Tahukah anda bahawa selain minum, jus lemon atau jus juga dapat diproses menjadi masakan atau bahkan cecair pembersih rumah? Untuk kesihatan, jus lemon boleh diminum sebagai ubat batuk dan sakit tekak. Apabila cuaca sangat panas, jus lemon dapat diproses menjadi serai yang enak dan menyegarkan. Bahagian terbaik, jus lemon segar yang anda boleh buat sendiri di rumah, anda tahu! Caranya, anda hanya perlu mengiris sebiji lemon dan memerah jusnya. Kerana jus lemon segar sangat mudah basi, cubalah memprosesnya menjadi sirap dengan campuran gula agar tahan lebih lama. Setelah merasai keenakan dan kesegaran jus lemon buatan sendiri, anda tidak akan mahu kembali ke jus lemon buatan kilang lagi!
Bahan-bahan
Perah Lemon
- 6 biji lemon
- 6 sudu kecil (25 gram) gula pasir (pilihan)
- 1.4 liter air (pilihan)
Membuat Sirap Lemon
- 6 biji lemon
- 1 sudu besar kulit limau
- 1, 2 liter air
- 400 gram gula
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Picit Lemon
Langkah 1. Potong lemon dengan pisau yang sangat tajam
Sebilangan besar orang cenderung memotong lemon. Sebenarnya, lemon lebih senang diperah jika dipotong memanjang. Hasilnya, lebih banyak jus buah dihasilkan.
Setiap lemon akan menghasilkan kira-kira 60-80 ml jus.
Langkah 2. Perah jus lemon ke dalam mangkuk secara manual
Pertama sekali, letakkan mangkuk di atas meja dapur, kemudian perah kepingan lemon satu demi satu secara beransur-ansur. Sebilangan besar jus harus mengalir keluar walaupun lemon hanya ditekan dengan lembut. Setelah tidak ada lagi jus yang keluar, tekan lebih keras pada lemon untuk membuang jus yang tinggal. Selesaikan prosesnya dengan menusuk daging lemon dengan garpu, kemudian putar perlahan-lahan untuk mengeluarkan jus yang masih terperangkap di sana.
Sekiranya anda mahu, anda boleh meletakkan ayak di atas mangkuk dan memerah lemon melalui ayak untuk mengelakkan biji masuk ke dalam mangkuk. Jika tidak, anda mesti mengambil biji lemon satu demi satu bersama pulpa yang telah diperah ke dalam mangkuk secara manual
Langkah 3. Peras lemon dengan peras oren atau jus manual, jika mahu
Pertama sekali, letakkan kepingan lemon dengan sisi berdaging menghadap ke bawah di tempat yang disediakan. Selepas itu, tekan pemegang alat untuk menghancurkan daging lemon dan mengeluarkan jusnya. Sekiranya perkakas anda bulat, tekan pulpa lemon ke pusat perkakas yang menonjol, kemudian putar lemon ke kiri dan kanan sambil terus menekan untuk melepaskan jusnya.
Pemerah oren adalah jenis juicer yang paling mudah untuk dikendalikan. Oleh kerana kaedah ini tidak dapat menyaring pulpa yang berasal dari daging lemon, jangan lupa memasang ayak untuk menangkap pulpa yang juga diperah
Langkah 4. Masukkan lemon ke dalam jus elektrik jika anda tidak keberatan dengan pulpa
Pada asasnya, juicer elektrik mempunyai fungsi yang serupa dengan juicer manual. Untuk menggunakannya, anda hanya perlu memasukkan lemon ke dalam lubang yang disediakan, kemudian hidupkan juicer. Tekstur yang bergerigi di dalam lubang akan merobek daging lemon dan mengeluarkan sebanyak mungkin jus yang terperangkap di dalamnya. Satu-satunya kelemahan jus elektrik adalah ketidakupayaannya untuk menyaring pulpa dari pulpa lemon. Kesannya, tekstur jus yang dihasilkan tidak begitu halus.
- Sekiranya anda mahu jus bebas daripada pulpa, jangan lupa menyaringnya dengan kain penapis khas.
- Beberapa jenis pengisar dan pengadun dilengkapi dengan alat juicer. Untuk memerah lemon dengan mudah dan cepat, anda hanya perlu menyambungkan peranti dengan pengisar atau pengadun dan memproses lemon sehingga jusnya diperah.
