Telur rebus adalah hidangan yang boleh dibuat dengan mudah dan cepat, dan mempunyai rasa yang enak dan khasiat yang sangat baik untuk tubuh. Khususnya, telur sangat kaya dengan protein sehingga boleh dimakan sebagai makanan ringan atau sebagai makanan berat. Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk merebus telur setiap kali anda memakannya, mengapa tidak mencuba telur rebus dan menyimpannya untuk dimakan kemudian? Untuk mengekalkan kesegaran dan kualiti telur, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk, membekukannya di dalam peti sejuk, atau memprosesnya menjadi acar dengan mengikuti kaedah yang disenaraikan dalam artikel ini.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Menyimpan Telur Rebus di dalam Peti Sejuk
Langkah 1. Masukkan telur ke dalam mangkuk air sejuk setelah mendidih
Setelah suhunya normal, keringkan permukaan telur dengan kertas dapur dan segera masukkan ke dalam peti sejuk untuk mengelakkan risiko pencemaran bakteria!
Langkah 2. Masukkan telur ke dalam peti sejuk, maksimum 2 jam setelah mendidih
Sekiranya boleh, masukkan telur ke dalam peti sejuk sebaik sahaja sejuk.
- Sekiranya tidak disimpan di dalam peti sejuk dengan segera, telur boleh membahayakan kesihatan anda semasa dimakan. Hati-hati, suhu yang lebih panas dapat dengan mudah mencemari telur dengan bakteria, seperti salmonella. Oleh itu, pastikan anda membuang telur yang telah duduk selama dua jam atau lebih pada suhu bilik!
- Biarkan telur di dalam peti sejuk sehingga tiba masanya untuk dihidangkan. Ingat bahawa telur rebus yang telah dibiarkan pada suhu bilik lebih dari 2 jam harus dibuang segera!
Langkah 3. Simpan telur rebus yang belum dikupas di dalam peti sejuk
Menyimpan telur di dalam cengkerang dapat mengelakkannya cepat reput. Oleh itu, letakkan telur di dalam bekasnya atau di dalam bekas tertutup yang lain, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk agar segar.
- Jangan simpan telur rebus di pintu peti sejuk. Proses berulang kali membuka dan menutup pintu dapat menjadikan suhu di kawasan tersebut tidak konsisten. Kesannya, telur akan cepat reput.
- Jauhkan telur rebus dari makanan yang berbau kuat. Oleh kerana telur dapat menyerap rasa dan aroma makanan lain dengan sangat mudah, pastikan telur disimpan dari makanan yang berbau kuat, seperti bawang putih dan keju.
Langkah 4. Masukkan telur rebus yang dikupas ke dalam mangkuk air sejuk, kemudian segera simpan di dalam peti sejuk
Oleh kerana telur rebus yang dikupas kering, pertama-tama anda boleh menyimpannya dalam mangkuk air sejuk dan kemudian meletakkannya di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kelembapan dan suhu.
- Tukar air mandian telur setiap hari. Lakukan ini untuk mengekalkan kesegaran telur dan mengurangkan risiko pencemaran.
- Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menyimpan telur rebus yang dikupas dalam bekas tertutup. Daripada menuangkan air ke dalam mangkuk, cuba tutup permukaan telur dengan beberapa tuala kertas lembap. Tukar tisu setiap hari agar telur segar dan lembap!
Langkah 5. Makan telur rebus dalam masa satu minggu
Untuk telur rebus dan belum dikupas, telur hanya akan segar selama 5 hingga 7 hari. Sekiranya disimpan lebih lama, telur akan mula reput dan berbahaya untuk dimakan.
- Telur rebus menjadi lebih buruk berbanding telur mentah. Gejala kerosakan yang paling jelas adalah bau belerang yang menyakitkan yang berasal dari telur. Sekiranya telur masih ada di dalam cangkerang, anda perlu mengupasnya terlebih dahulu untuk mengesan kehadiran atau ketiadaan aroma yang tidak menyenangkan.
- Kuning telur yang berwarna kelabu atau hijau tidak semestinya busuk. Kadang kala, perubahan warna berlaku kerana telur sudah terlalu lama mendidih.
