Biji labu juga dikenali sebagai Pepita. Benih ini biasanya terdapat pada labu dan tanaman yang tergolong dalam suku labu lain. Sebilangan besar biji labu disimpan dalam kulit putih atau kuning yang juga dikenali sebagai sekam. Benih itu sendiri berwarna hijau dan rata. Biji labu dapat dimakan sebagai makanan yang sihat kerana mengandung magnesium, mangan, fosfor, besi, tembaga, protein, dan zink. Walaupun sekam biji labu boleh dimakan, sebilangan orang menganggapnya terlalu sukar. Walau bagaimanapun, anda boleh mengeluarkan bahagian sekam ini dengan membukanya dan kemudian merebus biji. Di samping itu, anda juga boleh mengupas kulit biji labu satu demi satu.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Mengupas Biji Labu Secara Pukal
Langkah 1. Keluarkan biji dari labu
Sekiranya anda ingin menikmati biji labu segar, anda boleh mengambilnya terus dari labu yang anda beli di kedai buah. Sebagai permulaan, gunakan pisau dengan berhati-hati untuk memotong kawasan di sekitar bahagian atas labu berhampiran batang. Kemudian, buang bahagian yang anda potong.
- Gunakan tangan anda, atau sudu jika anda mahu, untuk mengikis bahagian dalam labu.
- Selain biji, daging oren juga akan dikeruk. Anda perlu mencuci biji ini kemudian. Kumpulkan biji dan pulpa dalam mangkuk.
Langkah 2. Bersihkan biji yang telah dibuang
Setelah selesai mengikis bahagian dalam labu, anda perlu membersihkan biji dan mengeluarkan daging atau jus. Anda boleh membersihkan biji labu dengan memasukkannya bersama daging labu ke dalam saringan. Kemudian, masukkan air sejuk di mesin basuh pinggan sehingga biji-bijian kosong dari sebahagian besar pulpa.
Sebilangan kecil daging labu mungkin sukar dibersihkan, tetapi ini tidak menjadi masalah. Anda hanya perlu memastikan sebahagian besar daging labu telah dikeluarkan, terutamanya jika anda merancang untuk memanggang biji kemudian. Terlalu banyak daging yang masih melekat pada biji boleh terbakar di dalam ketuhar
Langkah 3. Gulungkan biji dengan penggulung
Sekarang, anda boleh memulakan proses membersihkan kulit luar biji labu. Cengkerang itu tidak beracun sehingga selamat untuk dibiarkan begitu saja, tetapi kebanyakan orang lebih suka bahagian benih yang lebih lembut di dalamnya. Untuk memulakan langkah ini, sebarkan biji pada permukaan yang keras, seperti meja dapur atau papan pemotong.
- Cuba sebarkan benih secara merata sehingga tidak bertindih.
- Ambil penggulung. Gulung biji dengan pin penggelek, tekan perlahan sehingga cengkerang sedikit retak.
- Jangan tekan biji labu terlalu keras. Jangan biarkan biji lembut di dalam cengkerang rosak. Gulung dengan sedikit kekuatan untuk memecahkan permukaan cengkerang.
Langkah 4. Rebus biji selama lima minit
Rebus periuk air hingga cukup untuk menutup semua biji. Ambil biji dan masukkan ke dalam air. Proses mendidih harus membiarkan cengkerang keluar dengan perlahan.
- Perhatikan biji-bijian ketika mendidih dan angkat dari air panas setelah kebanyakan cengkerang keluar. Anda akan mendapati cengkerang keluar dari biji dan terapung atau terkumpul di bahagian bawah kuali.
- Proses ini biasanya memakan masa lima minit, tetapi mungkin memakan masa lebih lama atau lebih cepat bergantung pada berapa biji kacang yang anda rebus. Lebih sedikit biji mungkin memakan masa beberapa minit untuk matang, sementara lebih banyak biji memerlukan masa hampir sepuluh minit untuk cengkerang keluar.
Langkah 5. Keluarkan biji dan sejukkan
Apabila cengkerang dikeluarkan, keluarkan biji dari air panas. Saring di mesin basuh pinggan, gunakan ayak atau colander, kemudian biarkan kering.
- Anda boleh menyebarkan biji pada dulang atau meja yang dilapisi kertas tisu untuk menyerap air.
- Sekiranya terdapat sedikit cengkerang yang masih melekat pada biji, anda boleh mengambilnya dengan jari anda apabila benih kering. Pastikan anda mencuci tangan terlebih dahulu.
