Terdapat banyak variasi cara tetapi memproses jagung agak mudah. Tongkol jagung boleh direbus, dimasak dengan gelombang mikro, dipanggang, dikukus, atau dipanggang, sementara biji jagung biasanya direbus, dikukus, atau gelombang mikro. Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut mengenai kaedah memasak pilihan anda.
Bahan-bahan
Sediakan 4 hidangan
- 4 tongkol atau 2 cawan (500 ml) biji jagung beku
- Air
- Mentega, garam dan lada (secukup rasa)
Langkah
Kaedah 1 dari 9: Rebus tongkol jagung
Langkah 1. Didihkan air dalam periuk besar
Sementara itu, sediakan tongkol jagung sambil mengeluarkan sekam dan rambut jagung.
- Jumlah air yang mendidih bergantung pada ukuran tongkol jagung yang ingin anda masak. Pastikan anda menggunakan air secukupnya untuk menutup tongkol jagung.
- Anda juga boleh menambahkan hingga 1 sdt (5 ml) garam ke dalam air jika anda suka, tetapi ini tidak wajib.
- Untuk mengeluarkan sekam, pecahkan tangkai jagung di bahagian bawah dengan tangan anda. Tarik batang untuk mengeluarkan sekam jagung yang masih melekat. Keluarkan kulit yang tersisa dengan mengelupas menggunakan jari anda.
- Bilas tongkol jagung sekam di bawah air yang mengalir. Gosokkan jagung dengan lembut untuk menghilangkan rambut jagung yang masih melekat.
Langkah 2. Masukkan jagung ke dalam air mendidih
Tutup periuk dan biarkan mendidih.
- Gunakan tong untuk merendam jagung di dalam air. Jangan gunakan tangan anda untuk meletakkan jagung kerana boleh menyebabkan luka bakar.
- Sekiranya reneh melambat atau berhenti setelah jagung ditambahkan ke dalam periuk, biarkan air mendidih lagi sebelum mengira masa memasak.
Langkah 3. Masak selama 3 hingga 8 minit
Jagung harus mempunyai tekstur "lembut-renyah" apabila dimasak sepenuhnya.
- "Rangup lembut" bermaksud jagung cukup lembut ketika ditekan, tetapi tidak basah.
- Masa memasak berbeza-beza bergantung pada jenis jagung dan tahap kelembutan. Jagung segar dan jagung manis biasanya memasak paling cepat.
Langkah 4. Keluarkan dan hidangkan
Letakkan jagung di atas tuala kertas dan biarkan kering selama 30 hingga 60 saat sebelum disajikan.
- Jagung masih cukup panas, jadi lebih baik menunggu beberapa minit sebelum menggigit.
- Jagung biasanya lebih enak apabila disajikan dengan mentega.
Kaedah 2 dari 9: Masak Jagung Masak Gelombang Mikro
Langkah 1. Letakkan tongkol jagung di atas pinggan selamat gelombang mikro
Anda perlu memasak tongkol jagung satu persatu dengan cara yang sama.
Jangan buang sekam jagung. Jagung gelombang mikro dengan kulit akan memberikan hasil yang lebih baik
Langkah 2. Ketuhar gelombang mikro jagung selama 5 minit
Ketuhar gelombang mikro mesti ditetapkan pada kuasa tertinggi atau kuasa penuh.
Biarkan dalam ketuhar gelombang mikro selama 1 hingga 2 minit untuk mengelakkan kebakaran wap
Langkah 3. Pindahkan jagung ke papan pemotong
Potong hujung batang menggunakan pisau dapur yang tajam.
- Gunakan sarung tangan oven atau tuala semasa mengeluarkan jagung dari ketuhar gelombang mikro.
- Semasa memotong, anda juga membuang baris pertama biji jagung pada masa yang sama. Pastikan potongan anda sampai ke kulit.
Langkah 4. Jalur sekam jagung dan hidangkan
Gunakan sarung tangan oven atau tuala untuk mencengkam jagung dari hujung yang belum dipotong. Goncangkan tongkol perlahan untuk melepaskannya
- Tongkol jagung akan mudah keluar dari kulit. Malah sutera jagung biasanya akan kekal di kulit.
- Anda boleh menghidangkan jagung dengan mentega dan garam tambahan, atau secukup rasa.
Kaedah 3 dari 9: Memanggang Tongkol Jagung
Langkah 1. Panaskan panggangan dengan api sederhana-tinggi
Sementara itu, bersihkan jagung dari kulit dan rambut jagung yang melekat.
- Sekiranya menggunakan pemanggang gas, tetapkan pada suhu sederhana tinggi dan panaskan selama 5 hingga 10 minit.
- Sekiranya menggunakan pemanggang arang, biarkan lapisan batu bara tebal membakar sehingga abu putih mula terbentuk di permukaan.
- Keluarkan sekam dari jagung dengan memecahkan hujung tangkai dan menariknya untuk mengeluarkan sekam yang melekat pada batang. Kupas kulit yang tinggal dengan jari anda.
- Bilas jagung di bawah air mengalir untuk menghilangkan rambut jagung yang melekat.
