Sekiranya anda pernah ke India atau bahkan restoran India, anda mungkin pernah mencuba kheer, yang merupakan pencuci mulut yang serupa dengan puding nasi. Adakah anda tahu bahawa kheer juga boleh dibuat dengan bihun? Sama ada dengan nasi atau bihun, anda pasti suka dan mengetahui cara membuat makanan ringan ini. Kheer India, sama ada dibuat dari beras atau bihun, sangat senang dibuat dan dijamin membuat anda dan tetamu anda terpikat.
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Membuat Kheer Nasi
Langkah 1. Ketahui mengenai kheer
Kheer adalah pencuci mulut yang serupa dengan puding nasi. Makanan ini biasanya berasal dari negara-negara di Asia Selatan, seperti India dan Pakistan, dan disajikan pada waktu-waktu tertentu. Hidangan sepanjang tahun ini dapat disajikan dengan pelbagai jenis topping, dari kacang cincang, seperti pistacio atau badam, hingga rempah-rempah, seperti kapulaga dan kuma-kuma.
- Tidak ada resipi standard untuk kheer. Resipi untuk kheer berbeza-beza bergantung pada setiap keluarga dan juga kawasan wilayah tertentu.
- Kheer juga dikenal sebagai khir, payasam, payasa, atau kheeri.
Langkah 2. Beli bahan
Anda perlu membeli bahan sebelum memasak kheer. Walaupun resipi itu mudah, anda perlu pergi ke kedai runcit India jika pasar raya tempatan anda tidak menjual bahan yang anda perlukan.
- Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat empat hidangan kheer: 1 cawan nasi sedikit matang, 2 cawan susu, 3 sudu gula, 1 sudu kismis, 1 sudu besar pistachio cincang, 1 sudu besar badam cincang, 1/8 sudu teh serbuk kapulaga, dan secubit kuma.
- Anda boleh menggunakan beras jenis apa pun untuk membuat kheer, seperti beras gandum panjang atau beras basmati. Sebaiknya jangan menggunakan nasi yang telah berperisa seperti nasi melati atau nasi kelapa.
- Nasi sisa boleh digunakan untuk membuat kheer.
- Sekiranya membuat nasi untuk kheer, nasi boleh dibuat menyerupai nasi yang tersisa dengan tekstur yang sedikit tegas.
Langkah 3. Sediakan loyang dan bahan-bahan
Sebelum membuat kheer, panaskan kuali kemudian sediakan kuma-kuma dan kismis sehingga siap digunakan. Ini dilakukan supaya kheer tidak terbakar semasa bahan-bahan dicampurkan.
- Rendam kismis dalam sedikit air untuk mengembang.
- Gunakan kuali bersaiz kecil atau sederhana untuk membuat kheer.
- Panaskan kuali dengan api sederhana di atas dapur gas atau elektrik.
- Hancurkan kuma-kuma dan secubit gula dengan alu dan mortar semasa kuali sedang dipanaskan kemudian sisihkan.
Langkah 4. Masak kheer
Kheer siap dimasak semasa kuali dipanaskan dan bahan-bahannya disediakan. Jangan biarkan kuali terlalu panas sehingga kheer tidak terbakar.
- Masukkan secawan beras dan dua cawan susu ke dalam kuali. Kemudian, kacau dengan lembut. Sekiranya anda suka tekstur yang lebih lembut, tumbuk beras sebelum mencampurkannya dengan susu.
- Masukkan campuran kuma-kuma dan gula ke campuran beras dan susu.
Langkah 5. Kacau dan masak adunan
Jangan biarkan kuali terlalu panas sehingga adunan tidak membakar. Kacau adunan hingga mencapai konsistensi yang diingini.
Biarkan adunan pekat dan sesuaikan konsistensinya. Sebilangan orang lebih suka kheer yang lebih nipis seperti chowder. Ada juga yang suka kheer lebih tebal seperti oatmeal
Langkah 6. Masukkan gula dan bahan lain
Apabila kheer telah mencapai konsistensi yang diinginkan, tambahkan 3 sudu gula, kismis, dan campuran kacang. Kacau bahan-bahan ini ke dalam adunan.
- Masukkan gula sebelum menambah kismis dan campuran kacang. Anda boleh merasakan kheer terlebih dahulu sebelum menambah gula.
- Saring kismis dan tambahkan ke dalam campuran bersama dengan 1 sudu besar pistachio cincang dan 1 sudu besar badam cincang.
- Keluarkan wajan dari api dan masukkan 1/8 sudu teh kapulaga serbuk.
Langkah 7. Hidangkan dan nikmati
Kheer siap dihidangkan dan dinikmati. Kheer boleh dihidangkan panas atau sejuk mengikut citarasa anda.
