Pada dasarnya, membakar kek adalah aktiviti yang menyeronokkan … jika hasilnya sesuai dengan rancangan anda. Jangan risau; Artikel ini ada di sini untuk membantu anda mengenal pasti masalah dengan pembuatan kek, menyimpan kuih yang telah gagal, dan mencegah kesalahan yang sama daripada berlaku lagi pada masa akan datang.
Langkah
Langkah 1. Jangan panik
Ingat, selalu ada jalan penyelesaian untuk semuanya! Fokus pada tindakan penyelamatan pertama yang boleh anda lakukan sebelum bergegas ke pasar raya untuk mendapatkan bahan-bahan baru.
Jangan takut untuk belajar dari kesilapan. Proses memanggang adalah seni, dan kesilapan adalah kunci untuk menyempurnakan bentuk seni apa pun! Nikmati kesilapan sama seperti anda menikmati kejayaan; pasti, lambat laun anda pasti akan berubah menjadi pembuat kek yang lebih mahir
Kaedah 1 dari 11: Kuih Bakar
Langkah 1. Betulkan kek yang telah dibakar
Secara amnya, kek hangus akan segera dikesan oleh aromanya. Sebelum anda menjerit marah dan membuangnya ke tempat sampah kerana kesal, cuba gunakan petua di bawah terlebih dahulu.
Langkah 2. Lihat apakah anda boleh memotong bahagian yang terbakar
Sekiranya kawasan yang terbakar tidak terlalu banyak, anda boleh menggunakan petua ini dengan berhati-hati. Setelah semua hangus dikeluarkan, lapisi bahagian atas kek dengan frosting atau icing.
Sekiranya tahap membakar kek terlalu teruk, jangan amalkan petua di atas. Hati-hati, kemungkinan keseluruhan rasa, tekstur, dan aroma kek tidak dapat disimpan lagi
Langkah 3. Gunakan penapis logam untuk mengeluarkan bahagian yang terbakar
Gosok ayak ke atas permukaan kek yang hangus; pasti bahagian yang terbakar akan hilang tanpa menghancurkan tekstur kek.
Langkah 4. Sentiasa gunakan pemasa semasa memasak
Langkah ini harus dilakukan untuk memantau waktu penaik.
Untuk mengelakkan permukaan kek terbakar, potong dua kertas perkamen menjadi bulatan yang lebih besar daripada diameter loyang. Tutup permukaan kek dengan kertas perkamen sebelum membakarnya di dalam ketuhar
Kaedah 2 dari 11: Kek Yang Kempis Ketika Dimasak
Langkah 1. Betulkan kek yang kempis
Secara amnya, kek akan kempis kerana sebahagiannya kurang dimasak (atau kerana pintu oven dibuka pada waktu yang salah). Oleh itu, selalu gunakan tusuk gigi atau garpu untuk memeriksa kelengkapan kek sebelum mengeluarkannya dari oven. Walau bagaimanapun, jika kek anda kempis semasa memasak, cuba amalkan petua di bawah.
Langkah 2. Buang bahagian tengah kek yang kempis
Tidak ada yang melarang anda menghidangkan kek tulban, bukan?
Langkah 3. Ubah kek yang gagal menjadi Alaska panggang atau sedikit
Jangan risau, rasanya masih akan menggelengkan lidah orang yang memakannya! Anda juga boleh memotongnya semasa suam dan tutup permukaannya dengan sirap atau sos manis seperti puding.
Langkah 4. Hancurkan kek yang kempis dan gunakan sebagai topping tart
Masukkan kelapa putih telur dan parut ke kek hancur, taburkan di atas pai, dan bakar sehingga selesai.
Langkah 5. Isi lubang dengan krim dan buah yang disebat
Agar rasanya dan kelihatan lebih menarik, tuangkan sedikit jus buah atau alkohol ke atas kawasan yang kempis sebelum menambahkan krim dan buah.
Kaedah 3 dari 11: Kek Kembung
Langkah 1. Sekiranya permukaan kek anda bengkak seperti puncak gunung, potong dan putar kek
Anda boleh menggunakan frosting ke dasar kek.
