Menghiris ham kelihatan sukar dilakukan. Sebenarnya, tidak sukar untuk dipelajari. Sekiranya anda ingin menghidangkan ham, anda perlu mengetahui teknik yang betul untuk memotong ham yang lazat untuk tetamu anda. Sebaik sahaja anda memahami prosesnya, mudah untuk melihatnya semula pada masa anda memasak ham.
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Mengiris Ham Seluruh
Langkah 1. Letakkan ham di papan pemotong
Ambil pisau dapur besar dan potong bahagian sisi ham yang nipis 2-3 kali memanjang. Selepas itu, balikkan ham sehingga bahagian yang baru anda potong berada di bahagian bawah.
- Gunakan pisau yang sangat tajam. Pisau tajam akan membantu anda memotong ham dengan nipis dan sempurna.
- Pastikan pisau yang anda gunakan cukup panjang untuk memotong ham memanjang. Potong daging dalam satu gerakan halus agar ham lebih mudah dihiris.
Langkah 2. Gunakan garpu besar untuk memastikan daging tetap stabil
Tumbuk bahagian atas ham dengan garpu besar, kemudian masukkan ke dalam daging. Sekiranya anda terkena tulang, gerakkan garpu sedikit ke atas atau ke sisi, kemudian tekan lagi. Setelah semua gigi garpu masuk, daging harus cukup stabil untuk mula mengiris.
Langkah 3. Potong hujung kecil
Pegang ham dengan garpu besar, kemudian mulailah memotong ujungnya (ini adalah bahagian yang lebih runcing daripada yang lain). Buat potongan nipis dan menegak sambil merendam pisau ke tulang untuk hasil terbaik.
Langkah 4. Pindahkan hirisan ham
Setelah daging dipotong, buat sayatan mendatar yang selari dengan tulang. Ini akan melonggarkan daging. Letakkan kepingan ini di atas pinggan. Balikkan ham dan terus potong dengan kaedah ini sehingga tidak ada daging yang tinggal di tulang.
- Potong ham yang anda mahu hidangkan. Biarkan sisa daging melekat pada tulang agar tetap hangat dan cecair di dalamnya tidak hilang,
- Jangan buang tulang dan sisa daging ham. Anda boleh menggunakannya untuk membuat sup lazat.
Kaedah 2 dari 4: Potong Ham dalam Separuh
Langkah 1. Letakkan ham di papan pemotong
Ambil pisau dapur besar dan buat dua atau tiga potongan di sisi untuk membuat kawasan rata. Balik ham sehingga berada di bahagian bawah.
Langkah 2. Potong hujung ham yang sempit
Stabilkan ham dengan garpu besar. Mula menghiris ham hingga ketebalan 1 cm. Gunakan pisau tajam untuk memudahkan proses mengiris. Hiris hingga menyentuh tulang. Potong daging dari tulang, kemudian letakkan di atas pinggan untuk dihidangkan.
Langkah 3. Balik ham
Setelah satu bahagian daging dihiris, letakkan ham di permukaan rata yang lain. Terus menghiris ham, hingga dekat tulang. Potong bahagian sepanjang tulang untuk mengeluarkan daging. Ham yang dihiris boleh dihidangkan dengan segera.
Langkah 4. Potong bahagian ham
Buat beberapa kepingan nipis di sisi ham. Letakkan ham yang dihiris di bahagian bawah, kemudian potong baki yang lain, mulakan dengan ham terkecil.
Langkah 5. Pindahkan daging yang dihiris
Biarkan bahagian ham yang rata di bahagian bawah, kemudian buat baji dekat tulang. Ini akan menghilangkan sebarang daging yang masih melekat; ulangi proses ini di kedua-dua belah ham. Kumpulkan daging yang dihiris untuk menyelesaikan prosesnya.
Kaedah 3 dari 4: Potong Ham tebal
Langkah 1. Letakkan ham di papan pemotong
Potong ham memanjang sedekat mungkin ke tulang, kemudian potong daging tanpa tulang terbesar. Pisahkan bahagian ini - anda boleh memotongnya setelah bahagian lain selesai mengiris.
Langkah 2. Potong ham
Letakkan bahagian rata ham pada papan pemotong dan buat kepingan setebal 1 cm. Hirisan ini harus sejajar dengan sisi ham yang rata agar lebih mudah mengeluarkan daging. Potong dari atas, kemudian tekan ke bawah. Setelah selesai, potong bahagian berhampiran tulang untuk mengeluarkan daging.
Langkah 3. Potong ham tanpa tulang dengan cara yang sama
Setelah memotong bahagiannya, ham siap dihidangkan.
Kaedah 4 dari 4: Potong Ham menjadi Putaran
Langkah 1. Cari garis otot di permukaan ham
Posisikan ham sehingga garis otot berada di bahagian atas. Potong ham sepanjang garis ini ke tulang.
Babi bulat biasanya diiris dengan ketebalan yang sama ketika dijual. Biasanya ada tiga keping yang perlu dibuat untuk memisahkan daging dari tulang
Langkah 2. Potong sekeliling tulang sehingga garis otot melengkung ke atas
Ikuti barisan sehingga pisau mencapai hujung daging dan buat hirisan pertama.
Langkah 3. Potong garis otot yang lain
Kaedah ini akan menghasilkan potongan daging yang baru. Bahagian ham yang tinggal harus dipotong selari dengan tulang untuk mengeluarkannya dan membuat potongan terakhir.
