Pembekuan susu adalah kaedah yang sangat mudah untuk memanjangkan jangka hayatnya. Di samping itu, anda dapat menjimatkan banyak dengan membeli secara pukal sekaligus sehingga anda mendapat potongan besar jika anda mempunyai program tawaran khas di kedai. Susu cair juga sangat selamat untuk diminum dan khasiatnya tidak kalah dengan susu segar. Oleh itu, tidak ada alasan untuk membiarkan susu basi jika ada pilihan untuk membekukannya!
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Susu Pembekuan
Langkah 1. Biarkan sedikit ruang untuk menampung jumlah susu yang meningkat
Setelah beku, susu akan mengembang lebih banyak daripada bentuk cairnya. Sekiranya bekas susu diisi hingga penuh, tidak mustahil akan berlaku letupan di dalam peti sejuk sehingga ais tersebar di mana-mana (terutamanya jika bekas itu terbuat dari kaca). Nasib baik, anda boleh mengatasinya dengan mudah - tuangkan susu lebih sedikit daripada bekas yang boleh ditampung dan tinggalkan beberapa inci dari pinggir bekas. Oleh itu, bekas masih mempunyai ruang untuk menampung peningkatan jumlah susu.
Sebaliknya, jika anda telah minum lebih dari 1 atau 2 gelas susu, anda boleh melangkau langkah ini
Langkah 2. Tulis tarikh di bekas
Setelah membekukan susu, tarikh luput pada bekas asalnya menjadi tidak sah, kecuali jika anda mencairkannya semula pada waktu itu. Atas sebab ini, adalah idea yang baik untuk menulis tarikh pembekuan dan bilangan hari hingga tarikh luput. Anda boleh menulis terus di bekas dengan penanda atau, jika anda tidak mahu mencoret di bekas, gunakan pelekat untuk label tarikh.
Contohnya, jika tarikh 24 Ogos dan tarikh luputnya adalah 29 Ogos, anda boleh melabel bekas itu "Beku: 24 Ogos - D-5 tamat" jadi anda akan tahu berapa lama anda boleh minum semasa mencairkannya pada 1 atau seterusnya 2 bulan
Langkah 3. Letakkan bekas susu di dalam peti sejuk beku
Semua kaedah untuk membekukan susu sudah siap - sekarang letakkan bekas dengan label tarikh di dalam peti sejuk pada suhu di bawah 0oC. Sekiranya peti sejuk tidak dapat menampung bekas, anda boleh membahagikannya ke dalam beberapa bekas yang lebih kecil. Dalam sehari, susu akan membeku dan padat.
Apabila susu membeku, anda akan melihat pemisahan antara susu dan lemak. Jangan bimbang - ini adalah perkara biasa dalam proses pembekuan dan selamat sepenuhnya
Langkah 4. Simpan susu sehingga 2-3 bulan
Sebilangan besar sumber mengesyorkan menyimpan susu di dalam peti sejuk selama maksimum 2 atau 3 bulan. Beberapa sumber lain malah mengesyorkan menyimpan susu beku sehingga 6 bulan. Sebilangan besar orang bersetuju bahawa susu boleh bertahan lama di dalam peti sejuk, tetapi akan menyerap aroma dan rasa dari barang-barang lain yang juga disimpan di sana. Kesannya, susu tidak lagi menarik untuk diminum.
Ingat, produk tenusu berlemak seperti eggnog, buttermilk, dan krim biasanya mempunyai jangka hayat yang sama dengan susu biasa (atau sedikit lebih pendek) ketika dibekukan - biasanya sekitar 1 hingga 2 bulan
Langkah 5. Pertimbangkan untuk membekukannya dalam acuan ais batu
Sebagai alternatif untuk membeku di dalam bekas, anda boleh mencuba menuangkan sebahagian kecil saiz acuan ais batu. Kaedah ini sangat sesuai untuk anda yang merancang untuk menggunakan susu beku dalam masakan anda kerana anda boleh menggunakannya dalam saiz kecil mengikut resipi, dan bukannya mencincang kiub susu atau menunggu ia mencair.
Ketulan ais susu beku juga bagus untuk menambah segelas susu segar - kiub ais akan menyejukkan susu segar dan akan segera dicampurkan semasa cair
Bahagian 2 dari 3: Mencairkan Susu
Langkah 1. Cairkan susu di dalam peti sejuk
Caranya untuk mencairkan susu beku adalah dengan menggunakan proses yang perlahan dan perlahan. Elakkan menggunakan cara cepat. Atas sebab ini, cara termudah untuk mencairkan susu adalah dengan memindahkannya dari peti sejuk ke peti sejuk di bawahnya. Suhu yang lebih panas di dalam peti sejuk akan mencairkan susu secara beransur-ansur.
