Kuki anda hampir siap, tetapi hanya tinggal sedikit gula tepung dalam bungkusan. Sebelum membelinya di kedai, periksa dapur anda terlebih dahulu. Anda boleh membuat gula tepung sendiri dari hanya dua bahan, iaitu gula pasir dan pati jagung.
Bahan-bahan
- 1 cawan (200 g) gula pasir
- 1½ sudu teh (7.5 ml) pati jagung (disyorkan)
Langkah
Bahagian 1 dari 2: Memurnikan Gula
Langkah 1. Gunakan pengisar atau pengisar rempah
Perlu diingat bahawa gula boleh menggaru plastik atau kaca yang rapuh. Pengisar berkuasa tinggi adalah pilihan yang paling cepat dan berkesan, tetapi anda boleh menggunakan pengisar atau pengisar rempah.
- Pengisar rempah atau penggiling kopi - yang pada dasarnya sama - dapat menyerap rasa bahan yang digiling. Jadi, bersihkan terlebih dahulu sebelum menggunakannya untuk menyempurnakan gula.
- Banyak pemproses makanan tidak akan mengisar gula, mungkin kerana saiznya yang besar. Anda boleh mencuba menggunakan alat yang anda ada, tetapi mungkin terlalu halus, atau serbuk dan gula tepung yang sangat halus akan bercampur.
Langkah 2. Keringkan alat
Lap bahagian dalam pengisar dengan kain kering. Kelembapan yang tersisa di alat selepas mencuci boleh menyebabkan gula melekat di sisi.
Langkah 3. Ukur gula pasir putih
Puree paling banyak 1 hingga 1½ cawan (200-300 g) gula pasir dalam pengisar biasa, atau 2 cawan (400 g) dalam pengisar berkuasa tinggi. Sebarang jumlah yang lebih tinggi dapat menyekat bilah halus dalam pengisar. Sekiranya menggunakan penggiling rempah, tambahkannya ke beban idealnya, meninggalkan sedikit ruang kosong.
Semasa pertama kali mencubanya, anggap 1 cawan gula pasir akan menghasilkan 1 cawan gula tepung. Pengisar berkuasa tinggi mungkin dapat mengurangkan separuh gula pasir, tetapi lebih mudah menggiling gula dalam jumlah yang lebih besar jika anda menghadapi "masalah" ini dengan gula tepung yang dihasilkan
Langkah 4. Masukkan pati jagung (disyorkan)
Anda harus melakukan langkah ini ketika membuat penyebaran dan topping, kerana ia akan menebal gula menjadi pasta yang sesuai. Walaupun dalam resipi lain, pati akan membantu mengelakkan gula tepung bergumpal kerana menyerap kelembapan. Tambahkan 1½ sudu teh (7.5 ml) tepung jagung ke setiap 1 cawan (200 gram) gula pasir.
- Nisbah ini sangat hampir dengan kandungan 3% yang digunakan dalam gula tepung komersial. Walaupun kebanyakan panduan gula tepung di internet menunjukkan jumlah yang lebih tinggi, hasilnya mungkin berbeza dalam resipi, atau rasanya mungkin kurang enak.
- Anda boleh menggunakan tepung garut untuk menggantikan pati jagung bagi orang yang mengelakkan penggunaan produk jagung yang diproses.
Langkah 5. Puree atau blender hingga rata
Puree atau blender selama 30-40 saat, kemudian perhatikan hasilnya. Ulangi sehingga serbuk kembali ke pengisar dan tidak ada lagi kristal gula yang dapat dilihat (masa keseluruhan biasanya 1-3 minit). Tutup penggiling rempah atau pengisar sehingga gula tepung mengendap.
Menyempurnakan gula tanpa berhenti sebentar boleh membakar gula
Langkah 6. Ayak gula tepung
Ayak melalui ayak yang ketat untuk menghilangkan ketulan gula. Langkah ini sangat penting jika anda membuat taburan atau penyebaran gula.
Sekiranya anda tidak menggunakan gula dengan segera, tumisnya tepat sebelum menggunakannya dalam resipi
Langkah 7. Simpan gula tepung dalam bekas kedap udara
Secara teorinya, gula tepung tidak mempunyai tarikh luput. Namun, dalam praktiknya, gula tepung dapat menyerap kelembapan dengan cepat. Simpan di dalam bekas yang tertutup rapat dalam kuali kering atau almari untuk melambatkan pengumpulan gula tepung. Jauhkan juga dari sumber haba, yang cenderung meningkatkan kelembapan udara.
Sekiranya gula tepung bergumpal, ayakan lagi sebelum anda menggunakannya dalam resipi
Bahagian 2 dari 2: Variasi
Langkah 1. Tumiskan gula merah
Walaupun mungkin untuk melakukan ini, tidak akan selembut dan putih seolah-olah anda menggunakan gula pasir. Gula perang mempunyai kandungan lembapan yang lebih tinggi, jadi sukar untuk digiling. Cari gula perang "bebas" atau tambah sudu teh (2.5 ml) tepung jagung.
Jangan gunakan gula tepung kurang untuk menaburkan, kerana rasanya akan berwarna kasar dan berwarna gelap
Langkah 2. Warnakan gula
Buat gula tepung berwarna-warni dengan mencampurkan serbuk "garnishing" khas yang terdapat di kedai runcit. Elakkan menggunakan pewarna makanan biasa, kerana dapat melarutkan gula tepung.
Sekiranya anda menggunakan gula tepung sebagai percikan atau penyebaran, tambahkan pewarna makanan biasa hingga akhir
Langkah 3. Masukkan rempah
Sekiranya anda menggunakan gula tepung sebagai hiasan kek atau pemanis minuman, tambahkan sedikit hiasan atau rasa. Letakkan kayu manis atau perasa kegemaran anda dalam mangkuk, tutup rapat, dan goncangkan hingga digabungkan dengan baik. Untuk kemasan yang lebih mewah, cari serbuk ekstrak khas di kedai runcit pastri.
