Gejala alergi gluten dan intoleransi laktosa sangat serupa sehingga sukar dibezakan. Setelah makan makanan yang mengandungi gluten atau tenusu, anda mungkin mengalami kembung dan gas, sakit perut, mual, dan cirit-birit. Intoleransi laktosa mempengaruhi 65 peratus populasi manusia, dan sebenarnya bukan alergi. Intoleransi laktosa berlaku kerana tubuh tidak dapat mencerna laktosa, gula yang terdapat dalam produk tenusu. Kepekaan gluten, yang kadang-kadang dianggap sebagai penyakit seliak, mempunyai gejala yang sama dengan intoleransi laktosa. Kesan sampingan kedua-duanya sangat tidak selesa, dan boleh menyukarkan hidup anda. Mengubah diet dan pilihan makanan anda dalam jangka panjang dapat membantu anda mengurangkan atau mencegah gejala alergi.
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Mencari Kepekaan Makanan
Langkah 1. Rujuk doktor jika anda fikir anda mempunyai alahan makanan
Doktor anda akan dapat memberi nasihat mengenai diet, ujian diagnostik, dan rawatan yang betul. Sebaiknya lawati pakar alahan.
- Beritahu doktor anda mengenai gejala alahan anda. Walaupun gejala alergi dan kepekaan makanan kadang-kadang sama, anda mungkin mengalami gejala kepekaan makanan berikut: ruam, kulit gatal, sesak nafas, sakit dada, atau penurunan tekanan darah yang drastik. Gejala alergi makanan biasanya muncul sejurus selepas memakan makanan, dan boleh mengancam nyawa.
- Jangan mengelakkan makanan yang anda disyaki menyebabkan alahan sehingga anda berjumpa dengan doktor anda atau pakar pemakanan alahan yang bertauliah.
- Jangan makan makanan yang boleh menimbulkan reaksi alergi yang teruk, kecuali jika diarahkan oleh doktor anda.
- Sekiranya gejala alergi tidak berhenti setelah memakan makanan yang disyaki menyebabkan alergi, berjumpa doktor.
Langkah 2. Simpan log makanan dan simptom
Menyimpan semua makanan, makanan ringan dan minuman yang anda makan, serta gejala yang anda alami, akan membantu anda menentukan kepekaan anda terhadap makanan tertentu. Tanpa nota, anda akan sukar mengetahui makanan apa yang menyebabkan gejala alergi.
- Buat nota dalam bentuk tulisan tangan. Tulis semua yang anda ambil, termasuk makanan tambahan atau ubat-ubatan, dan sebarang gejala yang anda alami di buku nota. Sebilangan besar aplikasi jurnal makanan tidak menyediakan cukup ruang untuk merakam ini.
- Jangan lupa catat masa makan dan masa berlakunya gejala (jika ada). Gejala kepekaan makanan yang biasa termasuk mual, muntah, ketidakselesaan perut, cirit-birit, kekejangan perut, dan perut kembung.
- Perhatikan juga bahagian makanan yang anda makan. Sebilangan orang mempunyai intoleransi laktosa yang teruk, yang bermaksud mereka tidak boleh bertolak ansur dengan laktosa sama sekali, tetapi yang lain dapat mentolerir sejumlah kecil laktosa. Dengan menjejaki bahagian makanan, anda dapat mengetahui berapa banyak makanan yang anda makan tanpa kesan sampingan.
Langkah 3. Makan seperti biasa selama dua minggu
Untuk mengetahui makanan apa yang menyebabkan alahan dalam badan, anda mesti memakan makanan ini. Anda mesti "memancing" alergi untuk mengaitkan gejala anda dengan makanan tertentu. Setelah mengaitkan gejala anda dengan makanan, elakkan makanan tersebut untuk melihat apakah gejala anda mereda.
- Anda mungkin sukar untuk meneruskan diet biasa anda, tetapi "memancing" untuk gejala alergi dapat membantu anda mengetahui makanan apa yang menyebabkan alergi tersebut. Sebaik sahaja anda mengelakkan makanan tertentu dan sembuh dari gejala alergi, anda akan dapat mengetahui alergen makanan.
- Anda mungkin mengalami satu atau lebih gejala alahan. Gejala biasanya dirasakan 30 minit hingga 2 jam selepas pengambilan makanan.
- Gejala kepekaan makanan yang biasa termasuk mual, muntah, ketidakselesaan perut, cirit-birit, kekejangan perut, dan perut kembung.
- Sekiranya simptom alergi anda mengancam nyawa, jangan makan makanan yang disyaki menyebabkan alergi. Anda boleh mencuba makanan yang disyaki menyebabkan alahan di bawah pengawasan doktor di persekitaran yang selamat.
Langkah 4. Ketahui makanan mana yang mengandungi laktosa, dan elakkan
Sekiranya anda tidak bertoleransi laktosa, gejala anda akan hilang sebaik sahaja anda mengelakkan laktosa.