Prosesnya memerlukan sedikit masa - bergantung pada jumlah susu anda, biasanya susu memerlukan waktu kurang dari 3 hari untuk mencairkan sepenuhnya di dalam peti sejuk
Langkah 2. Untuk pembekuan lebih cepat, rendam dalam air sejuk
Sekiranya anda tergesa-gesa untuk mencairkan susu, cubalah menyiapkan bekas air sejuk (tidak panas) dan merendam bekas susu sejuk di dalamnya. Gunakan benda berat seperti periuk besi tuang untuk menahan susu di bawah air semasa cair. Proses ini akan lebih cepat daripada hanya memasukkannya ke dalam peti sejuk, walaupun masih memerlukan beberapa jam untuk mencair sepenuhnya. Jadi, bersabarlah.
Sebab air mencairkan susu lebih cepat daripada yang didinginkan ada kaitannya dengan tenaga yang dipindahkan antara susu dan sekitarnya pada tahap molekul. Cecair memindahkan tenaga haba ke dalam ais dengan lebih berkesan daripada udara. Tidak hairanlah kaedah penggunaan air ini berfungsi lebih cepat
Langkah 3. Jangan gunakan haba untuk mencairkan susu
Jangan sekali-kali mencairkan susu beku dengan cepat dengan api. Kaedah ini pasti akan merosakkan susu dan menghancurkan semua kerja keras yang telah anda lakukan. Memanaskan susu boleh menyebabkannya mencair secara tidak rata atau menyebabkannya hangus dan merosakkan rasanya. Berikut adalah beberapa petua untuk mengelakkan keadaan ini:
- Jangan masukkan susu beku anda pada suhu bilik.
- Jangan mencairkan susu ke dalam ketuhar gelombang mikro.
- Jangan cairkan susu di dalam air panas.
- Jangan mencairkan susu ke dalam periuk atau cerek yang dipanaskan di atas dapur langsung.
- Jangan mencairkan susu di bawah sinar matahari.
Bahagian 3 dari 3: Menghidangkan Susu Beku
Langkah 1. Hidangkan dalam masa 5-7 hari selepas pencairan
Contohnya, jika susu anda segar ketika dibekukan, susu mesti tetap "segar" selepas pencairan. Oleh itu, sebahagian besar susu yang dicairkan masih enak diminum dan digunakan dalam memasak selama 1 minggu selepas pencairan. Walaupun penampilan dan konsistensi mungkin sedikit berbeza, susu masih selamat untuk dimakan.
Ingat, jika susu beku tidak segar, walaupun dicairkan, keadaannya akan sama. Dengan kata lain, susu yang dibekukan 1 atau 2 hari sebelum habis ketika dibekukan akan tetap dalam keadaan yang sama ketika kemudian dicairkan
Langkah 2. Goncang sebelum dihidangkan
Semasa pembekuan, lemak dalam susu akan mengeras dan terpisah dari cecair. Pemisahan ini akan lebih ketara pada susu tinggi lemak. Untuk mencampurkan dengan teliti, goncangkan bekas susu beberapa kali semasa proses pencairan untuk menggabungkan susu dan lemak.
Anda juga mungkin menyedari bahawa susu akan berwarna kekuningan - ini normal semasa proses pembekuan dan bukan tanda bahawa susu itu sudah basi
Langkah 3. Sebagai alternatif, gunakan pengisar
Perhatikan bahawa anda tidak perlu menggoncang susu dengan tangan untuk mencampurkan lemak. Contohnya, menggunakan larutan yang berguna seperti pengisar atau pemproses makanan, akan menjadikan susu lebih cepat dan mudah untuk mengaduk susu agar teksturnya lebih halus dan lebih sekata. Kaedah ini juga membantu anda memecahkan serpihan ais yang masih ada dalam susu. Kehadiran serpihan ais ini boleh menjadi tidak selesa jika anda hanya menemuinya sebentar semasa meminumnya.
Langkah 4. Jangan terganggu dengan tekstur yang sedikit berbeza
Setelah dicairkan, susu mungkin "terasa" berbeza daripada susu segar. Kadang-kadang orang menggambarkannya lebih padat dan berair. Walaupun susu dicairkan selamat untuk diminum, keadaannya menyukarkan sebilangan orang untuk meminumnya.
