Saderi adalah makanan ringan dan semula jadi, yang hampir tidak mengandungi kalori. Rasanya enak sama ada dimakan mentah, dimasak, atau dipasangkan dengan pelbagai sos dan topping. Selain itu, saderi juga sangat berkhasiat. Teruskan membaca dan belajar bagaimana memanfaatkan sepenuhnya saderi. (Catatan: saderi dalam artikel ini adalah saderi yang mempunyai batang besar, bukan saderi batang kecil yang biasanya kita dapati dalam sos bakso).
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Menyiapkan Saderi
Langkah 1. Beli saderi segar
Anda boleh menjumpai saderi di kebanyakan pasar raya dan pasar tradisional, dan mungkin juga terdapat di kebun anda.
- Untuk saderi segar, pertimbangkan untuk membeli hasil tanaman tempatan. Anda boleh menemui saderi yang sudah dibungkus dalam plastik, tetapi produk seperti itu mungkin diimport dari suatu tempat, disimpan untuk siapa yang tahu berapa lama, dan disembur dengan siapa yang tahu berapa banyak racun perosak.
- Beli saderi dengan keseluruhan batang. Pastikan tangkai saderi berwarna hijau muda, tegas, dan tidak bercacat. Sekiranya tangkai saderi kelihatan keputihan, lembek, atau retak, mereka mungkin mulai kehilangan kualitinya; jika daun layu, pilih batang yang lebih segar.
- Sekiranya anda mencari makanan ringan yang cepat dan senang, pertimbangkan untuk membeli sebungkus batang saderi cincang. Sekali lagi, tangkai saderi yang dibungkus mungkin tidak segar secara keseluruhan, tangkai saderi tempatan, tetapi tangkai saderi seperti ini tidak memerlukan waktu lama untuk disiapkan jika anda terburu-buru.
Langkah 2. Pertimbangkan untuk menanam saderi anda sendiri
Saderi adalah tumbuhan Mediterranean, dan paling baik ditanam di iklim dengan suhu antara 15-21 darjah Celsius.
- Saderi adalah tanaman yang mempunyai musim tumbuh lama, dan mungkin sukar tumbuh di kawasan yang mempunyai musim panas yang pendek. Pucuk saderi adalah yang terbaik apabila bercambah di dalam rumah.
- Anda boleh membeli biji saderi yang dibungkus di taska tempatan atau di kedai runcit yang menyediakan keperluan berkebun. Anda mungkin dapat menuai biji saderi yang tumbuh liar; cari maklumat dari panduan lapangan ke bidang botani, atau padankan maklumat dari rakan yang menanam saderi di kebunnya.
- Sekiranya anda menanam saderi sendiri, anda boleh mengumpulkan biji saderi dan menggunakannya sebagai rempah. Dengan berhati-hati dan merancang, anda dapat memastikan anda tidak kehabisan bekalan saderi tahun demi tahun.
Langkah 3. Basuh saderi anda
Gunakan air mengalir segar, tetapi elakkan menggunakan sabun atau pencuci. Saderi yang ditanam untuk tujuan komersial cenderung disembur dengan racun perosak dan bahan kimia lain, dan mencuci dengan teliti dapat menghilangkan banyak kontaminan yang berpotensi. Mencuci juga dapat mengurangkan risiko terkena sejumlah penyakit bawaan makanan.
Langkah 4. Simpan saderi di dalam peti sejuk sehingga anda siap menggunakannya
Anda boleh menyimpan saderi di laci yang lebih renyah, setelah pertama kali meletakkannya di dalam beg plastik yang tertutup rapat, atau di dalam mangkuk atau balang dengan hujung akarnya sedikit terendam di dalam air agar tetap segar.
- Sekiranya disimpan dengan betul, saderi segar (keseluruhan) boleh bertahan hingga 3-4 minggu selepas tarikh penjualan pada plastik; saderi yang dibungkus akan bertahan 2-3 hari selepas tarikh yang dinyatakan pada pembungkusan; dan saderi yang dimasak akan bertahan selama satu minggu setelah diproses.