- Produk susu dan tenusu mengandungi laktosa. Makanan yang dibuat dari susu atau dibuat dengan susu juga mengandungi sejumlah laktosa.
- Periksa komposisi makanan sebelum membelinya. Produk tenusu yang mengandungi laktosa termasuk whey, caseinate, susu malted, derivatif susu, dan susu tepung. Produk ini secara amnya dijadikan bahan asas untuk pelbagai jenis makanan.
- Elakkan antasid. Secara amnya, antasid mengandungi laktosa sehingga akan menjadikan keadaan lebih buruk bagi tubuh. Sekiranya perlu, hubungi doktor anda untuk mengetahui ubat lain yang boleh anda ambil untuk mengurangkan asid perut.
- Sekiranya gejala alergi anda tidak hilang setelah 2 minggu mengelakkan laktosa, anda mungkin mempunyai kepekaan terhadap makanan lain. Selepas 2 minggu, anda boleh makan produk tenusu lagi.
- Sekiranya anda mengalami simptom alergi setelah kembali ke susu, anda mungkin mengalami kepekaan terhadap lebih dari dua jenis makanan, salah satunya adalah susu. Oleh itu, elakkan susu dan produknya.
Langkah 5. Ketahui makanan yang mengandungi gluten, dan elakkan
Sekiranya badan anda sensitif terhadap gluten, gejala anda akan hilang sebaik sahaja anda mengelakkan gluten.
- Gandum dan produk makanan dari gandum mengandungi gluten. Biji-bijian lain, seperti barli dan rai, juga mengandungi gluten. Anda mungkin sukar untuk menghindari gluten, kerana gluten terdapat dalam pelbagai makanan, seperti susu, bir, makanan panggang, dan pasta.
- Periksa komposisi makanan sebelum membelinya. Gluten boleh ditambahkan pada makanan kerana fungsinya. Ketahui bahan-bahan seperti gluten gandum penting, pati gluten, atau gluten. Malt juga mengandungi gluten, dan biasanya digunakan untuk meningkatkan rasa makanan yang diproses (seperti kicap). Bahan makanan lain yang mengandungi gluten termasuk tepung Atta, bulgur, couscous, farina, graham, dedak gandum, kuman gandum, pati gandum, triticale, dan matzoh.
- Sekiranya gejala alergi anda tidak hilang setelah 2 minggu mengelakkan gluten, anda mungkin mempunyai kepekaan terhadap makanan lain. Selepas 2 minggu, anda boleh mengambil produk gluten sekali lagi.
- Sekiranya anda mengalami gejala alergi setelah kembali ke gluten, anda mungkin mengalami kepekaan terhadap lebih dari dua jenis makanan, salah satunya adalah gluten. Oleh itu, elakkan gluten dan produknya.
Langkah 6. Lakukan salah satu daripada tiga ujian toleransi laktosa berikut jika perlu, atau jika disyorkan oleh doktor
- Ujian darah akan mengukur keupayaan tubuh untuk mencerna laktosa. Semasa ujian, anda akan diminta untuk minum larutan laktosa, dan darah anda akan diambil beberapa kali dalam jangka masa tertentu. Ujian ini umumnya disyorkan untuk orang dewasa.
- Ujian pernafasan hidrogen akan mengukur jumlah hidrogen semasa anda menarik nafas. Semakin banyak hidrogen yang anda keluarkan, semakin baik tubuh anda mencerna laktosa. Ujian ini tidak invasif dan biasanya disyorkan untuk orang dewasa.
- Ujian keasidan najis dilakukan setelah mengambil laktosa. Semakin berasid najis, semakin sukar bagi tubuh untuk mencerna laktosa. Ujian ini secara amnya dilakukan pada kanak-kanak.
- Malangnya, tidak ada ujian diagnostik untuk kepekaan gluten. Oleh itu, kepekaan gluten hanya dapat "didiagnosis" dengan kaedah penghapusan. Sekiranya gejala alergi hilang atau berkurang setelah anda berhenti makan gluten, anda mungkin mempunyai kepekaan gluten.
Kaedah 2 dari 2: Mengekalkan Makanan Yang Sihat dan Seimbang ketika Menderita Sensitiviti Makanan
Langkah 1. Rujuk ahli diet berdaftar
Anda mungkin sukar menjalani kehidupan setelah mengalami alergi / kepekaan makanan, terutamanya jika anda alah / sensitif terhadap lebih daripada satu jenis makanan. Oleh kerana itu, anda mungkin memilih diet yang terhad, atau takut dengan makanan sehingga anda tidak menjaga diet yang sihat. Pakar pemakanan dapat membantu anda mencari makanan yang betul.
