Pembekuan adalah salah satu cara untuk menikmati tembikai setiap masa. Cara termudah untuk melakukan ini adalah dengan membekukan tembikai pada loyang. Tembikai juga boleh dilapisi gula untuk mengekalkan rasa manis yang hilang ketika buahnya membeku. Untuk mengekalkan kesegaran dan kemanisan, beku tembikai dalam sirap dan mandian jus. Walaupun semangka akan mengalami perubahan tekstur semula jadi setelah beku, anda masih boleh memakan irisannya, atau menggunakannya dalam smoothie atau resipi lain.
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Mencuci dan Memotong Tembikai
Langkah 1. Basuh tembikai di bawah air yang mengalir, kemudian keringkan
Basuh tembikai untuk menghilangkan kotoran dan kotoran sebelum anda memotongnya. Sekiranya perlu, buang kotoran yang degil dengan sikat sayur yang bersih. Seterusnya, keringkan tembikai dengan tuala kertas.
Basuh juga tangan anda dengan sabun dan air suam supaya buah tidak tercemar
Langkah 2. Gunakan pisau tajam untuk memotong tembikai menjadi 4 keping
Letakkan semangka di permukaan yang rata dan stabil, seperti papan pemotong atau meja dapur. Pertama, potong tembikai dari sisi ke sisi sehingga terbelah dua. Seterusnya, potong bahagian itu menjadi dua lagi.
- Anda juga boleh membahagikan tembikai dengan memotongnya menjadi kepingan nipis. Pertama, potong semangka menjadi dua, kemudian potong secara mendatar menjadi beberapa kepingan setebal 2.5 sentimeter.
- Anda juga boleh membuang kulit terlebih dahulu sebelum membelah tembikai. Potong satu hujung tembikai untuk dijadikan pendirian agar buahnya tidak goyah. Selepas itu, angkat kulit secara beransur-ansur ke seluruh buah.
Langkah 3. Keluarkan kulit dan biji dari kepingan tembikai
Letakkan kepingan tembikai secara merata di permukaan meja. Potong bahagian di mana daging merah jambu memenuhi bahagian putih dan hijau yang melekat pada kulit. Ini untuk memisahkan kulit tembikai dari buah. Sebelum memotong kulit yang telah dibuang, terlebih dahulu keluarkan biji tembikai hitam.
Walaupun kulitnya dapat dikeluarkan (jika tidak ingin), kulit semangka sebenarnya mengandungi banyak nutrien dan dapat digunakan untuk sejumlah hal. Contohnya, anda boleh menggorengnya, memetiknya, membuat jus, atau menambahkannya ke dalam hidangan seperti tumis
Langkah 4. Potong tembikai menjadi kotak yang berukuran kira-kira 2.5 sentimeter
Setelah kulit dikeluarkan, anda boleh memotong daging dengan mudah mengikut ukuran yang anda mahukan. Kotak dan bulat adalah bentuk termudah untuk dibuat dan dibekukan. Cuba potong dengan saiz yang sama sehingga tembikai dapat membeku pada masa yang sama.
- Untuk membuat bola tembikai, gunakan baller tembikai. Alat ini hampir serupa dengan sudu ais krim. Anda boleh menggunakannya setelah tembikai dipotong separuh.
- Potongan tembikai yang besar masih boleh dibekukan, tetapi memakan banyak ruang. Bentuk ini juga akan kehilangan teksturnya ketika dimasukkan ke dalam peti sejuk sehingga tidak sedap jika dimakan mentah.
- Pulpa dan jus tembikai juga boleh dibekukan di dalam bekas atau digunakan sebagai ketulan ais. Tumis dalam pengisar dan tapis buah sebelum membekukannya.
Kaedah 2 dari 4: Membekukan Tembikai Tanpa gula
Langkah 1. Letakkan kepingan tembikai di atas loyang
Pertama, letakkan kertas perkamen agar semangka tidak melekat pada kuali. Letakkan kepingan tembikai dalam satu lapisan sehingga tidak saling bersentuhan.
- Walaupun kepingan tembikai boleh diletakkan terus di atas loyang, menggunakan kertas perkamen atau tikar kek dapat mengurangkan kekacauan.
- Sekiranya beberapa keping tembikai saling bersentuhan, mereka akan melekat bersama-sama, sehingga sukar dimasukkan ke dalam bekas dan dicairkan kemudian.
