Kek tres leches, atau "kek susu tiga" dalam bahasa Inggeris, adalah kek Mexico yang popular. Kek ini berwarna kuning dan kemudian disiram dengan susu manis lembut. Secara amnya, kek ini menggunakan kayu manis sebagai topping, tetapi terdapat banyak variasi topping yang boleh digunakan. Mari belajar bagaimana membuat kek tres leches dengan pilihan topping lain.
Bahan-bahan
- 1 1/2 cawan tepung serba guna
- 1 sudu teh bakpuder
- 1 cawan gula
- 1/2 cawan mentega tanpa garam
- 5 biji telur (saiz besar)
- Ekstrak vanila 1 sudu teh
- 1 1/2 cawan susu
- 1 cawan susu pekat manis
- 3/4 cawan susu sejat
- 1 sudu besar rum
- Sedikit garam
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Membuat Kek Dough
Langkah 1. Sediakan peralatan
Panaskan ketuhar hingga 180 ° C. Gris timah kek 33 x 23 x 5 cm dengan mentega dan taburkan dengan sedikit tepung. Anda juga boleh menggunakan loyang bulat jika anda suka.
Langkah 2. Campurkan bahan kering
Masukkan tepung, bakpuder, dan garam ke dalam mangkuk sederhana dan gaul rata dengan pemukul telur.
Langkah 3. Campurkan bahan basah
Dalam mangkuk lain, masukkan mentega, gula dan ekstrak vanila dan gaul rata dengan pemukul telur atau sudu. Kemudian, masukkan telur satu persatu sambil pukul hingga agak berbuih dan berubah warna. Selepas itu, masukkan 1/2 cawan susu.
Langkah 4. Selesaikan adunan kek
Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam campuran basah sambil dikacau perlahan (dengan teknik lipatan). Kemudian, uli adunan hingga rata sehingga tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
- Jangan menguli doh atau kek akan menjadi sukar.
- Gunakan spatula atau sudu kayu untuk kemasan yang lebih baik.
Kaedah 2 dari 3: Pembakar dan Pembakar
Langkah 1. Bakar kek
Tuangkan bancuhan ke dalam loyang kek yang telah ditumis dan dihaluskan dengan sedikit tepung. Letakkan kek di dalam ketuhar dan bakar selama 30-40 minit, atau sehingga permukaan kek agak pekat. Untuk memastikan kek selesai, cucuk kek dengan tusuk gigi. Sekiranya permukaan tusuk gigi tidak ada serpihan kek yang terpasang (bersih semasa dikeluarkan), kek sudah selesai. Kemudian, keluarkan kek dari oven dan biarkan sejuk selama beberapa minit.
Langkah 2. Cucuk permukaan kek
Gunakan garpu, tusuk sate, atau tusuk gigi untuk mencucuk permukaan kek. Lubang di permukaan kek berfungsi sebagai celah untuk memasuki campuran susu manis.
- Jangan mencucuk kek sehingga permukaannya menjadi rosak. Hanya ambil perlahan.
- Gunakan garpu bergigi nipis atau tusuk sate nipis untuk mengelakkan serpihan kek melekat ketika permukaannya menusuk.
Langkah 3. Buat campuran tres leches
Campurkan baki susu, susu pekat, susu sejat, dan rum dalam mangkuk. Gunakan pemukul telur untuk mengalahkan campuran susu hingga sebati.
Langkah 4. Tuangkan campuran susu ke atas kek
Tuangkan campuran susu secara merata sehingga meresap ke dalam kek melalui lubang kecil. Tuangkan campuran susu apabila kek telah sejuk. Kemudian, bungkus kek dalam bungkus plastik dan dinginkan di dalam peti sejuk selama 2 jam. Kek boleh dihidangkan atau dihiasi dengan topping.
Kaedah 3 dari 3: Menghias Kek
Langkah 1. Buat topping krim disebat
Whipped cream adalah topping klasik untuk kek tres leches kerana teksturnya yang berbeza dengan kek. Satukan 1 1/2 cawan krim berat dan 1/2 cawan gula dalam mangkuk. Kemudian, pukul campuran krim hingga kaku. Sikat kek tres leches dengan krim disebat sebelum dihidangkan.
- Krim disebat boleh ditambah dengan kayu manis, vanila, lemon, atau perisa lain.
- Jangan minyak kek sebelum disajikan; Tekstur krim disebat akan cair kemudian. Walau bagaimanapun, anda boleh menyejukkan krim whipped terlebih dahulu sehingga tidak menjadi terlalu lembek.
Langkah 2. Buat topping buah
Buah juga topping yang popular untuk kek tres leches. Buah boleh dihidangkan di atas krim disebat atau tepat di atas kek. Pilih gabungan buah-buahan di bawah:
- Stroberi dan blueberry. Hancurkan sedikit beri dan taburkan dengan sedikit gula. Biarkan selama 15 minit kemudian sebarkan ke permukaan kek.
- Mangga dan betik. Hiris mangga dan betik nipis kemudian taburkan dengan sedikit gula. Hiaskan kek dengan topping semasa dihidangkan.
- Persik dan ceri. Potong buah persik ke dalam baji nipis kemudian potong ceri menjadi separuh dan angkat bijinya. Susun pic dan ceri di atas kek dengan susunan yang indah.
Langkah 3. Selesai
Petua
- Apabila dibakar, kek akan kelihatan kecil dalam kuali 33 x 23 x 5 cm. Namun, kek akan mengembang apabila disiram dengan campuran susu.
- Kek akan mengeras setelah dibakar, tetapi kek akan lembut apabila disiram dengan campuran susu.
- Tuangkan campuran susu dari tengah permukaan kek. Campuran susu kemudian akan mengembang ke tepi kek sehingga seluruh permukaan akan terkena campuran susu dan menjadi lembut.
- Terdapat banyak variasi resipi yang boleh digunakan. Anda boleh menggunakan jenis minuman beralkohol lain atau menggantikan susu pekat manis dengan krim kelapa.