Langkah 2. Elakkan kesalahan yang sama berulang
Secara amnya, kek akan bergelombang atau bengkak jika dipanggang pada suhu yang terlalu panas. Oleh itu, sentiasa periksa suhu ketuhar yang betul semasa anda hendak membakar kek.
Masalahnya juga boleh disebabkan oleh terlalu banyak cecair dalam kuali yang terlalu kecil. Akibatnya, kek itu retak dan akhirnya membonjol. Untuk mengelakkannya berulang, pastikan anda menggunakan loyang yang lebih besar pada masa akan datang. Masalah serupa sering disebabkan oleh bentuk kuali yang digunakan (seperti kuali tulban dan kuali roti putih)
Kaedah 4 dari 11: Kek Kering atau Keras
Langkah 1. Potong kek menjadi kepingan nipis dan gris dengan mentega
Langkah 2. Tumbuk kek, kemudian taburkan permukaannya dengan alkohol atau jus buah
Balut kek dengan kuat dalam beg plastik dan biarkan selama 2-3 hari atau sehingga teksturnya lembap.
Langkah 3. Letakkan sebuku roti di dalam tin kek
Tutup bekas dengan rapat dan biarkan selama 2 hari. Apabila anda membukanya, anda akan dapati bahawa cecair dari roti telah meresap ke dalam kek dan meningkatkan kelembapannya. Buangkan roti yang tidak digunakan.
Langkah 4. Ubah kek cawan atau muffin bertekstur kering menjadi bebola kek
Langkah 5. Potong kek span kering menjadi dua bahagian yang sama
Selepas itu, buat sirap dari 60 gram gula yang dicairkan dengan 3 sudu besar. air dan 2 sudu besar. jus buah-buahan. Sebarkan sirap gula ke atas permukaan kek span, kemudian masukkan pengisian krim dan buah yang dihiris di atas.
Langkah 6. Potong kek buah bertekstur kering dan goreng sebentar dalam mentega
Hidangkan dalam mangkuk dengan mentega brendi; Makanan ringan ini adalah pengganti puding buah yang sempurna.
Kaedah 5 dari 11: Kek Keropok (Gumpalan Gula dan Mentega Dibentuk)
Langkah 1. Betulkan kek yang pecah
Kek pecah menunjukkan bahawa gula dan mentega dalam adunan tidak dicampur dengan betul (atau bahawa anda menggunakan terlalu banyak gula dalam resipi). Jangan bimbang, anda boleh memperbaiki ralat pada bila-bila masa.
Tompok-tompok putih di permukaan kek menunjukkan bahawa sebilangan gula di dalam kek tidak bercampur dengan adunan yang lain. Untuk mengelakkannya berulang, pastikan anda menggunakan gula pasir yang lebih halus di kemudian hari
Kaedah 6 dari 11: Mengecilkan Kek
Langkah 1. Betulkan pengecutan kek
Kek boleh menyusut jika terkena suhu tinggi terlalu lama. Sekiranya tekstur kek tidak terlalu keras dan masih boleh dimakan, cubalah melapisi permukaan dengan aising atau frosting dan memakannya sebagaimana mestinya. Anda juga boleh menganggapnya sebagai makanan ringan Perancis yang biasanya berukuran kecil.
Kaedah 7 dari 11: Kek Melekat pada Kuali
Langkah 1. Baca Cara Mengeluarkan Cheesecake dari Pembongkaran Baking Pan untuk mendapatkan petua cara mengeluarkan kek dari kuali tanpa merosakkan teksturnya
Sekiranya petua dalam artikel tidak berfungsi, terapkan cadangan di bawah.
Langkah 2. Ubah penampilan kek
Kek yang melekat pada kuali biasanya mengandungi pemanis yang berlebihan; Sebagai alternatif, anda mungkin tidak melapisi kuali dengan kertas perkamen atau mengolesnya dengan minyak / mentega. Sekiranya kek hancur ketika dikeluarkan dari kuali, cubalah mengubahnya menjadi kue kecil, Alaska panggang, atau sejenisnya yang lebih kecil.
Langkah 3. Buat kuih mini
Potong kek yang dilekatkan pada kuali dengan pemotong kue atau permukaan kaca untuk menghasilkan kek yang sama dalam ukuran yang lebih kecil. Untuk meningkatkan penampilan, anda juga boleh membuat beberapa kepingan kek mini dan meletakkannya di atas pinggan. Anda juga boleh membekukannya dan menjadikannya kelihatan seperti pinggan bulat kecil yang comel.
