Telur acar adalah hidangan bar biasa di Amerika Syarikat atau Britain. Makanan ini berbentuk telur rebus yang dijadikan acar dengan rempah. Anda boleh belajar memetik telur di rumah, dan anda boleh menyimpan makanan ini selama 1 atau 2 minggu di dalam peti sejuk.
Langkah
Kaedah 1 dari 5: Rebus Telur
Langkah 1. Pilih telur yang akan anda masak dengan teliti
Panduan berikut dapat membantu menjadikan telur acar buatan anda lebih enak.
-
Cuba cari telur segar atau terus dari ladang. Semakin baik kualiti telur, semakin sedap rasanya. Kunjungi pasar tani tempatan anda untuk mendapatkan telur segar.
Buat Pickled Eggs Step 1Bullet1 -
Oleh kerana telur akan disejukkan sebelum makan, anda harus memilih telur yang agak segar. Tetapi pastikan berusia sekurang-kurangnya beberapa hari, kerana mengupas telur segar mungkin sukar.
Buat Pickled Eggs Step 1Bullet2 -
Pilih telur yang kecil hingga sederhana. Ini akan memudahkan rempah meresap ke dalam telur, menjadikannya lebih sedap.
Buat Telur Acar Langkah 1Bullet3
Langkah 2. Masukkan 6 hingga 8 telur ke dalam periuk sederhana
Langkah 3. Masukkan air
Pastikan air merendam telur sehingga kekal 2.5 hingga 5cm di atasnya.
Langkah 4. Tuangkan sedikit cuka putih ke dalam air
Ini akan membantu telur tinggal di cangkangnya jika pecah.
Langkah 5. Panaskan telur hingga mendidih, menggunakan api sederhana hingga tinggi
Telur yang berpusing ketika air mendidih boleh merekah cangkangnya.
Langkah 6. Tutup periuk, matikan api dan pindahkan ke pembakar yang lain
Langkah 7. Biarkan telur duduk di dalam air panas selama 15 minit
-
Sebilangan orang lebih suka merebus telur dalam air mendidih selama 15 hingga 20 minit. Ini bergantung pada citarasa anda, kerana sebilangan orang merasa kuning telur lebih sedap.
Buat Telur Acar Langkah 7Bullet1 -
Keluarkan telur yang pecah semasa proses mendidih. Telur ini tidak menghasilkan acar yang enak dan mesti dimakan dengan segera.
Buat Pickled Eggs Step 7Bullet2
Kaedah 2 dari 5: Sterilkan Bekas
Langkah 1. Basuh bekas besar dan tutup dengan air sabun panas
Langkah 2. Panaskan oven anda hingga 107 darjah celcius
Langkah 3. Masukkan bekas, buka dan letakkan di atas panggangan
Letakkan penutup terbalik di sebelahnya.
Langkah 4. Masukkan ke dalam ketuhar selama 35 minit
Angkat dan biarkan sejuk di kaunter dapur.
Kaedah 3 dari 5: Mencuci dengan Air Ais
Langkah 1. Isi mangkuk besar dengan beberapa cawan ais
Langkah 2. Tuangkan air sejuk ke dalam mangkuk
Langkah 3. Pindahkan telur rebus ke dalam air ais
Biarkan merendam selama lebih kurang 5 minit.
Langkah 4. Keluarkan telur dari mangkuk air es
Pecahkan dan kupas dengan teliti. Ulangi proses ini untuk telur yang lain.
Langkah 5. Rendam telur kembali ke dalam air ais untuk membuang serpihan cengkerang yang melekat
Langkah 6. Masukkan telur yang telah dikupas ke dalam bekas yang telah anda sterilkan
Kaedah 4 dari 5: Membuat Air Garam
Langkah 1. Tuangkan 6 cawan (1.4L) air ke dalam periuk besar
Masukkan 1/2 cawan (0.1L) cuka sari apel dan 1/4 cawan (49g) gula pasir.
Anda juga boleh menambahkan jus bit ke dalam air untuk meningkatkan intensiti warna telur
Langkah 2. Tambahkan perasa yang anda suka
Sekiranya ini pertama kalinya anda membuat telur acar, cubalah 1 sudu besar (18g) garam, 3 sudu besar (18g) cili kering dan 6 biji lada.
- Untuk acar telur kari, cuba tambahkan 1 sudu besar (6g) serbuk kuning telur kari, 1 sudu besar (2g) biji mustard, 3 biji kapulaga, dan 1/2 cawan (100g) gula.
- Anda mungkin perlu menambah jumlah cuka dalam larutan garam sehingga mencapai nisbah 1 cawan air hingga 1 cawan cuka.
Langkah 3. Didihkan campuran ini dengan api yang tinggi
Langkah 4. Masukkan 1 bit merah cincang kecil
Anda boleh menggunakan bit segar atau bit kalengan.
Langkah 5. Kurangkan kepanasan
Biarkan campuran mendidih selama 10 minit.
Langkah 6. Keluarkan larutan ini dari dapur
Saring melalui ayak halus.
Kaedah 5 dari 5: Telur Acar
Langkah 1. Tuangkan campuran ke dalam bekas kaca, di atas telur
Isi bekas secukupnya.
Langkah 2. Putar penutup dengan ketat
Langkah 3. Letakkan bekas di dalam peti sejuk selama 3 hari sebelum dihidangkan
Telur ini akan sedap selama 1 hingga 2 minggu.
