Tahukah anda bahawa sepinggan kue yang sedap juga boleh dibuat tanpa bantuan oven? Caranya, anda hanya perlu menuangkan adunan kek ke dalam loyang, kemudian masukkan loyang ke dalam loyang biasa atau loyang elektrik tekanan tinggi. Untuk menggunakan periuk tekanan di atas dapur, lepaskan wisel dan gasket terlebih dahulu. Kemudian, jangan lupa untuk memantau suhu di dalam kuali supaya kek tidak habis! Mahukan proses yang lebih praktikal? Gunakan panci elektrik bertekanan tinggi yang mempunyai tetapan dan suhu yang disesuaikan. Voila, kek bebas oven yang enak ini siap dimakan!
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Menyiapkan Doh dan Kuali
Langkah 1. Campurkan adunan kek dalam mangkuk
Ikuti langkah-langkah yang disenaraikan dalam resipi kek kegemaran anda atau buat adunan kek segera mengikut arahan pada bungkusan. Sebenarnya, ukuran doh kek tidak perlu diubah walaupun proses penaik dilakukan menggunakan loyang tekanan tinggi.
Langkah 2. Pilih jenis kuali yang akan digunakan
Secara umum, anda boleh menggunakan kuali yang terbuat dari logam, kaca pyrex, atau silikon, asalkan cukup besar untuk dimasukkan ke dalam periuk tekanan. Beberapa saiz kuali yang boleh anda pertimbangkan:
- Untuk kuali tekanan tinggi 3 liter: Kuali berukuran 8x8 cm, 10x8 cm, 10x10 cm, 13x8 cm dan 15x8 cm.
- Untuk periuk tekanan tinggi 6 liter: Kuali penaik berukuran 8x8 cm, 10x8 cm, 10x10 cm, 13x8 cm, 15x8 cm dan 18x10 cm.
- Untuk kuali tekanan tinggi 8 liter: Kuali berukuran 8x8 cm, 10x8 cm, 10x10 cm, 13x8 cm, 15x8 cm, 18x10 cm, 20x8 cm dan 20x10 cm.
Langkah 3. Griskan loyang dengan minyak atau mentega
Sekiranya anda mempunyai semburan memasak atau minyak masak dalam botol penyembur, anda juga boleh menyemburkan seluruh permukaan loyang bulat atau rata dengan produk. Sekiranya tidak memilikinya, anda boleh mengoles permukaan kuali dengan mentega biasa atau biasa dan taburkan beberapa sudu tepung di atasnya. Selepas itu, jangan lupa mengetuk kuali untuk menyebarkan tepung ke seluruh permukaan kuali. Kemudian, goncangkan loyang terbalik di atas tong sampah untuk membuang lebihan tepung.
Langkah 4. Isi kuali dengan adunan kek
Tuangkan semua adunan ke dalam loyang yang telah disediakan. Selepas itu, ratakan permukaan dengan sudu atau spatula rata sehingga tahap kelembutan dapat diagihkan secara lebih merata semasa memanggang.
Kaedah 2 dari 3: Menggunakan Pot Tekanan Tinggi di Kompor
Langkah 1. Tanggalkan gasket dan penutup periuk
Oleh kerana kaedah ini tidak memerlukan penggunaan air, anda boleh melepaskan penebat getah yang terpasang pada penutup periuk bersama dengan wisel.
Secara amnya, air perlu ditambahkan ke periuk tekanan. Sekiranya anda melangkau pilihan ini, ini bermaksud kek akan dipanggang dan bukannya dikukus. Oleh itu, gunakan kaedah ini hanya jika periuk tekanan yang digunakan adalah keluli tahan karat atau aluminium
Langkah 2. Masukkan 300 gram garam ke dalam periuk
Pastikan garam ditaburkan secara merata di bahagian bawah kuali. Oleh kerana anda tidak menggunakan air, garam inilah yang akan bertindak sebagai penebat kuali.
Langkah 3. Letakkan tatakan di bahagian bawah loyang
Dulang logam yang diletakkan di bahagian bawah kuali berfungsi untuk menyalurkan api dengan lebih sekata dan mengelakkan bahagian bawah kek daripada terbakar semasa membakar.
Sekiranya anda tidak mempunyai pelapis logam, letakkan rak dawai di bahagian bawah kuali
Langkah 4. Panaskan periuk tekanan kosong pada suhu tinggi selama 2 minit
Tutup periuk dan hidupkan dapur dengan api yang tinggi. Biarkan kuali panas sebelum menambah kuali dengan adunan.
Langkah 5. Masukkan loyang kek dengan adunan kek ke dalam loyang, kemudian tutup kuali dengan rapat
Sebelum ini, pakai sarung tangan tahan panas, kemudian letakkan loyang kek di atas tatakan. Kemudian, tutup kuali dengan rapat untuk memulakan proses memanggang.
