Labu puri atau labu yang ditumbuk sendiri adalah asas yang lazat untuk membuat pai labu, kue labu, dan banyak hidangan jatuh yang lazat yang lain. Pure ini dibuat dari labu yang baru dipanggang dan dikupas. Artikel ini akan menerangkan cara memilih labu yang baik dan mengubahnya menjadi puri.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Memilih dan Memproses Labu
Langkah 1. Dapatkan labu kecil atau labu gula
Anda boleh membuat puri labu dari jenis labu apa pun, tetapi untuk rasa yang paling kuat (dan yang terbaik untuk membuat pai), pilih labu kecil yang dimaksudkan untuk digunakan dalam resipi, daripada labu bersaiz labu untuk membuat tanglung. Satu labu akan membuat secawan atau lebih banyak labu puri.
- Cari labu dengan daging oren terang, tidak ada lebam atau lubang besar, dan bentuknya agak seragam.
- Pusaka Pusaka (Pusaka) sering mempunyai warna coretan seperti kuning dan hijau selain oren. Labu jenis ini menghasilkan puri labu yang bagus juga, tetapi warnanya mungkin tidak begitu terang seperti oren terang klasik yang biasa anda lihat.
- Elakkan labu bayi hiasan - mereka tidak mengandungi cukup daging untuk membuat banyak labu, dan mereka tidak boleh dimakan.
Langkah 2. Basuh labu
Basuh labu di bawah air sejuk dan buang serpihan, terutamanya jika anda mengeluarkannya dari kebun atau ladang labu anda.
Langkah 3. Potong labu
Mulakan dengan memotong batangnya, cuba mendapatkan sebilangan besar buah yang mungkin. Kemudian potong labu menjadi dua sehingga anda dapat melihat bijinya.
Langkah 4. Keluarkan biji
Gunakan sudu besar untuk memindahkan semua biji dari kepingan labu ke mangkuk. Simpan biji labu untuk kemudian, kerana biji labu juga enak untuk dipanggang. Juga, ambil sebanyak mungkin bahagian tengah labu yang ketat dan berlendir.
Langkah 5. Potong labu menjadi bentuk bulan sabit
Selesaikan pemprosesan labu dengan memotong bahagian labu menjadi empat bahagian. Anda kini harus mempunyai 8 keping labu (atau lebih, jika anda menggunakan lebih dari 2 labu) untuk digunakan.
Kaedah 2 dari 3: Labu Panggang, Kupas dan Puree
Langkah 1. Panaskan ketuhar hingga 177 darjah C
Langkah 2. Letakkan kepingan labu di atas loyang
Susun kepingan labu secara merata pada loyang, dengan bahagian kerak ke bawah. Cuba jangan biarkan potongan labu menyentuh kerana labu mungkin tidak merata. Tidak perlu menuangkan minyak ke atas labu; Labu tulen tidak boleh mengandungi bahan lain daripada labu tulen jika anda merancang untuk menggunakannya dalam resipi lain kemudian.
Langkah 3. Bakar hirisan labu
Letakkan loyang di dalam ketuhar dan biarkan labu bakar selama lebih kurang 40 minit. Apabila labu matang, anda seharusnya dapat memasukkan garpu ke dalam daging dengan mudah. Keluarkan labu dari oven dan biarkan sejuk.
- Jangan panggang labu sehingga berubah menjadi coklat; ini akan mempengaruhi rasa puri labu. Labu hanya boleh dipanggang sehingga labu dimasak.
- Tuangkan sedikit air ke dalam kuali dengan potongan labu untuk mengelakkan labu terlalu matang. Air akan bertukar menjadi wap ketika ia memanas, yang akan membantu labu memasak secara merata tanpa keperangan.
Langkah 4. Kupas labu
Setelah kepingan labu cukup sejuk untuk dikendalikan, sudah tiba masanya untuk mengupas kulit. Gunakan tangan anda untuk mengeluarkan kulit dari daging labu. Kulit mesti keluar dengan mudah. Anda boleh menggunakan garpu untuk membantu memisahkan kulit labu jika perlu. Masukkan daging labu ke dalam mangkuk dan angkat kulitnya.
Langkah 5. Haluskan labu
Masukkan daging labu ke dalam pemproses makanan dan haluskan sehingga benar-benar halus. Periksa untuk memastikan tidak ada gumpalan labu yang tersisa. Sekiranya anda tidak mempunyai pemproses makanan, anda boleh menggunakan pengisar atau kentang tumbuk.
- Sekiranya puri labu kelihatan terlalu kering, tambahkan beberapa sudu air untuk melembapkannya.
- Sekiranya puri labu kelihatan terlalu basah, tapiskan kain lap sebelum menyimpannya.
Langkah 6. Simpan puri labu
Labu yang telah dihaluskan boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara selama beberapa hari. Anda juga boleh memasukkannya ke dalam beg plastik untuk dibekukan, dan membekukannya selama beberapa bulan di dalam peti sejuk untuk digunakan kemudian.
Kaedah 3 dari 3: Menggunakan Labu Tulen
Langkah 1. Buat pengisian pai dari labu
Ini adalah faedah klasik dari labu puri, dan salah satu yang paling enak. Anda telah melakukan bahagian yang sukar dengan membuat puri labu; yang tinggal untuk membuat pai pai labu yang enak adalah menambahkan rempah yang betul dan beberapa ramuan. Untuk mengisi secukupnya untuk satu pai, campurkan 3 cawan puri labu dengan bahan-bahan berikut, kemudian tuangkan ke dalam kerak pai:
- 6 biji telur
- 1 sudu besar krim
- 1 1/2 cawan gula merah
- 1/2 sudu kecil garam
- 1 1/2 sudu teh kayu manis
- 1 1/2 sudu teh halia tanah
- 1/4 sudu kecil pala
- 3 cawan susu pekat sejat
- 1 sudu teh vanila
Langkah 2. Buat roti labu
Pencuci mulut yang sihat ini adalah kaedah yang lazat untuk memanfaatkan puri labu yang berlebihan. Campurkan puri labu dengan tepung, baking soda, gula, minyak zaitun, telur, dan kerepek coklat, kemudian tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar. Roti ini ringkas, dan akan memenuhi rumah anda dengan aroma yang enak.
Langkah 3. Buat sup labu
Bagaimana dengan menggunakan puri labu untuk sesuatu yang sedap? Membuat sup adalah pilihan terbaik untuk makan malam cepat pada hari biasa. Tumis bawang cincang dan bawang putih dalam mentega dalam kuali besar. Masukkan 2 cawan puri labu dan kacau hingga betul-betul masak. Masukkan 2 cawan stok ayam atau stok sayur dan masak sup sehingga mendidih, kemudian kecilkan api hingga mendidih. Taburkan dengan garam, lada dan pala secukup rasa. Hidangkan dalam pinggan atau mangkuk dan tambahkan sebilangan krim masam di atas.