Anda juga boleh menambah sedikit pistachio atau badam cincang sebagai pemanis
Kaedah 2 dari 2: Membuat Kheer Vermicelli
Langkah 1. Ketahui mengenai kheer vermicelli
Kheer vermicelli adalah variasi pencuci mulut yang popular. Makanan ini biasanya berasal dari negara-negara di Asia Selatan, seperti India dan Pakistan, dan disajikan pada waktu-waktu tertentu. Hidangan sepanjang tahun ini cukup mudah dan cepat dibuat. Sebagai tambahan, kheer vermicelli dapat dihidangkan dengan berbagai topping mulai dari kacang cincang, seperti pistacio atau badam, hingga rempah-rempah, seperti kapulaga dan kuma-kuma.
- Tidak ada resipi standard untuk kheer. Resipi untuk kheer berbeza-beza bergantung pada setiap keluarga dan juga kawasan wilayah tertentu.
- Kheer vermicelli juga dikenali sebagai semiya payasam.
Langkah 2. Beli bahan
Anda perlu membeli bahan sebelum memasak kheer vermicelli. Walaupun resipi itu mudah, anda perlu pergi ke kedai runcit India jika pasar raya tempatan anda tidak menjual bahan yang anda perlukan.
- Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat empat porsi kheer vermicelli: cawan panggang vermicelli; 2 cawan susu suam; cawan susu pekat manis; 2-3 sudu kacang campur dan buah kering; sudu teh serbuk kapulaga; 1 sudu besar ghee; secubit kuman.
- Sekiranya rumah anda berdekatan dengan kedai runcit India, anda boleh membeli bihun panggang siap pakai tanpa perlu memanggang bihun terlebih dahulu.
- Susu boleh diukur mengikut ketebalan kheer yang dikehendaki.
- Gunakan buah dan kacang kering seperti kismis, ceri kering, kacang mete, badam, atau pistachio.
- Ghee adalah sejenis mentega India. Sekiranya anda tidak memilikinya, anda boleh menggunakan mentega jernih.
Langkah 3. Panggang buah, kacang dan bihun
Buah dan kacang kering perlu dipanggang sebelum kheer vermicelli dimasak. Sekiranya anda tidak mempunyai kedai runcit India berhampiran rumah anda atau anda ingin membuatnya sendiri, anda perlu memanggang bihun terlebih dahulu.
- Gunakan kuali kecil atau sederhana untuk memanggang buah, kacang, dan bihun.
- Panaskan kuali dengan api sederhana di atas dapur gas atau elektrik. Kemudian, masukkan ghee.
- Apabila ghee telah cair, masukkan kacang kering dan panggang hingga keperangan. Kemudian, masukkan kismis dan panggang hingga kembang. Ketepikan kacang panggang dan buah kering semasa anda memanggang bihun.
- Masukkan bihun dan goreng hingga kecoklatan dengan ghee atau mentega jernih yang tinggal di dalam kuali. Kemudian, biarkan bihun ke dalam kuali.
Langkah 4. Masak bihun kheer
Kheer vermicelli siap dimasak setelah buah, kacang dan bihun telah dipanggang. Jangan biarkan kuali terlalu panas sehingga mi nasi tidak terbakar.
- Masukkan susu dan beberapa kacang ke dalam kuali yang berisi bihun panggang.
- Tutup periuk dan masak bihun selama 6-8 minit.
Langkah 5. Masukkan susu pekat manis, buah pelaga dan kuma-kuma dan teruskan memasak
Apabila bihun dimasak, angkat penutup dari kuali dan masukkan susu pekat manis; sudu teh serbuk kapulaga; dan secubit kuman.
- Rasakan campuran vermicelli kemudian masukkan susu pekat manis jika anda mahukan kheer yang lebih manis.
- Setelah menambahkan susu pekat manis, buah pelaga, dan kuma-kuma, masak campuran vermicelli selama beberapa minit sehingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Biarkan adunan pekat dan sesuaikan konsistensinya. Sebilangan orang lebih suka kheer yang lebih nipis seperti chowder. Ada juga yang suka kheer lebih tebal seperti oatmeal.
Langkah 6. Hiaskan bihun kheer dengan sisa buah dan kacang kering
Gunakan buah dan kacang kering yang tersisa untuk taburkan ke atas kheer. Sekiranya anda suka, anda boleh menghiasi kheer dengan buah dan kacang lain untuk rasa yang lebih kompleks.
Langkah 7. Hidangkan dan nikmati
Kheer siap dihidangkan dan dinikmati. Kheer boleh dihidangkan panas atau sejuk mengikut citarasa anda.
Anda juga boleh menghiasi bihun kheer dengan buah-buahan seperti strawberi, pisang, atau epal untuk menambah rasa atau rasa manis
Amaran
- Sekiranya anda menghidap diabetes, gantikan gula dengan pemanis lain.
- Jangan membuat kheer jika anda mempunyai alahan tenusu atau gluten.
