Ketam salji (kepiting salji) adalah krustasea besar (enak binatang), yang terdapat di lautan Pasifik, Atlantik, dan Artik. Ketam ini biasanya dinikmati oleh orang-orang di Amerika Utara, Jepun, dan Eropah Utara, walaupun mereka juga dikirim ke banyak negara di seluruh dunia. Terdapat pelbagai cara untuk memasak kepiting salji, seperti dengan merebus, memanggang, memanggang, atau mengukusnya. Teruskan membaca untuk mengetahui cara memasak kaki kepiting salji.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Mendidih
Langkah 1. Pertimbangkan periuk terbesar yang anda miliki ketika membeli kaki kepiting
Kaki ketam ini hanya boleh dibengkokkan pada sendi, dan anda harus memasukkannya ke dalam periuk keseluruhan.
Langkah 2. Lumurkan kaki kepiting sepenuhnya
Letakkan kaki beku di dalam peti sejuk semalaman, dan jangan lupa menutupnya.
- Sebilangan besar kaki kepiting dijual kurang masak sehingga anda tidak perlu memasaknya lama. Walau bagaimanapun, kaki kepiting umumnya dibekukan untuk mengekalkan kesegarannya.
- Sekiranya kaki kepiting tidak cair sepenuhnya setelah anda meletakkannya di dalam peti sejuk semalaman, letakkan di dalam mangkuk besar. Letakkan mangkuk di singki dan jalankan air sejuk sehingga kaki kepiting cair sepenuhnya.
Langkah 3. Masukkan air sejuk ke dalam periuk terbesar anda
Isi periuk dengan air hingga 2/3 penuh.
Langkah 4. Masukkan lebih kurang 1 sudu kecil. (5 gram) garam
Langkah 5. Hidupkan dapur di atas api yang tinggi dan biarkan air mendidih
Langkah 6. Masukkan ketam ke dalam periuk
Masukkan kaki ketam ke dalam air mendidih. Hati-hati jangan sampai disimbah dengan air semasa memasukkan kaki kepiting.
Sekiranya air tidak mendidih, didihkan kembali apabila semua kaki dimasukkan ke dalam periuk
Langkah 7. Rebus ketam selama lebih kurang 4-5 minit
Langkah 8. Gunakan penjepit logam untuk melepaskan kaki kepiting
Masukkan ke dalam mangkuk untuk mengalirkannya.
Langkah 9. Gunakan gunting dapur untuk memotong kaki kepiting memanjang
Hidangkan satu kaki kepiting untuk setiap tetamu.
Anda mungkin perlu menyediakan garpu kepada setiap orang sebagai alat untuk mengeluarkan daging dari cengkerang
Langkah 10. Cairkan 1 sudu besar mentega
(15ml) untuk setiap tetamu. Juga sajikan beberapa keping lemon untuk digunakan sebagai penambah rasa dan celupkan mengikut citarasa.
Anda juga boleh menggunakan mentega jernih dan bukannya mentega cair. Semasa mencair, biarkan mentega duduk selama kira-kira 4 minit. Saring mentega dengan kain tipis untuk memisahkan pepejal. Hidangkan mentega yang ditapis ini kepada tetamu
Kaedah 2 dari 3: Mengukus
Langkah 1. Gunakan pengukus besar dengan ayak dan penutup
Sekiranya ayak kecil, anda mungkin sukar memasak semua kaki kepiting sekaligus.
Langkah 2. Cairkan ketam dan basuh sehingga bersih
Langkah 3. Masukkan air sejuk ke dalam periuk hingga separuh penuh
Masukkan sedikit garam, kemudian letakkan penutup di atas periuk.
Langkah 4. Hidupkan dapur dengan api yang tinggi sehingga air mendidih
Langkah 5. Buka penutup periuk semasa air mendidih
Bengkokkan sendi kaki kepiting, kemudian masukkan ke dalam ayak.
Langkah 6. Tutup periuk lagi dan kukus kaki ketam selama enam minit
Langkah 7. Keluarkan kaki kepiting dari kuali dan hidangkan segera
Hidangkan kaki kepiting dengan mentega dan lemon yang telah dikisar.
Kaedah 3 dari 3: Pembakar
Langkah 1. Panaskan oven hingga 180 ° C
Letakkan rak pemanggang di tengah oven.
Langkah 2. Basuh kaki ketam yang dicairkan
Langkah 3. Gunakan gunting dapur untuk memotong kaki kepiting
Potong kaki kepiting memanjang untuk memudahkan tetamu memakannya dengan garpu.
Langkah 4. Letakkan kaki kepiting salji di dalam loyang yang besar
Langkah 5. Sebarkan minyak zaitun atau mentega cair di atas ketam
Langkah 6. Taburkan jus lemon
Anda boleh membumbui kaki kepiting dengan lada, garam, dan rempah lain yang anda mahukan.
Langkah 7. Masukkan kaki ketam ke dalam ketuhar dan masak selama lebih kurang 8-9 minit
Langkah 8. Keluarkan kaki ketam dari ketuhar dan hidangkan segera
Anda boleh menghidangkannya dengan lemon dan mentega jernih, walaupun ini tidak diperlukan kerana kaki kepiting salji sudah berpengalaman.
