Walaupun kandungan asidnya tinggi, lemon boleh membusuk seperti buah lain. Kedutan, penampilan tompok lembut dan keras, dan warna kusam adalah tanda-tanda bahawa lemon mula kehilangan rasa dan jusnya. Cegah perkara ini berlaku dengan mempelajari cara menyimpan lemon pada suhu yang betul.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Menyimpan Lemon Seluruh
Langkah 1. Simpan lemon untuk penggunaan segera
Sekiranya anda merancang untuk menggunakan lemon dalam beberapa hari selepas pembelian, simpan di tempat yang jauh dari cahaya matahari langsung. Lemon biasanya segar selama kira-kira seminggu pada suhu bilik. Selepas itu, lemon akan mulai berkerut, kehilangan warnanya yang cerah, dan tumbuh lembut atau keras.
Langkah 2. Simpan lemon yang tidak digunakan di dalam peti sejuk
Letakkan lemon di dalam beg plastik yang terkunci zip, dan keluarkan sebanyak mungkin udara dari beg itu. Dengan cara ini, sebahagian besar jus lemon dan rasa akan bertahan sekitar empat minggu.
Suhu yang sesuai untuk menyimpan lemon masak (berwarna kuning) adalah antara 4º hingga 10ºC. Di kebanyakan peti sejuk, rak tengah atau rak di pintu berada pada tahap suhu ini
Kaedah 2 dari 3: Menyimpan Hirisan Lemon
Langkah 1. Tutup limau nipis
Kurangkan kehilangan jus dan pengoksidaan lemon dengan melindungi bahagian yang dipotong dari udara. Berikut adalah beberapa cara untuk melakukannya:
- Letakkan separuh lemon yang telah dihiris di atas pinggan kecil, menghadap ke bawah.
- Tutup kepingan atau kepingan dengan bungkus plastik.
- Letakkan hirisan lemon di dalam bekas kedap udara sekecil mungkin.
Langkah 2. Masukkan ke dalam peti sejuk
Walaupun buah ini boleh bertahan lebih lama daripada kebanyakan buah-buahan yang dihiris lain, lemon disajikan dengan baik 2-3 hari selepas dipotong.
Langkah 3. Bekukan bancuhan lemon untuk ditambahkan ke dalam minuman
Bekukan hirisan lemon pada loyang yang dilapisi kertas perkamen, jarak sehingga setiap kepingan tidak saling bersentuhan. Setelah beku, masukkan semua bungkus lemon ke dalam beg plastik tertutup dan simpan di dalam peti sejuk untuk jangka masa yang tidak ditentukan.
- Pembekuan lemon (atau bahan-bahan lain) pada loyang mengelakkan kepingan melekat semasa proses icing.
- Seperti kebanyakan buah lain, lemon menjadi terlalu lembut setelah beku. Cara terbaik untuk memanfaatkannya adalah mencelupkan bancuhan lemon ke dalam minuman terus dari peti sejuk, sementara ia masih pekat.
Kaedah 3 dari 3: Menyimpan Jus Buah dan Kulit Lemon
Langkah 1. Masukkan jus lemon ke dalam peti sejuk
Walaupun kandungan asidnya tinggi, jus lemon dapat menjadi tempat pembiakan bakteria jika diletakkan pada suhu bilik. Setelah kira-kira 2-4 hari di dalam peti sejuk, jus akan mula hilang rasa. Buangkan apabila jusnya kelihatan kusam dan gelap atau kehilangan sebahagian besar rasanya, yang biasanya memakan masa sekitar 7-10 hari.
- Jangan simpan jus lemon dalam botol lutsinar, kerana cahaya akan merosakkan jus dengan lebih cepat.
- Botol jus lemon yang dibeli di kedai biasanya mengandungi bahan pengawet, yang dapat meningkatkan jangka hayat lemon sehingga beberapa bulan.
Langkah 2. Bekukan jus yang tinggal dalam acuan ais batu
Ini adalah kaedah termudah untuk membekukan jus berlebihan. Setelah beku, pindahkan ke beg plastik tertutup dan letakkan di dalam peti sejuk beku.
Sebagai alternatif, masukkan jus lemon ke dalam tin
Langkah 3. Simpan kulit limau parut dalam bekas kedap udara
Setelah anda mengisar kulit lemon, pindahkan kulit lemon ke dalam bekas kaca kedap udara. Simpan di tempat yang sejuk dan kering. Kulit lemon yang baru parut kehilangan rasa mereka dengan cepat, dan membawa risiko terkena bakteria setelah 2-3 hari.
Langkah 4. Bekukan sisa lemon parut yang tinggal
Sekiranya anda masih ada sisa lemon parut, letakkan di dalam beg kecil yang padat, letakkan di atas loyang berlapis-lapis, kemudian pindahkan ke bekas yang selamat dari peti sejuk.
Petua
- Oleh kerana lemon sensitif terhadap gas etilena, anda perlu menjauhkannya dari produk yang mengeluarkan gas etilena, terutamanya epal.
- Semasa memilih lemon, pilihlah yang berkulit nipis, supaya tidak sukar untuk memerah. Lemon ini akan mengeluarkan lebih banyak jus daripada lemon keras.
- Lemon hijau boleh disimpan selama empat bulan pada suhu 12ºC.