- Mengelakkan alergen makanan adalah satu-satunya cara untuk merawat kepekaan makanan. Walau bagaimanapun, diet yang terlalu terhad mungkin tidak mencukupi untuk memenuhi keperluan nutrisi penting badan.
- Periksa sejarah perubatan anda, makanan yang anda disyaki adalah penyebab alergi, dan rekod simptom makanan / alergi dengan pakar diet. Ahli diet boleh membantu anda mencari makanan dan pengganti makanan yang tidak akan "menimbulkan" reaksi alergi.
Langkah 2. Teruskan menyimpan jurnal makanan dan gejala, walaupun anda sudah mengetahui makanan yang menyebabkan alergi
Selain menolong diri sendiri, jurnal anda juga dapat membantu profesional kesihatan lain semasa anda menyesuaikan diet anda.
- Jurnal simptom dan makanan juga akan sangat membantu para ahli alergi, pakar pemakanan, dan profesional lain. Mereka mungkin menemui corak tertentu dalam jurnal, yang tidak anda ketahui.
- Sekiranya anda mengalami gejala alergi lagi, baca jurnal untuk melihat makanan apa yang menyebabkannya. Selepas itu, elakkan makanan, atau cari pengganti.
Langkah 3. Makan makanan bebas laktosa
Cara terbaik untuk menangani intoleransi laktosa adalah dengan mengelakkan makanan yang mengandungi laktosa untuk mengelakkan gejala dalam jangka masa panjang. Walau bagaimanapun, menggantikan pengambilan nutrien yang diperlukan oleh tubuh dari produk laktosa sangat penting.
- Produk yang mengandungi laktosa umumnya kaya dengan kalsium, vitamin D, dan fosforus. Anda boleh mendapatkan nutrien ini dari makanan lain, seperti brokoli, salmon kalengan, jus buah utuh, kacang pinto, dan bayam.
- Ambil susu, yogurt, dan keju rendah laktosa atau bebas laktosa. Produk-produk ini mungkin sukar dicari, dan rasanya mungkin berbeza dengan susu / yogurt / keju biasa, tetapi ia adalah pengganti yang baik. Produk vegan, seperti keju vegan, juga bebas laktosa, jadi anda boleh memilih ketika membeli produk berasaskan tenusu.
- Ambil makanan tambahan enzim laktat. Makanan tambahan ini tersedia dalam bentuk pil, dan diambil sebelum memakan produk laktosa untuk membantu tubuh mencerna produk laktosa. Produk ini dijual di kebanyakan kedai ubat dan kedai makanan kesihatan.
Langkah 4. Makan makanan bebas gluten
Cara terbaik untuk menangani kepekaan gluten adalah dengan mengelakkan makanan yang mengandungi gluten untuk mengelakkan gejala dalam jangka masa panjang. Walau bagaimanapun, menggantikan pengambilan nutrien yang diperlukan oleh badan dari produk gluten adalah sangat penting.
- Sumber gluten yang paling biasa adalah gandum, diikuti oleh barli dan rai. Ketiganya kaya dengan folat, tiamin, riboflavin, dan vitamin B yang lain. Nasib baik, anda boleh menggantikan pengambilan vitamin B dari makanan lain, seperti makanan protein. Anda juga boleh makan makanan yang tidak mengandung gluten tetapi mengandung vitamin B, seperti quinoa, teff, amaranth, beras, jagung, dan soba.
- Hari ini, makanan pek bebas gluten tersedia, seperti pasta, muffin, roti, tepung kek, wafel, penkek, dan lain-lain, yang dijual di kebanyakan pasar raya.
- Tidak ada makanan tambahan atau ubat yang dapat merawat gejala kepekaan gluten.
Langkah 5. Sekiranya anda merancang untuk mengelakkan makanan yang mengandungi gluten atau laktosa, hubungi doktor anda untuk mendapatkan suplemen preskripsi
Anda mungkin perlu mengganti vitamin, mineral, dan nutrien lain yang biasanya terdapat dalam makanan dengan gluten / laktosa.
- Anda boleh mengambil pelbagai vitamin dan mineral bebas untuk menggantikan nutrien dari makanan yang anda hindari.
- Ingat bahawa anda tidak digalakkan untuk memenuhi keperluan pemakanan dengan makanan tambahan. Sumber pemakanan terbaik berasal dari makanan.
- Rujuk doktor sebelum mengambil vitamin / mineral untuk memastikan keselamatan.
Petua
- Jangan lupa berjumpa doktor sebelum mengelakkan makanan tertentu atau mendiagnosis alahan.
- Banyak ubat dibuat dengan bahan yang mengandungi gluten atau laktosa. Pastikan anda menghubungi ahli farmasi anda sebelum mengambil ubat baru.
- Anda tidak digalakkan mengikuti diet terhad dalam jangka masa panjang. Hanya elakkan pengambilan makanan yang menyebabkan alahan.
