Nasi basmati adalah sejenis beras aromatik yang berasal dari India, dan merupakan salah satu jenis beras yang paling mahal di dunia. Nasi basmati panjang dan nipis, dan mempunyai tekstur kering dan keras setelah dimasak. Memasak nasi basmati mungkin terdengar sukar, tetapi jika anda mengikuti teknik yang betul dan memperhatikan nasi ketika memasak, anda dapat menikmati nasi yang enak dengan mudah.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Merendam Nasi
Langkah 1. Tuangkan secawan beras ke dalam mangkuk
Gunakan cawan penyukat semasa menuangkan beras ke dalam mangkuk. Kesalahan dalam mengukur beras boleh menjadikan nasi anda terlalu masak atau terlalu mentah.
- Sekiranya anda ingin membuat 2 cawan beras atau lebih, simpan nisbah yang sama dengan ramuan lain.
- Secara amnya, nisbah beras dan air yang digunakan adalah 1: 1, 5 atau 1: 2.
Langkah 2. Isi mangkuk dengan air untuk merendam beras
Gunakan keran untuk mengisi mangkuk dengan air. Jangan isi bekas secara berlebihan, atau sebilangan beras boleh hilang.
Tuangkan air hingga menutupi permukaan beras
Langkah 3. Kacau nasi dengan sudu selama 1 minit untuk membuang pulpa
Langkah ini adalah langkah tradisional untuk memasak nasi basmati. Sekarang, air di dalam mangkuk akan kelihatan keruh dan keruh.
Mengeluarkan pulpa beras akan mengelakkan beras menjadi terlalu melekit. Nasi melekit biasanya digunakan dalam masakan Korea atau Jepun
Langkah 4. Saring air keluar dari mangkuk
Anda boleh menggunakan kain penapis atau tapisan untuk menyaring beras. Pastikan semua air disaring dan tidak ada nasi yang terbuang.
- Sekiranya anda tidak mempunyai saringan atau kain penapis, anda boleh mengarahkan tepi mangkuk pada sudut untuk menyaringnya.
- Pastikan anda tidak mengarahkan mangkuk terlalu tajam untuk mengelakkan pembaziran beras.
Langkah 5. Ulangi langkah 2-4 sehingga air jernih dan bukannya keruh
Teruskan proses mencuci dan menyaring beras sehingga air menjadi jernih. Air jernih menunjukkan bahawa anda telah mencuci ampas beras dengan sempurna, dan membiarkan beras basmati mempunyai tekstur tradisionalnya setelah dimasak.
Proses mencuci beras mungkin perlu diulang 3-4 kali sehingga beras bersih dari longkang
Langkah 6. Isi semula mangkuk, dan rendam nasi selama 30 minit
Membiarkan beras tenggelam akan mengembang padi dan memperkaya tekstur beras.
Kelebihan lain dari merendam nasi ialah beras yang telah naik dapat menyerap lebih banyak perasa dari pinggan
Kaedah 2 dari 3: Memasak Nasi di Kompor
Langkah 1. Tambahkan 1 3/4 cawan air ke dalam periuk
Sekiranya anda memasak 1 cawan beras, gunakan 1 1/2 hingga 2 cawan air. Menambah lebih banyak air akan menjadikan nasi anda lebih lembut, sementara menambahkan lebih sedikit air akan menjadikan nasi lebih sukar.
- Jangan masukkan sedikit air. Nasi anda mungkin tidak dimasak sepenuhnya atau mungkin hangus.
- Sekiranya anda memasak lebih banyak nasi, sesuaikan jumlah air yang digunakan.
Langkah 2. Masukkan 1 sudu kecil garam ke dalam air
Menambah garam ke dalam air akan menumbuhkan padi, dan membiarkan air mendidih pada suhu yang lebih tinggi.
- Air umumnya mendidih pada suhu 100 darjah celsius, tetapi jika anda menambah garam, ia akan mendidih pada suhu 102 darjah celsius.
- Menambah garam setelah nasi dimasak boleh menjadikan nasi terlalu masin.