Langkah 2. Lapiskan jagung dengan minyak zaitun
Gunakan berus untuk menyapukan lapisan tipis minyak zaitun di seluruh permukaan jagung. Jangan gunakan lebih daripada 1 sudu besar (15 ml) minyak zaitun untuk setiap jagung.
Anda juga boleh menggunakan mentega cair selain minyak zaitun
Langkah 3. Letakkan jagung di panggangan
Masak selama 6 hingga 10 minit.
- Pusingkan jagung sekali-sekala untuk memastikan ia masak sekata dan tidak hangus.
- Jagung masak apabila biji mula bertukar menjadi coklat muda. Jagung juga akan hangus di tempat-tempat, terutama berhampiran biji yang lebih kecil.
Langkah 4. Hidangkan mengikut citarasa
Keluarkan jagung dari panggangan dan pindahkan ke pinggan hidangan. Biarkan sejuk sehingga anda dapat memegangnya dengan tangan kosong.
Mentega dan garam sering dihidangkan bersama jagung, tetapi jika jagung sebelumnya telah mentega, anda mungkin tidak perlu menambahkan lagi
Kaedah 4 dari 9: Mengukus Jagung
Langkah 1. Didihkan air di bahagian bawah pengukus
Bersihkan jagung dari kulit dan rambut sementara menunggu.
- Sekiranya anda tidak mempunyai pengukus, anda boleh menggunakan periuk besar dan colander logam berlubang. Pastikan saringan logam boleh diletakkan di tepi kuali sebelum menggunakannya. Bekas penapis tidak boleh terendam lebih dari separuh kuali.
- Hancurkan hujung batang jagung dan tarik jagung untuk menghilangkan kulit yang melekat. Kupas kulit yang tinggal dengan jari anda.
- Bilas jagung di bawah air mengalir sejuk, gosok perlahan-lahan dengan tangan anda untuk membuang sebahagian besar tepung jagung.
Langkah 2. Letakkan jagung di dalam bekas kukus
Masak selama 8 hingga 12 minit.
- Gunakan penjepit untuk meletakkan jagung ke dalam bekas berlubang kukus. Menggunakan tangan boleh menyebabkan luka bakar.
- Masa memasak akan berbeza-beza bergantung pada tahap kelembutan jagung. Jagung segar umumnya memasak lebih cepat daripada jagung yang sudah tua.
- Jagung siap apabila bijinya lembut tetapi tidak lembab.
Langkah 3. Hidangkan suam
Keluarkan jagung dari pengukus dengan penjepit dan biarkan berehat selama satu atau dua minit sebelum menikmati.
Musim dengan mentega dan garam jika anda suka
Kaedah 5 dari 9: Membakar Jagung
Langkah 1. Panaskan ketuhar hingga 425 darjah Fahrenheit (220 darjah Celsius)
Bersihkan sekam dan rambut jagung sementara menunggu ketuhar menjadi panas.
- Tanggalkan sekam dengan memecahkan tangkai dengan tangan anda. Tarik batang yang patah ke bawah sambil mengupas kulit yang melekat padanya. Kupas kulit yang tinggal dengan jari anda.
- Bilas setiap tong jagung di bawah air yang mengalir, gosokkan perlahan-lahan dengan tangan anda untuk menghilangkan rambut yang melekat. Keringkan dengan kain atau tisu bersih.
Langkah 2. Lapiskan jagung dengan mentega
Anda juga boleh menambah sedikit garam dan lada, jika anda suka.
Gunakan mentega secukupnya. Sebarkan sekurang-kurangnya 1 hingga 2 sudu mentega cair ke seluruh batang jagung
Langkah 3. Balut setiap jagung dalam kerajang
Setiap jagung mesti dibungkus sepenuhnya dengan kerajang.
Sekiranya anda bimbang mentega menetes dari kerajang, letakkan kuali rata atau kuali di bawah jagung yang dibalut untuk menangkap titisan
Langkah 4. Bakar jagung selama 20 hingga 30 minit
Biasanya jagung hanya memerlukan 20 minit untuk memasak sepenuhnya, tetapi jagung besar mungkin mengambil masa 30 minit.
Letakkan jagung di rak ketuhar tengah sehingga masak sekata
Langkah 5. Keluarkan jagung dan hidangkan
Biarkan jagung yang dimasak berehat selama 2 hingga 5 minit sebelum membuka kerajang. Hidangkan apabila cukup sejuk untuk disentuh.
Kaedah 6 dari 9: Mendidih Benih Jagung
Langkah 1. Rebus air dalam periuk sederhana
Sementara itu, sediakan biji jagung beku yang ingin dimasak.
- Anda boleh menambahkan hingga 1 sudu kecil (5 ml) garam ke dalam air mendidih jika anda mahu.
- Jagung tidak perlu dicairkan sebelum digunakan.
- Anda juga boleh menggunakan biji jagung kalengan selain jagung beku. Perhatikan bahawa jumlah masa yang diperlukan untuk merebus jagung kalengan lebih pendek daripada jumlah masa yang diperlukan untuk merebus jagung beku. Selain itu, jagung kalengan mesti dikeringkan sebelum memasukkannya ke dalam air mendidih.