Langkah 6. Kurangkan api hingga sederhana dan bakar adunan kek selama 5 minit
Adonan kek harus mengembang dan masak sebaik sahaja terkena suhu kuali yang sangat panas.
Langkah 7. Kurangkan api menjadi rendah lagi, kemudian bakar kek untuk masa yang ditunjukkan dalam resipi
Kerana anda tidak betul-betul menggunakan tekanan di dalam loyang, sebenarnya waktu memanggang kek dapat disesuaikan dengan waktu anda memanggangnya di dalam oven. Ikuti arahan yang tertera pada resipi atau bungkusan adunan kek segera untuk mendapatkan hasil yang maksimum.
Langkah 8. Periksa tahap kelembutan kek
Untuk melakukan ini, cubalah menusuk bahagian dalam kek dengan tusuk gigi. Sekiranya tidak ada adunan yang melekat semasa mengeluarkan tusuk gigi, matikan kompor dengan segera. Sekiranya keadaan ini belum tercapai, terus bakar roti dan periksa semula keadaannya setelah 3 hingga 5 minit.
Langkah 9. Sejukkan dan keluarkan kek dari kuali
Setelah kek sejuk, angkat loyang dari kuali.
Kaedah 3 dari 3: Menggunakan Pot Elektrik Bertekanan Tinggi
Langkah 1. Tuangkan 240 ml ke dalam periuk
Setelah air dituangkan, letakkan trivet logam di bahagian bawah kuali sehingga panci kek tidak bersentuhan langsung dengan bahagian bawah kuali.
Langkah 2. Letakkan loyang kek dengan adunan kek ke dalam loyang
Pastikan bahagian bawah kuali diletakkan di trivet.
Langkah 3. Tutup periuk dengan rapat
Tutup periuk dan putar pegangan berlawanan arah jam sehingga anda mendengar bunyi 'klik'. Sebilangan besar periuk tekanan tidak akan berfungsi kecuali jika ditutup dengan betul.
Langkah 4. Tetapkan tetapan untuk membuat kek dengan suhu tinggi
Hidupkan periuk tekanan, kemudian pilih tetapan untuk membuat kek. Sekiranya kuali anda tidak memberikan pilihan ini, gunakan tetapan manual untuk memasak suhu tinggi.
Langkah 5. Laraskan suhu mengikut jenis kek yang anda buat
Sekiranya kek ringan dan gebu, seperti kek span, gunakan suhu yang lebih rendah atau berlabel umum "Kurang". Sementara itu, kebanyakan adunan kek standard atau adunan kek segera boleh dimasak pada suhu normal. Sekiranya anda ingin membuat tekstur tebal, gangsa, atau kek keju, tingkatkan suhu atau pilih tetapan "Lagi".
Langkah 6. Kurangkan masa penaik yang dinyatakan dalam resipi sebanyak separuh
Periksa arahan penaik kek yang disyorkan berdasarkan jenis kuali yang anda gunakan. Sebaik sahaja anda mengetahui masa penaik yang disyorkan, kurangkan masa itu dengan separuh jika kek akan dibuat dalam periuk tekanan.
Sebagai contoh, jika waktu penaik yang dinyatakan dalam resipi adalah 50 minit, cukup masak kek dalam periuk tekanan selama 25 minit
Langkah 7. Lepaskan tekanan dari kuali selama 10 minit
Setelah suhu kuali sejuk, tekanan di dalam secara automatik akan menurun. Selepas injap yang awalnya turun, putar pemegang panci mengikut arah jam, kemudian buka penutupnya.
Langkah 8. Periksa tahap kelembutan kek
Untuk melakukan ini, yang perlu anda lakukan ialah menusuk bahagian tengah kek dengan tusuk gigi. Sekiranya tidak ada adunan yang melekat semasa mengeluarkan tusuk gigi, kek akan dimasak dengan sempurna.
- Periuk bersaiz berbeza akan mengambil masa yang berbeza untuk melepaskan tekanan di dalamnya. Namun, secara umum, kuali perlu dibiarkan duduk selama 10 hingga 40 minit.
- Sekiranya kek tidak dimasak sepenuhnya, tutup periuk dan hidupkan semula. Selepas 5 minit, periksa tahap kelembutan kek lagi.
Langkah 9. Sejukkan kek selama 5 minit, kemudian keluarkan loyang dari kuali
Sebelum mengeluarkan kuali dari kuali, tunggu sehingga sejuk terlebih dahulu. Kemudian, pakai sarung tangan tahan panas dan angkat tin kek dengan bantuan dua tong makanan. Selepas itu, balikkan kek di rak wayar sehingga sejuk sepenuhnya.