Langkah 2. Bekukan tembikai selama 2 jam sehingga terasa pekat ketika disentuh
Letakkan timah dengan tembikai di dalam peti sejuk dan tetapkan pemasa. Setelah selesai, kepingan tembikai akan terasa sejuk beku. Sekiranya semangka masih lembut ketika ditekan, berikan lebih banyak masa untuk semangka membeku sepenuhnya.
Sekiranya tembikai beku sukar dikeluarkan dari kuali, anda boleh menggunakan spatula yang kukuh. Panas di tangan biasanya cukup untuk mengambilnya, tetapi anda boleh mempermudah prosesnya dengan membiarkan semangka keluar dari peti sejuk selama satu minit untuk melonggarkannya
Langkah 3. Pindahkan kepingan tembikai ke dalam peti sejuk yang beku
Masukkan semua kepingan tembikai ke dalam beg plastik atau bekas yang boleh ditutup rapat. Biarkan kira-kira 1.5 cm ruang kosong di bahagian atas bekas untuk memberi ruang kepada tembikai mengembang. Seterusnya, tulis tarikh semasa di dalam bekas sehingga anda tahu berapa lama tembikai disimpan.
- Adalah sangat penting untuk memberi ruang kosong kepada bekas. Sekiranya tidak, bekas mungkin pecah apabila tembikai mengembang kemudian.
- Anda boleh menulis tarikh pada beg plastik secara langsung dengan penanda hitam. Sekiranya anda menggunakan bekas, anda boleh melekat pelekat dan menulis tarikh di atasnya.
Langkah 4. Bekukan tembikai sehingga 12 bulan
Potongan tembikai biasanya boleh dibekukan selama-lamanya pada suhu 18 ° C. Walau bagaimanapun, kualitinya akan menurun dalam masa 10 bulan setelah dibekukan.
Tembikai yang dibekukan dengan cara ini akan melembutkan dan kehilangan sedikit rasa manisnya semasa penyimpanan. Kami mengesyorkan agar anda menggunakan tembikai ini sebagai bahan cair untuk smoothie dan resipi lain
Langkah 5. Cairkan potongan tembikai di dalam peti sejuk sebelum anda menggunakannya
Apabila tembikai sudah siap digunakan, pindahkan bekas ke peti sejuk. Biarkan kepingan menjadi lembut sebelum anda menambahnya ke dalam pinggan. Anda juga boleh menggunakannya sebelum tembikai benar-benar cair, terutamanya jika anda ingin membuat smoothie.
Tembikai dicairkan boleh bertahan sehingga 4 hari jika disimpan di dalam peti sejuk. Buang semangka jika dagingnya terlalu lembut, bintik-bintik berjamur hijau muncul, atau mula mengeluarkan bau tengik
Kaedah 3 dari 4: Membekukan Tembikai dengan Gula Tambahan
Langkah 1. Masukkan gula ke dalam kepingan tembikai
Basuh dan cincang semangka seperti biasa, kemudian pindahkan ke mangkuk. Taburkan kira-kira 1/2 kg gula pasir untuk setiap 2.5 kg tembikai. Kacau campuran tembikai dan gula dengan tangan atau sudu tegas.
Sebaiknya potong tembikai menjadi kotak dan bulat untuk kaedah ini. Gula dapat mengekalkan kemanisan yang hilang ketika tembikai membeku
Langkah 2. Masukkan tembikai ke dalam bekas peti sejuk beku
Setelah melapisi potongan tembikai dengan gula, letakkan semuanya di dalam beg plastik atau bekas yang boleh ditutup. Tinggalkan kira-kira 1.5 cm ruang di bahagian atas bekas untuk menyediakan tempat semangka mengembang. Tulis tarikh semasa di bekas sebelum anda memasukkannya ke dalam peti sejuk.
Tembikai tidak perlu dibekukan sepenuhnya sebelum anda menyimpannya dengan cara ini
Langkah 3. Bekukan tembikai sehingga 12 bulan
Simpan potongan tembikai di dalam peti sejuk pada suhu 18 ° C atau kurang. Tembikai boleh bertahan selama-lamanya, tetapi kualitinya akan merosot setelah penyimpanan 10 hingga 12 bulan.
Langkah 4. Cairkan tembikai di dalam peti sejuk sebelum anda menggunakannya
Pindahkan bekas ke peti sejuk dan tunggu kira-kira 30 minit sehingga daging lembut. Setelah dicairkan, potongan tembikai akan mempunyai daging yang lebih lembut daripada tembikai segar. Anda boleh menikmatinya sebagaimana adanya, tetapi tembikai paling baik digunakan untuk smoothie dan minuman lain.