Langkah 2. Masukkan jagung ke dalam air mendidih
Sekiranya mendidih berhenti atau berkurang, biarkan air mendidih lagi. Setelah mendidih, gunakan api sederhana-rendah.
Langkah 3. Tutup dan biarkan masak
Kernel keseluruhan yang dibekukan akan mendidih dalam 5 hingga 10 minit. Tiriskan apabila selesai.
- Jagung kalengan hanya perlu direbus selama 1 hingga 3 minit.
- Setelah selesai, jagung akan menjadi panas dan lembut tetapi tidak lembek.
Langkah 4. Hidangkan seperti yang dikehendaki
Jangan isi semula biji jagung setelah dimasak.
Sekiranya anda suka, anda boleh menambah mentega, garam dan lada hitam. Anda juga boleh menggunakan perasa lain, seperti pasli, mengikut citarasa individu
Kaedah 7 dari 9: Mengukus Benih Jagung
Langkah 1. Didihkan air ke dalam pengukus
Isi bahagian bawah pengukus dengan air dan kemudian panaskan di atas api di atas api sederhana sehingga air menguap dan mula mendidih.
- Jangan biarkan air mendidih.
- Jangan isi pengukus dengan terlalu banyak air sehingga tidak keluar dari lubang pengukus.
- Sekiranya anda tidak mempunyai pengukus, anda boleh menggunakan periuk logam dan saringan dengan lubang kecil. Pastikan saringannya pas pada tepi periuk tanpa jatuh ke atas.
Langkah 2. Tuangkan biji jagung beku ke dalam pengukus
Sebarkan benih secara merata ke atas ayak.
- Biji jagung kalengan juga boleh digunakan dan dimasak lebih cepat. Setelah memasak, hasilnya juga cenderung lebih lembek.
- Anda tidak perlu mencairkan biji jagung beku sebelum digunakan.
Langkah 3. Masak 9 hingga 10 minit
Biarkan jagung kukus selama 9 hingga 10 minit tanpa menutup. Tiriskan apabila selesai.
Biji jagung kalengan hanya perlu dikukus selama 3 atau 4 minit
Langkah 4. Hidangkan
Jagung kukus juga boleh disajikan dengan mentega dan garam serta perasa lain.
Kaedah 8 dari 9: Biji Jagung Memasak Gelombang Mikro
Langkah 1. Letakkan biji jagung di atas pinggan selamat gelombang mikro
Sebarkan biji jagung beku secara merata di atas pinggan.
- Biji jagung kalengan juga boleh digunakan, tetapi ada beberapa perbezaan kaedah dan waktu memasak.
- Jagung beku tidak perlu dicairkan sebelum dimasak.
Langkah 2. Tambahkan 2 hingga 4 sudu besar (30 hingga 60 ml) air
Kacau air yang telah dicampurkan ke dalam jagung sehingga rata.
Perhatikan bahawa langkah ini hanya diperlukan jika menggunakan biji jagung beku. Anda tidak perlu menambahkan air jika menggunakan jagung kalengan, dan anda tidak perlu mengalirkan jagung kalengan sebelum menggunakannya
Langkah 3. Balut jagung dalam plastik makanan
Tebuk bungkusan dengan garpu untuk membuat lubang untuk pengudaraan.
- Anda hanya boleh menggunakan bahan plastik yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro.
- Sekiranya piring memasak mempunyai penutup, gunakan penutup dan tidak memerlukan plastik. Pastikan penutupnya agak longgar untuk membolehkan pengudaraan.
Langkah 4. Ketuhar gelombang mikro selama 4 hingga 5 minit
Sekiranya menggunakan jagung kalengan, masak 1 hingga 2 minit.
- Masa memasak bergantung pada watt ketuhar gelombang mikro yang digunakan. Gelombang mikro berkuasa rendah mengambil masa lebih lama, sementara gelombang mikro berkuasa tinggi hanya mengambil masa yang singkat.
- Sekiranya anda mendengar bunyi yang muncul ketika memasak jagung, hentikan ketuhar gelombang mikro dengan segera.
Langkah 5. Toskan dan hidangkan
Toskan cairan dan perasakan dengan mentega, garam dan lada.
Kaedah 9 dari 9: Jagung Memanggang Batubara
Langkah 1. Potong hujung setiap jagung
Rendam jagung dengan sekam di singki atau periuk besar berukuran 10.2 cm hingga 15.2 cm dalam air paip selama kira-kira satu jam.
Langkah 2. Semasa merendam jagung, sediakan pemanggang arang batu
Masukkan arang batu yang cukup untuk dimasak selama satu jam.
Langkah 3. Letakkan jagung dengan sekam di atas panggangan
Masak selama kira-kira satu jam, putar sekali-sekala sehingga kulit terbakar sedikit.
Langkah 4. Keluarkan kulit
Langkah 5. Masukkan mentega, garam dan lada secukup rasa
Hidangkan segera.