- Saderi yang dijual di pasaran tidak selalu termasuk tarikh luput. Gunakan naluri anda: jika batangnya berwarna keputihan, lembek, retak, atau layu, saderi mungkin tidak sesuai untuk dimakan.
- Sekiranya anda tidak menggunakan saderi anda selepas empat minggu, pertimbangkan untuk membekukannya. Anda boleh mencairkannya lagi jika anda mahu memakannya.
Langkah 5. Potong batang saderi, mengikut citarasa
Sekiranya anda membeli tangkai saderi segar, potong daun di bahagian atas; Putar daun menjadi kompos atau buang ke dalam tong sampah.
- Sekiranya anda mencelupkan saderi dalam sos atau acar, potong batang menjadi potongan 7-inci (5-10 cm).
- Sekiranya saderi adalah ramuan atau anda ingin menambahkannya ke salad, potong menjadi kepingan yang lebih kecil, bersaiz gigit, atau menjadi kiub yang kemas.
Kaedah 2 dari 3: Mencelupkan Saderi Mentah
Langkah 1. Masukkan saderi ke dalam beberapa sos
Saderi mempunyai rasa ringan dan berair yang hampir sama dengan makanan lain. Bereksperimenlah dengan sup, celup, sos dan mentega kegemaran anda, dan lihat apa yang membuat anda terpikat.
Sekiranya anda tidak pasti sama ada sos tertentu sesuai dengan rasa saderi, celupkan sebilangan kecil saderi ke dalam dan lihat apakah anda suka. Tidak ada salahnya mencuba
Langkah 2. Cuba masukkan batang saderi ke dalam hummus
Sos pekat yang dibuat dari kacang garbanzo ini telah digunakan dalam masakan Mediterranean dan Timur Tengah selama berabad-abad, dan sangat sesuai untuk meningkatkan rasa saderi Mediterranean.
- Anda mungkin dapat mencari hummus siap makan di beberapa pasar raya utama. Hummus polos rasanya enak, tetapi anda juga boleh menjumpai hummus yang dijual dengan campuran bawang putih, terung, lada merah, alpukat, dan bahan-bahan lain.
- Bereksperimenlah dengan sos Timur Tengah yang lain, seperti tahini (bijan) dan toum (pes tomato). Perhatikan bahawa penurunan ini cenderung mempunyai rasa yang lebih tajam dan lebih masin daripada hummus biasa.
Langkah 3. Pertimbangkan mencelupkan saderi ke dalam mentega kacang
Ini gaya klasik dan cara yang menyeronokkan untuk menambahkan protein ke makanan ringan anda. Sebilangan besar selai kacang cukup tebal sehingga anda boleh menerapkannya terus ke batang saderi.
- Pilih mentega kacang halus atau selai kacang yang dicampurkan dengan kacang cincang, sesuaikan dengan keinginan anda. Anda boleh mendapatkan mentega kacang di kebanyakan pasar raya, dan mungkin terdapat beberapa kedai yang membolehkan anda mengisar kacang segar yang anda pilih.
- Raikan pilihan klasik ini dengan menggunakan mentega kacang yang diperbuat daripada pelbagai jenis kacang: mentega badam, mentega mentega, atau mentega walnut. Jem semacam ini mungkin sukar didapati, tetapi sebilangan peruncit makanan kesihatan utama mungkin menjualnya.
- Buat "Semut di Log": Variasikan seledri yang dicelupkan selai kacang dengan kismis, biji, atau bahkan M & Ms. Dengan cara itu, penampilan saderi akan membangkitkan minat kanak-kanak.
Langkah 4. Celupkan saderi ke dalam salad dressing
Ranch adalah pilihan yang popular, tetapi apa-apa persalinan salad tebal akan dilakukan: ribuan pulau, keju biru, pakaian Itali, pakaian Caesar, dll. Hidangkan sos ke dalam mangkuk kecil atau dulang untuk akses mudah. Bijak; Anda sentiasa boleh menambahkannya!
