Minuman apa yang sesuai dipasangkan dengan sekeping roti suam dan lembut? Sebilangan besar anda akan menjawab susu, sementara selebihnya akan menjawab kopi atau teh. Jadi bagaimana dengan bir? Anda mungkin akan mengerutkan kening, memandangkan bir bukanlah sejenis minuman yang biasa digunakan sebagai teman makan roti oleh orang Indonesia. Tetapi bagaimana jika keduanya digabungkan menjadi makanan ringan yang enak? Mencampurkan bir ke dalam adunan roti tidak asing bagi masyarakat Eropah. Prosesnya sangat mudah dan cepat kerana bir sudah mengandungi ragi semula jadi yang menjadikan doh roti tidak perlu diuli atau dibiarkan naik. Roti bir yang enak boleh dimakan lurus atau dicelupkan dalam sos keju atau sup. Berminat untuk membuatnya? Baca lebih lanjut mengenai proses asas pembuatan roti bir dan beberapa idea berbeza yang dapat meningkatkan rasa roti bir anda!
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Membuat Roti Bir Ringkas
Langkah 1. Sediakan bahan yang diperlukan
Untuk membuat roti bir, anda hanya perlu menyediakan tepung, gula, garam, serbuk penaik dan sebotol bir. Selain bir, kemungkinan ramuan ini sudah ada di dapur anda, bukan? Bir mana-mana jenama yang boleh anda gunakan. Pilih bir dengan kandungan alkohol rendah jika anda tidak terbiasa minum bir atau tidak menyukai rasanya. Sebaliknya, jika anda mahukan rasa dan aroma yang lebih menarik, gunakan bir gelap dengan rasa yang lebih kuat. Untuk versi yang lebih sihat, anda boleh menggantikan penggunaan tepung gandum dengan tepung gandum. Bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat roti bir sederhana:
- 305 gr tepung gandum atau tepung gandum
- 2 sudu besar gula
- 2 sudu besar serbuk penaik
- sudu kecil garam
- 1-2 sudu kecil ramuan hijau kering (rempah kering seperti kemangi, pasli, atau oregano), gunakan mengikut citarasa.
- 300 ml bir
Langkah 2. Satukan bahan kering seperti tepung, gula, garam dan serbuk penaik dalam mangkuk sederhana
Sekiranya anda suka, anda boleh menambah secubit ramuan kering seperti oregano, basil, atau pasli untuk meningkatkan rasa dan aroma roti anda.
Kacau campuran bahan kering, ketepikan
Langkah 3. Tuangkan bir ke dalam campuran bahan kering
Setelah bahan kering dicampur dengan baik, perlahan-lahan tuangkan bir sehingga busa tidak meluap. Gunakan satu tangan untuk menuangkan bir dan yang lain untuk menguli doh.
Bir suam atau bir sejuk akan berfungsi dengan baik dalam resipi ini
Langkah 4. Kacau sehingga semua bahan sebati dan tepung tidak bergumpal
Terus kacau sehingga campuran halus dan tebal terbentuk.
Doh yang dibentuk tebal dan tidak berair seperti adunan penkek
Langkah 5. Tuangkan campuran ke dalam loyang yang telah disapu dengan sedikit mentega atau minyak
Gunakan sudu untuk meratakan permukaan doh.
Anda boleh menggunakan minyak zaitun, minyak sayuran, minyak kelapa, atau apa sahaja minyak yang ada di dapur anda
Langkah 6. Bakar doh pada suhu 176 ° C selama 40-50 minit
Semasa proses penaik, kadang-kadang anda perlu memeriksa keadaan doh. Pastikan semua bahagian doh menerima api yang cukup untuk dimasak sekata.