Kaedah 2 dari 3: Mengupas Benih Labu Satu demi Satu
Langkah 1. Keluarkan dan bersihkan biji
Sekiranya anda mengambil biji dari labu segar, anda mesti mengeluarkannya terlebih dahulu. Ingat, belah labu di sekitar batang. Tanggalkan bahagian yang anda potong dengan mengangkat batang, kemudian mengikis daging dan biji dengan tangan. Untuk membersihkannya, anda boleh memasukkan biji ke dalam saringan dan membasuhnya dengan air sejuk di mesin basuh pinggan mangkuk.
- Pastikan anda membuang sebahagian besar pulpa, terutamanya jika anda akan memasak biji di dalam ketuhar. Anda pasti tidak mahu daging itu membakar ketika dimasak.
- Susun biji di permukaan terbuka, kemudian keringkan dengan tuala kertas. Sekiranya masih sedikit basah, anda mungkin perlu menunggu sebentar sebelum mula mengupasnya.
- Anda boleh memanggang biji sebelum mengupasnya jika anda lebih suka biji matang terlebih dahulu.
Langkah 2. Ambil biji, kemudian tekan perlahan sehingga pecah
Anda mungkin tidak mahu mengupas sebilangan besar biji untuk resipi yang besar. Sekiranya anda hanya mahu memakan biji labu, anda boleh mengupasnya semasa makan. Untuk memulakan, ambil satu biji labu dan tekan dengan lembut.
- Untuk mengupas biji, pegang biji di tengah menggunakan ibu jari dan jari telunjuk anda. Pegang hujung yang lain menggunakan ibu jari dan jari telunjuk tangan anda yang lain.
- Tekan biji sehingga separuh. Terus tekan sehingga cengkerang sedikit retak. Langkah ini tidak perlu banyak usaha, dan cangkangnya tidak begitu sukar.
Langkah 3. Kupas cengkerang
Setelah cengkerang pecah, anda boleh mengupas cengkerang dengan jari dengan mudah. Masukkan ibu jari anda ke dalam kepingan yang anda buat dan tarik sehingga cengkerang pecah menjadi dua. Tarik cengkerang di satu sisi, kemudian yang lain.
Sekiranya terdapat sedikit kulit yang masih melekat, cubalah mencuci biji labu dengan air untuk membersihkannya
Kaedah 3 dari 3: Makan Benih Labu
Langkah 1. Makan biji sebagai makanan ringan mentah
Ramai orang suka makan biji labu mentah. Biji labu cukup berkhasiat kerana kaya akan serat dan merupakan sumber magnesium, tembaga, selenium dan zink. Sekiranya anda vegetarian atau vegan, biji labu boleh menjadi makanan ringan yang sihat kerana kaya dengan protein.
- Sebilangan besar orang boleh memakan biji labu mentah tanpa masalah, terutama jika cengkerang telah dibersihkan. Namun, jika terdapat sedikit sisa cengkerang pada biji, anda mungkin mengalami sakit perut.
- Anda harus berhati-hati ketika membersihkan cangkang biji labu jika anda memberikannya kepada anak-anak supaya mereka tidak tersedak.
Langkah 2. Goreng biji labu
Terdapat banyak cara untuk menanam biji labu. Salah satu cara ialah menggorengnya dengan minyak zaitun. Tuangkan sedikit minyak zaitun ke dalam kuali. Sesuaikan isipadu minyak mengikut berapa biji yang akan anda goreng. Pastikan ada minyak yang cukup untuk melapisi kuali.
- Biarkan minyak panas selama beberapa minit, kemudian masukkan biji. Masak biji ke dalam minyak sehingga anda mendengar bunyi yang muncul.
- Dalam langkah ini, tambahkan sesudu gula. Terus menggoreng sehingga biji muncul lagi. Keluarkan biji dari kompor, biarkan sejuk, kemudian nikmati.
Langkah 3. Panggang biji labu
Anda juga boleh memanggang biji labu dalam oven yang dipanaskan hingga 190 darjah celcius. Kemudian, letakkan biji di dalam kuali.
- Sekiranya anda suka rasa hambar, anda boleh memasukkannya. Sebilangan orang lebih suka menaburkan biji dengan serbuk kari, paprika kering, atau lada cayenne. Cengkih, kayu manis, atau pala juga boleh digunakan untuk resipi biji labu manis.
- Bakar biji selama lebih kurang 20 minit, atau hingga kekuningan.