Langkah 5. Campurkan air dan gula ke dalam jus yang rasanya terlalu masam
Sebenarnya, jusnya siap dimakan atau diproses setelah diperah, lebih-lebih lagi jika anda menggunakan lemon besar dengan kandungan jus yang tinggi dan tidak terlalu masam. Untuk memastikan rasa jus lemon sesuai dengan keinginan anda, cuba rasakannya. Sekiranya rasa terlalu kuat atau masam, tambah kira-kira 1 sudu kecil. (4 gram) gula untuk setiap lemon yang digunakan. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh mencairkan tekstur jus dengan menambahkan sekitar 250 ml air untuk setiap lemon.
- Air dan gula menjadikan jus lebih mudah untuk dimakan atau dijadikan makanan, terutama jika rasa lemon sangat kuat atau masam. Namun, ketahuilah bahawa varieti lemon yang mengandungi jus yang sangat tinggi, seperti lemon Meyer, mempunyai rasa manis dan unik sehingga paling baik dimakan sebagai minuman, bukannya dicampurkan ke dalam pinggan.
- Untuk mengelakkan perubahan rasa jus terlalu banyak, tambahkan air dan gula dalam jumlah sedikit demi sedikit, dan jangan lupa untuk merasakan jusnya selepas itu.
Langkah 6. Simpan jus di dalam peti sejuk sehingga 3 hari
Tuangkan jus lemon ke dalam bekas yang ditutup dan labelkan permukaannya dengan tarikh jus itu dibungkus. Kerana jus lemon rasanya pahit, sangat mudah membekukannya jika anda tidak mahu memakannya dengan segera. Secara amnya, kualiti jus tidak akan berubah selama maksimum 4 bulan jika disimpan di dalam peti sejuk beku.
- Pada asasnya, jus lemon tidak akan menjadi basi, tetapi rasanya mungkin berkurang dari masa ke masa. Oleh itu, lebih baik menggunakan jus yang disimpan di dalam peti sejuk dalam masa 3 hari. Walaupun disimpan di dalam penyejuk beku, rasa dan kualiti jusnya akan tetap menurun dari masa ke masa.
- Untuk mencairkan jus lemon beku, yang harus anda lakukan ialah biarkan pada suhu bilik hingga satu jam, atau panaskan dalam microwave pada suhu rendah.
Kaedah 2 dari 3: Membuat Sirap Lemon
Langkah 1. Perah 6 lemon ke dalam mangkuk kaca kecil atau gelas
Melembutkan lemon beku dengan memanaskannya dalam ketuhar gelombang mikro selama beberapa saat. Selepas itu, gulungkan lemon pada papan pemotong agar jus lebih mudah dikeluarkan. Selepas itu, belah lemon dan perah jus sebanyak yang anda boleh keluarkan. Sekiranya perlu, gunakan garpu atau peras sitrus untuk mengalirkan lebih banyak jus. Kemungkinan besar, anda akan mendapat kira-kira 400 ml jus lemon segar dengan cara ini.
Tambahkan sebiji lemon jika jus yang dihasilkan tidak banyak. Pada asasnya, setiap lemon dapat menghasilkan sekitar 60-80 ml jus
Langkah 2. Parut kulit lemon segar dan masukkan ke dalam periuk
Untuk resipi ini, anda perlu memarut kira-kira 1 sudu besar. (6 gram) kulit lemon dengan bantuan parutan atau alat lain yang menawarkan faedah serupa. Untuk mengelakkannya tidak bercampur dengan jus, masukkan kulit lemon parut ke dalam periuk yang berasingan.
- Semasa memarut lemon, pastikan lapisan putih tidak parut, kerana sangat pahit dan boleh mempengaruhi rasa jus lemon anda.
- Walaupun tidak penting untuk digunakan, rasa lemon yang parut akan menjadikan rasa jus lemon lebih kuat dan tentu saja lebih sedap apabila dimakan.
Langkah 3. Satukan air dan gula dengan serai lemon parut dalam periuk
Tuangkan kira-kira 250 ml air ke dalam periuk parut lemon, kemudian masukkan kira-kira 400 gram gula. Sekiranya anda mahu jus lemon terasa lebih manis, tambah 50 gram gula lagi.