Anda boleh menyimpan tembikai yang tersisa di dalam peti sejuk sehingga 4 hari
Kaedah 4 dari 4: Membekukan Tembikai dengan Sirap Rendam
Langkah 1. Rebus air dan gula dalam periuk kecil
Campurkan 4 cawan (1 liter) air dengan 1 3/4 cawan (150 gram) gula putih dalam periuk. Didihkan campuran ini hingga mendidih dengan api sederhana hingga tinggi. Kacau campuran secara berkala sehingga gula larut sepenuhnya.
- Anda boleh menggantikan gula dengan jumlah madu atau sirap jagung yang sama.
- Pengganti lain adalah jus buah. Cuba ganti air dengan jus oren, jus nanas, atau halia ale. Sekiranya anda tidak mahu menggunakan sirap, anda boleh mencurahkan jus terus ke dalam bekas yang mengandungi tembikai.
Langkah 2. Sejukkan sirap di dalam peti sejuk selama satu jam
Masukkan sirap ke dalam bekas plastik dan simpan di dalam peti sejuk. Biarkan sirap di sana sehingga sejuk hingga disentuh. Jangan terburu-buru. Sekiranya masih panas, biarkan sirap sejuk, sekurang-kurangnya hingga suhu bilik.
Sirap panas boleh melumurkan tembikai. Jadi, biarkan sirap sejuk terlebih dahulu. Sekiranya masih hangat disentuh dengan jari anda, sirapnya masih terlalu hangat untuk semangka
Langkah 3. Campurkan tembikai dan sirap secara beransur-ansur ke dalam bekas peti sejuk beku
Gunakan beg plastik atau bekas berkualiti untuk menyimpan tembikai di dalam peti sejuk beku. Tuang 1/2 cawan (120 ml) sirap terlebih dahulu sebelum menambah tembikai. Selepas itu, tuangkan sirap yang tinggal sehingga tembikai tenggelam sepenuhnya.
- Pastikan tinggalkan ruang kosong sekurang-kurangnya 1.5 cm di bahagian atas bekas. Ini memberi ruang semangka untuk mengembang apabila dibekukan sehingga bekas tidak terbuka di bawah tekanan.
- Sekiranya anda tidak mahu menggunakan sirap, rendam tembikai ke dalam jus buah untuk membuat paket jus. Dengan cara ini, semangka akan mempunyai kualiti yang sama seperti ketika anda menggunakan sirap.
Langkah 4. Tutup tembikai dengan kertas lilin
Pastikan tembikai terendam dalam sirap! Agar tembikai disimpan dengan betul, hanya gunakan kertas kalis air. Balut kertas dengan ketat di bahagian atas bekas sebelum anda meletakkan penutup di atasnya. Ini membuat tembikai terendam dalam sirap sehingga tidak kering.
Tulis tarikh semasa di bekas untuk mengetahui bila anda membuatnya
Langkah 5. Bekukan buah sehingga 12 bulan
Simpan tembikai pada suhu -18 ° C atau kurang. Sekiranya anda ingin menggunakannya, anda boleh mencairkannya di dalam peti sejuk atau menambahkannya terus ke pinggan mangkuk. Anda boleh menyimpan tembikai di dalam peti sejuk sehingga 4 hari sebelum buahnya menjadi buruk.
Tembikai yang dibekukan dengan cara ini sangat sesuai untuk pencuci mulut atau koktel buah. Kualiti dan kemanisan semangka akan dijaga, dan serupa dengan buah kalengan
Petua
- Pembekuan akan mengubah tekstur tembikai. Jangan membekukan tembikai jika anda ingin menikmatinya segar. Setelah dibekukan di dalam peti sejuk, tembikai akan lebih lembut dan lebih berair daripada biasa.
- Tembikai beku sangat sesuai untuk smoothie, minuman, dan resipi lain yang tidak memerlukan buah segar dan utuh.
- Anda juga boleh membekukan semangka dengan mengubahnya menjadi bubur atau jus terlebih dahulu. Selepas itu, letakkan semangka ke dalam dulang ais batu untuk membuat kiub ais tembikai atau es loli berperisa tembikai.
- Beberapa jenis tembikai (seperti tembikai kuning dan tembikai madu) juga boleh dibekukan seperti tembikai.