Langkah 4. Mencegah kesalahan yang sama berulang
Beberapa langkah pencegahan yang boleh anda lakukan:
- Pastikan anda selalu menggunakan loyang nonstick atau melapisi terlebih dahulu dengan kertas perkamen.
- Semua resipi kek yang mengandungi madu atau sirap memerlukan anda melapisi loyang dengan kertas perkamen.
Kaedah 8 dari 11: Kuih bercorak
Langkah 1. Permukaan kek yang kelihatan bercorak dan tidak licin kemungkinan besar kerana bahan-bahan di dalamnya belum dicampurkan dengan baik
Ini tidak akan merosakkan tekstur dan rasa kek, jadi anda masih boleh menyajikannya seperti itu, sajikan beku, atau tutup seluruh permukaan dengan lapisan gula terlebih dahulu.
- Sekiranya permukaan kek anda gelap, ini adalah tanda bahawa suhu ketuhar terlalu tinggi.
- Permukaan kek yang pucat kemungkinan besar disebabkan oleh loyang yang terlalu besar atau lapisan kertas perkamen yang terlalu jauh dari permukaan kek.
Kaedah 9 dari 11: Roll Sponge yang dihancurkan
Langkah 1. Perbaiki gelendong span yang hancur
Dalam kes ini, gunakan pemotong kue atau pelek kaca untuk memotong kek. Sikat kek pertama dengan krim dan / atau kepingan buah, kemudian tutup dengan bahagian kek seterusnya; Teruskan proses ini sehingga menara kek terbentuk. Hiasi pinggan kek mengikut keinginan anda, dan voila, kek hancur itu telah bertukar menjadi makanan ringan yang mewah dan lazat.
Kaedah 10 dari 11: Kek Kaku
Langkah 1. Betulkan kek yang degil
Sekiranya kek anda menjadi sukar, penyelesaiannya sangat bergantung pada tekstur kek.
- Sekiranya tekstur kek lembek atau berair kerana buah atau kandungan cecair lain, cubalah mengubahnya menjadi puding. Setelah kek sejuk, panaskan semula dan dijadikan pencuci mulut. Hidangkan kepingan kastard dengan kastard atau ais krim.
- Ubah kek menjadi pencuci mulut. Potong kek menjadi kepingan, kemudian sajikan dengan buah, ais krim, atau kastard agar rasa tetap sedap.
- Kek licin boleh dihiris menjadi kepingan nipis dan kemudian dipanggang semula sehingga kering dalam tekstur tetapi tetap sedap. Voila, kek pantang anda berubah menjadi kuki yang lazat!
Langkah 2. Berhati-hati semasa mengamalkan resipi yang berisiko membuat kek
Pastikan anda mengikuti arahan pada resipi dengan teliti; Sekiranya anda telah melakukan ini tetapi kuihnya masih sukar, tandanya terletak pada resipi.
Jangan gandakan jumlah dalam resipi yang berisiko menghasilkan kek doh. Beberapa resipi menghasilkan kek yang sempurna dalam perkadaran 1x1, tetapi berisiko gagal jika anda mengalikan ukuran. Jangan risau; setelah semua membakar kek adalah perjalanan percubaan
Kaedah 11 dari 11: Kek Patah
Langkah 1. Gunakan sebarang frosting, aising, atau krim untuk menyatukan kek pecah itu
Potong bentuk kek dengan perlahan dan lap seluruh permukaan dengan aising supaya sendi tidak kelihatan. Biarkan ais kering sebelum dihidangkan.
Petua
- Apa sahaja masalah dengan kek anda, bertindak seperti anda benar-benar menginginkannya berlaku atau ketawa dengan keadaan itu!
- Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk melembutkan kek pada suhu bilik, mengapa tidak berfungsi sebagai pencuci mulut beku? Jangan takut untuk menjadi kreatif!
- Kek yang keras dan tidak naik kemungkinan besar kerana tepung dan bahan basah tidak bercampur dengan baik.
- Periksa rak ketuhar anda. Kek yang tidak naik dengan sempurna kemungkinan disebabkan oleh rak ketuhar yang tidak seimbang.