Tumbuk adunan dengan tusuk gigi atau pisau kecil untuk memeriksa keberanian. Roti dimasak dengan sempurna apabila permukaannya berwarna keemasan dan tidak ada doh yang melekat padanya semasa anda mencabut tusuk gigi
Kaedah 2 dari 2: Variasi Roti Bir
Langkah 1. Dapatkan kreatif dengan pelbagai jenis dan jenama bir
Pada dasarnya, apa-apa jenis bir akan meninggalkan jejak ragi yang halus di dalam roti. Cuba pelbagai jenis dan jenama bir, kemudian tentukan mana yang paling dekat dengan citarasa anda. Sekiranya anda malas untuk kreatif, gunakan bir kegemaran anda atau apa sahaja bir yang terdapat di dalam peti sejuk anda.
- Bagi anda yang tidak biasa minum bir, cubalah menggunakan bir Pilsner yang alkoholnya agak ringan dan rendah. Selain murah dan senang didapati, bir jenis ini tidak akan meninggalkan kesan perisa yang terlalu tajam dalam roti. Salah satu varian bir pilsner yang dijual di Indonesia adalah di bawah jenama Bintang.
- Selain pilsner, bir gandum juga sesuai digunakan dalam resipi ini. Stark Beer adalah varian bir gandum yang pertama kali diperkenalkan di Indonesia.
- Bir gelap seperti ale atau stout adalah jenis bir dengan rasa yang lebih tajam dan kandungan alkohol yang lebih tinggi. Selain menjadikan roti anda lebih gelap, bir jenis ini juga meninggalkan jejak manis dan kacang yang sangat lazat.
- Anda tidak minum alkohol? Jangan risau. Proses memanggang suhu tinggi menguap semua alkohol dan hanya meninggalkan rasa gandum, gula, dan ragi bir. Ingin menghidangkan roti bir untuk anak-anak anda? Sekarang anda tidak perlu ragu-ragu lagi!
Langkah 2. Masukkan keju parut ke dalam adunan
Bir, keju dan roti suam? Kedengarannya menggoda! Segala jenis keju akan terasa sama enak dalam resipi ini. Jadilah kreatif dan sesuaikan dos mengikut citarasa anda. Sebilangan jenis keju ini sesuai untuk dicampurkan ke dalam adunan dan anda boleh mencarinya dengan mudah di pasar raya terdekat:
- Cheddar
- Keju biru
- Keju Gouda
- Keju Parmesan Parut
- keju edam
Langkah 3. Masukkan sayur cincang ke dalam campuran
Untuk menambah tekstur roti, tambahkan sayur cincang kegemaran anda. Sebilangan sayur-sayuran ini patut dicuba:
- Bawang
- Bawang putih
- Cili hijau cincang
- Lobak parut
- Timun parut
- Lada cincang
Langkah 4. Taburkan biji-bijian di permukaan doh
Sebelum membakar, griskan permukaan roti dengan mentega dan kemudian taburkan dengan biji seperti:
- Biji popi
- Biji jintan
- Biji sawi
- bijan
- Biji kapulaga dan jintan panggang
Langkah 5. Roti roti di dalam kuali
Tidak mempunyai kuali roti? Jangan risau, anda boleh menggantinya dengan Teflon. Panaskan oven seperti biasa. Apabila ketuhar separuh panas, tambahkan Teflon yang telah disapu dengan mentega atau minyak. Setelah oven betul-betul panas, tuangkan adunan ke dalam Teflon dan bakar doh selama 20-30 minit. Ini akan menghasilkan tekstur roti yang garing dan kasar walaupun anda membakarnya dalam kuali.
Petua
- Untuk versi roti bir yang lebih mudah, anda hanya perlu menyediakan 330 g tepung, 3 sudu besar. gula, dan 300 ml bir. Cukup gunakan tiga ramuan ini, ikuti langkah-langkah yang disenaraikan di atas, dan voila! Roti bir yang hangat, sedap dan sangat senang dibuat di hadapan anda!
- Cuba kreatif dengan pelbagai rempah.
- Masukkan bawang cincang atau bawang putih untuk meningkatkan rasa roti anda.
- Gunakan bir sejuk untuk hasil yang maksimum.
- Roti bir yang enak dimakan dengan mentega, sos keju, atau pelbagai sup panas.