Langkah 3. Letakkan periuk di atas dapur dan didihkan air
Tetapkan dapur ke api tinggi atau sederhana, kemudian tunggu air mendidih dan buih.
Air akan mendidih setelah 5-10 minit, bergantung pada panas yang dihasilkan oleh dapur
Langkah 4. Masukkan beras ke dalam air setelah air mendidih
Air akan berhenti berbuih. Jangan ubah tetapan panas dapur.
Untuk mengelakkan percikan air, jangan tuangkan beras dari ketinggian
Langkah 5. Kacau nasi dengan sudu kayu atau sudu kalis panas sehingga air mula mendidih lagi
Air akan mendidih selepas 1-2 minit
Langkah 6. Tetapkan dapur ke api kecil setelah air mendidih lagi
Apabila air mula menggelegak, segera kurangkan api. Anda akan melihat air mendidih perlahan, bukannya membentuk gelembung besar.
Langkah 7. Tutup periuk, dan biarkan nasi masak selama 15 minit
Biarkan kompor dengan api kecil semasa anda memasak nasi. Panduan ini sesuai untuk memasak nasi basmati biasa, dan bukannya jenis beras basmati lain (seperti beras basmati utuh) yang dimasak lebih lama.
- Jangan buka penutup bekas. Apabila anda membuka penutup bekas, wap yang memasak nasi akan keluar.
- Jangan kacau nasi. Mengacau beras akan merosakkan beras.
Langkah 8. Biarkan nasi duduk selama 5 minit dan kacau dengan garpu sebelum menghidangkan nasi
Membiarkan beras selama 5 minit boleh memasak nasi yang belum dimasak, dan membiarkan sisa air menguap. Selepas itu, pastikan anda mengacau nasi dengan garpu.
Mengacau beras dengan garpu akan memisahkan biji dan menghilangkan ketulan besar. Selain itu, nasi akan lembut dan bertekstur ringan
Kaedah 3 dari 3: Memasak Nasi dalam Ketuhar gelombang mikro
Langkah 1. Isi mangkuk tahan panas dengan satu cawan beras dan dua cawan air
Sekiranya anda ingin memasak lebih banyak nasi, tambahkan lebih banyak air dalam nisbah 1: 2.
- Contohnya, tambahkan 4 cawan air untuk memasak 2 cawan beras, dan 6 cawan air untuk memasak 3 cawan beras.
- Pastikan anda menggunakan mangkuk yang cukup besar.
Langkah 2. Letakkan mangkuk tanpa penutup di dalam ketuhar gelombang mikro dan masak selama 6-7 minit dengan api yang tinggi
Waktu memasak bergantung pada kekuatan gelombang mikro.
- Sekiranya anda menggunakan microwave 750 Watt, masak nasi selama 6 minit.
- Sekiranya anda menggunakan microwave 650 Watt, masak nasi selama 7 minit.
Langkah 3. Tutup mangkuk dengan plastik tahan panas, dan buat lubang pengudaraan di tepi mangkuk
Menutup mangkuk dengan plastik akan mengukus dan memasak nasi.
- Jangan tusukan lubang di bahagian atas plastik.
- Pastikan anda menggunakan plastik tahan panas.
Langkah 4. Turunkan api gelombang mikro hingga sederhana (350 Watt), dan masak semula nasi selama 15 minit lagi
Baca manual gelombang mikro untuk menurunkan api. Sekiranya anda menggunakan suhu awal, nasi mungkin terlalu matang atau hangus.
Jangan kacau nasi semasa memasak
Langkah 5. Biarkan nasi selama 5 minit, kemudian kacau nasi dengan garpu sebelum dihidangkan
Nasi anda sekarang akan dimasak sepenuhnya. Hancurkan sebilangan beras dengan garpu sebelum dihidangkan.
Berhati-hati semasa mengeluarkan mangkuk panas dari ketuhar gelombang mikro
Apa yang kamu perlu
- Periuk untuk memasak
- Cawan penyukat
- Garpu
- Nasi basmati