Langkah 5. Cuba celupkan saderi dalam yogurt atau krim keju
- Yogurt Yunani atau yogurt tanpa rasa mungkin sesuai dengan rasa saderi, tetapi anda bebas untuk bereksperimen dengan rasa lain.
- Keju krim biasa baik dengan saderi, tetapi pertimbangkan untuk mencuba pelbagai jenis keju krim dengan ramuan tambahan atau perisa lain.
Langkah 6. Cuba celupkan saderi ke dalam sos keju
Fondue, nacho keju, atau keju cair lain boleh menjadi pilihan. Anda mungkin dapat mencari sos keju di beberapa kedai runcit; tetapi pertimbangkan untuk membuat fondue anda sendiri.
Langkah 7. Celupkan saderi ke dalam sup
Sup yang paling berkesan ialah chowder: clam chowder, sup kentang bawang, atau sup saderi itu sendiri.
- Anda boleh menggunakan saderi dan bukannya keropok untuk sup atau keropok berperisa tiram rendah kalori. Seledri tidak akan menyerap sup seperti yang dilakukan oleh keropok, tetapi alur di batang saderi dapat digunakan sebagai alat meraup.
- Hidangkan seledri 7.5-10 cm dengan sup untuk digunakan sebagai sudu, atau potong saderi menjadi kepingan kecil dan celupkan ke dalam sup.
Kaedah 3 dari 3: Membuat Hidangan dengan Saderi
Langkah 1. Buat sup saderi
Sup saderi adalah hidangan hangat dalam cuaca sejuk, selain itu sup saderi mudah dibuat dan sesuai dengan roti.
Anda memerlukan kepala saderi; bawang; 15 g mentega, marjerin atau minyak zaitun; 900 ml stok sayur atau air; garam dan lada secukup rasa
Langkah 2. Buat rebusan saderi
Ia adalah hidangan sampingan ringkas dan ringkas dan dapat melengkapkan pembuka selera yang lebih besar dan kaya. Contohnya, anda boleh merebus saderi dalam minyak zaitun, wain, dan sos putih atau lain-lain.
Langkah 3. Potong saderi dan tambahkan ke salad
Banyak resipi dengan jelas meminta saderi (misalnya, salad kentang), tetapi anda boleh menambahkan saderi mentah ke salad apa pun. Anda juga boleh menjadikannya sebagai salad salad anda - sebagai contoh, pertimbangkan untuk membuat salad lemon, saderi dan Parmesan:
Ambil mangkuk bersaiz sederhana dan tambahkan 4 tangkai saderi yang dihiris nipis, daun saderi, 2 sudu besar minyak zaitun, sendok teh lemon lemon parut, 1 sudu teh jus lemon, dan setiap sudu teh garam dan lada. Kacau perlahan-lahan semua bahan bersama dengan 28 gram keju Parmesan. Hidangkan sejuk atau pada suhu bilik
Langkah 4. Buat tumis saderi
Saderi menambah rasa dan tekstur yang unik untuk sayur-sayuran goreng, dan sesuai dengan pelbagai hidangan Asia dan Mediterranean berdasarkan beras dan pasta.
- Potong batang saderi menjadi kepingan bersaiz gigitan untuk diproses. Biarkan daun saderi utuh, dan fikirkan seperti daun hijau yang lain: mereka berdua masak dengan cepat, jadi tambahkan kemudian selepas sayur-sayuran lain.
- Saderi adalah 75% air, dan selebihnya serat dan serat - jadi tidak perlu dimasak terlalu banyak. Jangan berharap batang saderi akan berubah banyak setelah memasak, walaupun batang saderi akan lembut dan kurang kenyal.
Petua
- Pastikan anda mengunyah saderi sehingga lembut. Seledri sering disebut sebagai "benang gigi semula jadi" kerana kecenderungannya terurai menjadi helai serat yang secara semula jadi dapat membersihkan antara gigi.
- Mengunyah dengan kuat juga cenderung merangsang pengeluaran air liur di mulut, yang sangat baik untuk gigi: air liur meneutralkan asid, dan mengandungi kalsium dan fosfat yang memulihkan mineral nutrien.