Langkah 4. Panaskan kuali di atas dapur dengan api sederhana sehingga gelembung kecil muncul di permukaan
Hidupkan kompor dan tunggu sehingga suhu air memanas dan gelembung kecil muncul di permukaan. Jika diukur dengan termometer, pastikan air telah mencapai suhu 85 darjah celcius. Juga, pastikan air telah mengukus dan buih secara konsisten.
Sekiranya anda tidak mahu memerah lemon dari awal, gunakan masa lapang anda untuk menunggu air panas. Namun, pastikan keadaan air terus dipantau agar tidak keluar dari periuk, OK
Langkah 5. Panaskan dan kacau air gula selama 4 minit sehingga gula larut
Gunakan sudu atau spatula untuk mengaduk air sehingga gula larut sepenuhnya, kemudian ketepikan periuk sehingga tiba masanya untuk digunakan.
- Jangan lupa mematikan dapur setelah keadaan ini tercapai.
- Campuran akan menghasilkan sirap berperisa lemon yang boleh digunakan untuk meningkatkan rasa minuman atau beku untuk diproses menjadi limun.
Langkah 6. Tuangkan jus lemon ke dalam periuk
Masukkan jus lemon segar ke dalam air dan campuran gula, kemudian kacau semua bahan sehingga digabungkan dengan baik. Selepas itu, rasakanlah. Sekiranya sesuai dengan keinginan anda, maka sirap lemon sudah siap! Untuk memprosesnya menjadi serai, anda hanya perlu mencampurkannya dengan 1 liter air suam.
Sekiranya anda tidak segera menggunakan sirap, jangan lupa menyimpannya dalam tin yang disterilkan
Langkah 7. Masukkan jus lemon ke dalam peti sejuk atau peti sejuk untuk menyejukkannya
Sekiranya tidak dimakan dengan segera, masukkan jus ke dalam bekas tertutup dan ingat untuk melabel permukaannya dengan tarikh pembungkusan. Khususnya, rasa jusnya tetap akan enak jika disimpan selama maksimum 3 hari di dalam peti sejuk atau 4 bulan di dalam peti sejuk.
Jus lemon jenis ini sebenarnya adalah limun yang terbuat dari sirap lemon, jadi lebih baik meminumnya terus daripada mencampurkannya ke dalam masakan
Langkah 8. Minum atau gunakan jus lemon sejuk
Setelah dicampur dengan air secukupnya, jus lemon boleh habis dalam 30 minit. Sekiranya anda ingin diproses menjadi masakan, segera gunakan sirap lemon yang baru dimasak. Khususnya, sirap boleh dituangkan di atas permukaan kek atau di atas kepingan ikan goreng, dan dicampurkan ke dalam pelbagai jenis smoothie dan minuman.
Jus lemon sering digunakan untuk merendam ikan atau daging, terutama kerana kandungan asam di dalamnya berkesan untuk memperkaya rasa daging dan menghilangkan bau amis
Kaedah 3 dari 3: Memilih dan Menyimpan Lemon
Langkah 1. Pilih pelbagai lemon yang terasa berat untuk disentuh sehingga anda mendapat lebih banyak jus
Selain lemon Meyer yang mengandungi jus yang sangat tinggi, anda juga boleh menggunakan lemon Fino, Lapithkiotiki, atau Primofiori yang mempunyai ciri serupa. Oleh kerana lemon Meyer cenderung manis rasa, pilih varieti lain jika anda lebih suka rasa masam. Walaupun varieti Meyer lebih kecil daripada varieti lemon lain yang dijual di pasar raya, lemon Meyer sebenarnya terasa agak berat jika dibandingkan dengan lemon lain dari ukurannya. Untuk pelbagai jenis terbaik, cubalah memegang lemon dan rasakan beratnya, kemudian pilih lemon paling berat yang anda dapat untuk mendapatkan lebih banyak jus.
