Milanesa adalah hidangan yang terdiri daripada daging sapi yang dihiris nipis, daging lembu atau ayam yang telah dicelupkan ke dalam telur, dilapisi tepung roti dan dibumbui dengan garam, pasli dan bawang putih dan dihiasi dengan tomato dan keju. Ini adalah hidangan yang popular di Argentina, Bolivia, Brazil, Chile, Colombia, Paraguay, Peru, Uruguay dan Mexico. Terdapat banyak variasi yang berbeza.
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Milanesa Standard
Langkah 1. Kumpulkan semua bahan
Inilah yang anda perlukan untuk membuat Milanesa standard:
- 450-900 gram daging lembu, ayam atau daging sapi, potong setebal tidak lebih dari 1,25 cm
- 2 biji telur
- 3 sudu besar (45 g) susu
- 3 cawan (600 g) serbuk roti
- Garam dan lada (secukup rasa)
- Bawang putih, pasli (secukup rasa)
- Keju Parmesan (secukup rasa)
- Tomato, lemon dan keju pilihan anda (untuk hiasan)
Langkah 2. Dalam mangkuk kecil, pukul telur dan susu untuk membuat telur pulut
Pukul telur sehingga telur sebati dengan susu.
Langkah 3. Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan serbuk roti, keju Parmesan, pasli, bawang putih, garam dan lada
Di sinilah letaknya keaslian resipi ini - Milanesa boleh menjadi bawang, keju, atau pedas - bergantung pada ciptaan anda.
Langkah 4. Celupkan daging dalam cuci telur dan salutkan dengan campuran serbuk
Potong daging menjadi 8 keping atau lebih, bergantung pada berapa banyak yang anda mahu buat. Daging yang dipotong akan lebih cepat dimasak dan lebih senang dimakan.
Sudah tentu, lembutkan daging sebelum menggorengnya di atas dapur
Langkah 5. Dalam kuali besar, panaskan minyak 1/2 "(1.25 cm)
Goreng daging lembu di atas api sederhana tinggi selama 2-4 minit hingga keperangan. Tambahkan daging sebanyak yang anda mahukan, tetapi jangan terlalu ramai. Daging mesti dimasak di kedua-dua belah pihak, dan dimasak hingga garing dan keperangan.
-
Sekiranya daging tetap hangat di dalam ketuhar pada suhu 250 ° F (120 ° C) semasa memasak daging, semuanya akan siap disajikan pada masa yang sama.
Buat Milanesa Langkah 4Bullet1
Langkah 6. Letakkan daging di atas tuala kertas dan pindahkan ke loyang
Sekiranya masih ada daging untuk digoreng, pindahkan daging ke oven. Tetapi setelah selesai, pindahkan ke pinggan untuk dihidangkan. Setelah dipindahkan, tutup daging dengan tomato dan keju (dihiris atau parut).
-
Sekiranya daging tidak cukup panas, letakkan di panggangan kira-kira 4 dari api selama 1-2 minit atau sehingga keju cair.
Jadikan Milanesa Step 5Bullet1 -
Hiaskan dengan hirisan lemon.
Buat Milanesa Step 5Bullet2
Kaedah 2 dari 2: Milanesa Uruguay
Langkah 1. Kumpulkan semua bahan
Inilah yang anda perlukan untuk membuat Milanesa Uruguay:
- Potongan daging lembu, ayam, atau ikan setebal tidak lebih dari 1/2 "(1,25 cm)
- 2 biji telur
- 3 cawan serbuk roti
- Bawang putih dan garam secukup rasa
Langkah 2. Sediakan campuran telur
Pukul telur dengan perlahan sehingga cecair sebati. Masukkan bawang putih cincang (cincang sekecil mungkin) dan garam. Anda boleh membuat rasa bawang, masin, hidangan utama, bergantung kepada ciptaan anda. Untuk garam, tambahkan satu sudu teh (5 gram).
Langkah 3. Celupkan daging
Celupkan campuran telur kemudian serbuk roti. Pastikan serbuk roti melapisi daging secara merata. Sekiranya tidak melekat pada daging, tambahkan lebih banyak campuran telur dan serbuk roti.
Langkah 4. Ambil kuali
Dalam memasak atau minyak zaitun, goreng daging hingga sederhana hingga keemasan. Ini akan mengambil masa 6-10 minit.
Sekiranya tidak di atas dapur, panggang daging di dalam ketuhar dengan api kecil dan taburkan dengan keju mozzarella. Bakar hingga cair
Langkah 5. Hidangkan
Selain hiasan mozzarella, anda boleh menghidangkannya dengan nasi putih. Kentang goreng, salad, kentang tumbuk dan sayur-sayuran juga boleh digunakan. Anda juga boleh menutup pinggan dengan irisan lemon atau limau.