Kaedah 2 dari 3: Membekukan Telur Rebus
Langkah 1. Bekukan bahagian kuning sahaja
Sebenarnya, anda tidak dinasihatkan untuk membekukan telur rebus kerana tekstur putih telurnya akan terasa getah selepas itu. Selain itu, warna telur dapat berubah ketika teksturnya dilembutkan sebelum dimakan. Lagipun, kuning telur beku juga boleh dijadikan hiasan atau pelengkap selada dan hidangan lain di kemudian hari!
Tuliskan tarikh penyimpanan di permukaan bekas atau beg plastik. Ini akan memudahkan anda mengawasi berapa lama kuning telur anda disimpan dan memastikan kuning telur dimakan dalam masa 3 bulan
Langkah 2. Masukkan kuning telur rebus ke dalam bekas tertutup atau beg plastik
Setelah mendidih, kupas telur, kemudian asingkan putih dan kuning telur, dan simpan kuning telur rebus mengikut arahan yang diberikan sebelumnya.
Kuning telur harus dibekukan segera setelah mendidih untuk mengurangkan risiko pencemaran
Langkah 3. Cuba asingkan kuning telur dan putih sebelum merebus
Ramai orang menganggap kaedah ini lebih mudah, terutamanya jika mereka hanya ingin memproses putih telur ke dalam pelbagai hidangan, seperti coklat mousse, dan membekukan kuning telur.
Sekiranya anda hanya mahu merebus kuning telur, cubalah masukkan kuning telur ke dalam periuk dan tuangkan air secukupnya untuk menutup kuning telur. Kemudian, segera rebus airnya. Setelah air mendidih, matikan api dan tutup periuk selama 11 hingga 12 minit. Tiriskan kuning telur dengan sudu sebelum dimasukkan ke dalam beg plastik atau bekas khas
Langkah 4. Memproses atau mengambil kuning telur rebus dalam masa 3 bulan agar kualitinya tidak berubah
Sekiranya berbau pelik, buang begitu sahaja ia berbau busuk.
Kaedah 3 dari 3: Memetik Telur Rebus
Langkah 1. Sterilkan bekas kaca di dalam ketuhar
Sebenarnya, bekas kaca (sering dijual sebagai balang pengetinan) adalah pilihan paling sesuai untuk menyimpan acar rebus. Sekiranya anda mahu, anda boleh membelinya di kedai bekalan dapur luar talian atau dalam talian. Bekas kaca yang betul selalu dilengkapi dengan penutup kedap udara untuk mengelakkan kandungan di dalamnya tercemar. Namun, anda masih perlu mensterilkannya untuk mengelakkan risiko penularan penyakit!
- Basuh bekas dengan air sabun panas, kemudian bilas hingga bersih. Kemudian, letakkan bekas di atas loyang dan letakkan loyang di dalam ketuhar. Selepas itu, panaskan bekas hingga 60 ° C selama 20 hingga 40 minit.
- Telur dan larutan rendaman harus ditambah sebaik sahaja bekas dikeluarkan dari oven.
Langkah 2. Rebus dan kupas telur
Masukkan telur ke dalam kuali. Tuangkan dalam air sejuk hingga telur terendam dan tinggalkan kira-kira 2.5 cm antara permukaan telur dan permukaan air. Kemudian, rebus airnya. Setelah air mendidih, matikan kompor dan tutup periuk sehingga wap panas yang terbentuk dapat memasak telur. Biarkan telur ditutup selama 14 minit, atau 17 minit jika telurnya sangat besar.
Setelah masak, bilas telur dengan air sejuk untuk menghentikan proses pematangan. Kemudian, kupas kulitnya sehingga telur dapat diproses secara langsung menjadi acar
Langkah 3. Sediakan larutan rendaman
Agar hasilnya lebih ideal, larutan rendaman harus digunakan segera setelah dibuat.
- Resipi pengasam asas untuk acar terdiri daripada 350 ml air, 350 ml cuka putih suling, 1 cengkih bawang putih dihancurkan, 1 sudu besar. bumbu acar, dan 1 daun salam atau daun salam.
- Untuk membuat pengasam, satukan air, cuka, dan acar dalam periuk sederhana dan didihkan. Kemudian, masukkan daun salam atau daun salam dan bawang putih. Kurangkan api, dan teruskan memanaskan larutan selama 10 minit.
Langkah 4. Masukkan telur dan larutan ke dalam bekas kaca, kemudian tutup penutupnya sehingga betul-betul rapat
Kemudian, simpan bekas di dalam peti sejuk selama 1 hingga 2 minggu sebelum anda dapat memakan telur rebus yang telah diasinkan.