Eureka dan Lisbon adalah jenis lemon yang terdapat sepanjang tahun dan paling sering dijumpai di pasar raya. Secara khas, kedua-dua varietas lebih besar dan warnanya lebih pucat daripada varietas Meyer, tetapi rasanya sangat masam. Sekiranya menggunakan lemon jenis ini, tambahkan air dan gula untuk mempermanis rasanya
Langkah 2. Pilih sebiji lemon yang terasa lembut tetapi tidak lembap ketika ditekan
Pegang lemon dan tekan perlahan-lahan dengan jari anda. Sebaik-baiknya, lemon yang terasa lembut ketika ditekan mempunyai kandungan jus yang tinggi dan boleh diperah sesudahnya. Selain itu, lemon juga bagus digunakan jika kulitnya berwarna kuning gelap dan kelihatan halus.
- Lemon yang terlalu lembut umumnya pucat dan harus dielakkan. Juga, elakkan lemon yang terlalu keras atau kelihatan berkerut.
- Lemon dengan kulit ringan atau kehijauan cenderung mempunyai kandungan asid yang lebih tinggi. Walaupun masih boleh digunakan, sebiji limau nipis akan lebih mudah diperah, tetapi juga rasanya yang lebih sedap.
Langkah 3. Bekukan lemon sehingga tiba masanya untuk memerah
Letakkan lemon ke dalam beg klip plastik, kemudian keluarkan udara sebanyak mungkin dari beg sebelum menutup dan menyimpannya di dalam peti sejuk. Sebenarnya, lemon akan lebih mudah diperah setelah dibiarkan lama di dalam peti sejuk. Selain itu, kaedah ini juga akan meningkatkan jangka hayat lemon anda sehingga anda dapat menggunakannya sepanjang tahun!
Pada dasarnya, lemon tidak basi ketika disimpan di dalam peti sejuk beku. Walau bagaimanapun, tekstur akan kering dari masa ke masa. Oleh itu, lebih baik menggunakan lemon dalam masa 3 bulan untuk memaksimumkan kualitinya
Langkah 4. Cairkan lemon dengan memanaskannya dalam ketuhar gelombang mikro selama 30 saat
Setelah siap digunakan, keluarkan lemon beku dari beg dan letakkan di dalam ketuhar gelombang mikro. Kemudian, panaskan lemon dengan api kecil hingga mencapai suhu bilik, pastikan lemon cukup lembut untuk menekan sebelum memerahnya.
Langkah 5. Tekan dan gulungkan lemon pada papan pemotong untuk melembutkan tekstur daging dan membuat jusnya keluar lebih mudah
Caranya, letakkan lemon di atas papan pemotong, kemudian tekan permukaannya dan gulungkannya dengan kekuatan yang cukup di papan pemotong semasa anda menggerakkan rolling pin. Gulung setiap lemon selama 1-2 minit atau sehingga daging lembut. Dengan cara ini, selaput di dalam lemon akan terkoyak sehingga jus di dalamnya dapat keluar dengan lebih mudah apabila diperah.
- Untuk mengelakkan jus menetes ke papan pemotong, cuba tutup papan pemotong dengan tuala kertas atau gulung lemon di kaunter dapur berlapis.
- Enggan menggulung lemon di papan pemotong? Cubalah permukaan beberapa kali dengan pisau tajam atau kupas kulitnya, walaupun pilihan ini lebih menyusahkan dan akan menjadikan dapur anda lebih kotor selepas itu.
- Sekiranya anda mempunyai alat khas untuk memerah buah sitrus, anda tidak perlu menggulung lemon pada papan pemotong kerana ia cukup cekap untuk mengalirkan jus lemon semaksimum mungkin!
Petua
- Sesuaikan jumlah jus lemon atau gula yang digunakan sesuai dengan selera anda. Sekiranya anda lebih suka rasa manis, gunakan lebih banyak gula. Sebaliknya, jika anda lebih suka rasa masam, gunakan lebih banyak jus lemon.
- Sekiranya anda mahukan sebiji limau nipis, cubalah mencampurkan jus lemon dengan bahan lain seperti beri segar atau herba seperti min.
- Jenis buah sitrus lain, seperti limau, juga boleh diperah dengan cara yang sama.
- Jus limau segar biasanya digunakan untuk menggantikan jus lemon dalam resipi. Sekiranya anda tidak menyukai rasa lemon, anda juga boleh mendapatkan faedah yang sama dengan menggunakan cuka atau penapaian wain.
