawan campuran sari. Ukur berapa banyak jus yang anda ada, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk pengadun. Tambahkan cairan secukup rasa sehingga anda mempunyai dua cawan jus daging sapi.
- Tambahkan stok daging babi ke dalam campuran sup daging lembu untuk rasa masin yang asli.
- Masukkan sherry atau wain merah untuk kuah yang lebih sedap. Kuah akan lancar dengan sedikit masam. Anggur atau sherry menambah rasa kuah kerana unsurnya berasid.
- Sebilangan orang suka membuat kuah dengan mencampurkan jus daging sapi dengan tin sup cendawan berkrim.
Langkah 4. Masukkan campuran de cider ke dalam tepung dan campuran lemak
Kacau kedua-dua campuran dalam kuali dengan api sederhana. Kuah hendaklah lembut dan pekat. Masukkan garam dan lada secukup rasa.
Sekiranya tidak menebal mengikut keinginan anda, tambahkan satu sudu tepung lagi
Langkah 5. Tuangkan kuah ke atas daging babi dan lauk lain yang anda masak tadi
Selamat mencuba!
