Semasa anda membuat bubur untuk makanan bayi atau sebagai sebahagian daripada makanan makanan ringan, ia harus mempunyai konsistensi lembut dan berkrim. Bubur pucat atau kental tidak akan menyelerakan, bahkan untuk bayi. Kuncinya adalah menyejukkan daging yang dimasak dan memasukkannya semasa sejuk. Menambah sedikit cecair ke dalam daging akan membantu anda mencapai tekstur yang lebih menyelerakan.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Menyiapkan Daging
Langkah 1. Pilih potongan daging yang lembut
Semakin lembut daging yang anda gunakan, bubur anda akan lebih halus dan sedap. Apa sahaja daging yang akan anda gunakan, daging lembu, ayam, daging babi atau domba, anda perlu memilih daging yang lembut dan tidak sukar ketika dimasak.
- Biasanya potongan daging lembu yang paling murah adalah potongan paling sukar, jadi cuba pilih potongan seperti sirloin teratas. Untuk ayam.
- Anda boleh membeli daging tanpa tulang atau tanpa tulang. Sekiranya anda membeli daging yang bertulang, anda harus berhati-hati untuk memastikan bahawa tidak ada tulang kecil yang boleh bercampur semasa anda menggosoknya.
Langkah 2. Masak daging dengan perlahan
Kaedah memasak yang perlahan akan membantu daging mengekalkan rasa dan kelembapannya, menjadikannya lebih mudah digiling. Tidak kira apa jenis daging yang anda gunakan, pertimbangkan untuk memasak daging dengan perlahan untuk memberikan tekstur yang terbaik. Berikut adalah beberapa kaedah yang boleh dilakukan:
- Kaedah braising (memasak perlahan menggunakan sedikit air atau stok)
- Menggunakan periuk perlahan
- Didih
Langkah 3. Pastikan daging dimasak pada suhu yang betul
Daging mesti dimasak sebelum dihancurkan. Periksa suhu daging setelah selesai memasak untuk memastikan ia mencapai suhu dalaman yang betul. Berikut adalah suhu yang sesuai untuk pelbagai jenis daging:
- Ayam: 74 ° C
- Babi: 71 ° C
- Lembu: 63 ° C
- Domba: 63 ° C
Langkah 4. Sejukkan daging hingga bersih
Setelah masak, dinginkan daging di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam. Daging mesti sejuk sepenuhnya sebelum diproses. Daging sejuk ketika diproses akan menghasilkan potongan yang lebih halus daripada daging yang masih hangat.
Langkah 5. Potong daging menjadi jalur selebar 2.5 cm
Keluarkan daging dari peti sejuk dan potong daging menjadi kepingan yang mudah dimasukkan dalam pemproses makanan.
Kaedah 2 dari 3: Pure Daging
Langkah 1. Masukkan secawan daging ke dalam pemproses makanan
Sekiranya anda tidak mempunyai pemproses makanan, anda boleh menggunakan pengisar, walaupun tekstur yang dihasilkan mungkin tidak sehalus yang ada pada pemproses makanan.
Langkah 2. Tulenkan daging sehingga daging dalam bentuk tepung
"Tepung" mungkin kelihatan seperti kata yang ganjil untuk menggambarkan daging, tetapi itulah tekstur yang akan dihasilkan apabila daging dimasak sejuk. Teruskan membersihkan daging sehingga kepingan daging menjadi sangat halus, hampir seperti pasir.
Langkah 3. Masukkan cecair dan teruskan puri
Untuk menjadikan daging halus, anda perlu menambahkan sedikit cecair untuk menghaluskannya. Anda memerlukan 1/4 cawan cecair setiap 1 cawan daging, tanpa mengira jenis daging yang anda sapu. Pilih antara cecair berikut:
- Cecair yang digunakan untuk memasak daging
- Kaldu daging lembu tanpa garam
- Air
Langkah 4. Simpan daging yang telah disucikan di dalam peti sejuk
Setelah puri mencapai konsistensi yang anda inginkan, masukkan puri ke dalam bekas penyimpanan makanan dengan penutup yang ketat. Simpan puri di dalam peti sejuk sehingga digunakan. Murni akan tetap selamat untuk dimakan selama tiga hingga empat hari.
- Anda boleh membekukan daging yang telah disucikan untuk penggunaan kemudian jika dikehendaki. Pastikan menyimpannya di dalam bekas yang selamat untuk disimpan di dalam peti sejuk beku.
- Sebelum disajikan, biarkan puri mencair pada suhu bilik atau panaskan dengan perlahan di dalam ketuhar gelombang mikro.
Kaedah 3 dari 3: Mencuba Variasi
Langkah 1. Campurkan sayur tumbuk untuk bayi
Anda boleh membuat hidangan puree yang lengkap untuk bayi dengan mencampurkan beberapa sayur-sayuran yang telah disucikan dengan puree daging. Daging puri ini menambahkan rasa dan pengisian. Cubalah kombinasi berikut:
- Puree ayam dicampur dengan lobak merah
- Daging sapi dicampur dengan kacang halia
- Pure puri dicampur dengan puri epal
Langkah 2. Tumis daging sebagai perasa jika menghidangkannya untuk orang dewasa
Walaupun bayi tidak memerlukan garam tambahan dan perasa lain, orang dewasa mungkin merasa halusnya lebih sedap jika anda menambah sedikit garam dan perasa. Untuk secawan daging tulen, tambahkan 1/4 sudu teh garam dan 1/2 sudu teh perasa pilihan anda.
Langkah 3. Buat puri yang agak kasar
Apabila bayi anda bertambah tua sehingga dia dapat mengunyah potongan daging yang lebih besar, anda boleh membuat puri yang lebih kasar. Daripada membersihkan daging sehingga benar-benar halus, hentikan sementara masih ada sedikit daging dalam haluskan. Sebagai alternatif, tambahkan sayur cincang yang telah dimasak ke dalam puri daging yang halus.
Petua
- Anda boleh menambahkan sebuku roti ke pemproses makanan dengan campuran daging anda untuk memperbaiki tekstur. Sebagai alternatif, anda boleh menambah 1 sudu besar kentang tumbuk (20 gram) sekaligus.
- Daging dalam tin seperti tuna atau salmon boleh dihancurkan dengan 1 sudu besar (24 gram) mayonis.
- Anda juga boleh menggoreng daging anda sebelum memasukkannya ke dalam periuk perlahan untuk sedikit rasa tambahan.
- Anda tidak perlu memasak daging dalam tin sebelum menggilingnya.
- Jangan gunakan periuk perlahan untuk memasak ikan. Sebaliknya, bakar ikan di dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro sebelum menghancurkannya.
Amaran
- Masak daging hingga bersih sebelum tumbuk.
- Sekiranya anda menyediakan daging yang disucikan untuk bayi anda, pertimbangkan untuk menggunakan daging organik. Juga, pastikan kawasan memasak dan perkakas anda sebersih mungkin untuk mengelakkan penyebaran penyakit bawaan makanan kepada bayi anda.
