Bawang mempunyai kandungan air yang cukup tinggi sehingga anda dapat mengekstrak sejumlah besar jus dari hanya satu bawang. Sebenarnya, tidak banyak nutrien yang terkandung dalam jus bawang, tetapi di banyak negara, jus ini dianggap sebagai ubat tradisional untuk merawat darah tinggi, peredaran darah yang lemah, jangkitan saluran kencing, dan selsema. Terdapat beberapa cara untuk mengeluarkan jus bawang, seperti menggunakan parutan, pengisar, atau juicer.
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Menyiapkan Bawang
Langkah 1. Kupas bawang
Gunakan pisau bergerigi tajam untuk memotong akar bawang (tidak lebih dari 1 cm). Potong bawang sehingga anda mencapai kulit di seberang, tetapi jangan memotongnya hingga pecah. Pegang bahagian yang dipotong sebahagiannya dan tarik ke bawah, ke hujung yang lain untuk mengeluarkan sebahagian kulit. Pegang kulit yang tinggal dengan ibu jari, telunjuk dan jari tengah anda dan tarik untuk mengeluarkan keseluruhan kulit bawang.
Langkah 2. Potong hujung yang lain
Gunakan pisau yang sama untuk memotong hujung bawang yang lain kira-kira 1 cm. Langkah ini akan memudahkan anda memotong bawang dan sangat penting jika anda akan menggunakan pengisar atau pengekstrak jus.
Sekiranya anda ingin menggunakan parutan, anda tidak perlu melakukan langkah ini. Tanpa memotong hujung bawang yang lain, memudahkan anda memarut bawang
Langkah 3. Basuh bawang
Letakkan bawang di bawah air mengalir yang hangat dari keran untuk menghilangkan sisa-sisa kulit dan kotoran. Keringkan bawang dengan tuala kertas yang bersih.
Kaedah 2 dari 4: Menggunakan Parut
Langkah 1. Letakkan kotak keju parut dalam mangkuk atau periuk cetek
Anda memerlukan bekas yang mempunyai sisi, tetapi mulut bekas harus cukup lebar agar sesuai dengan parutan keju persegi atau parut kelapa dan sekurang-kurangnya satu tangan kerana anda akan memarut bawang di dalam bekas.
Langkah 2. Pegang bahagian atas parut dengan satu tangan
Tekan parutan sehingga stabil dan tidak tergelincir semasa anda mula memarut bawang.
Langkah 3. Gosokkan bawang pada bahagian parut yang berlubang halus
Pegang hujung bawang kiri dengan tangan yang lain. Tekan hujung rata (bahagian akar terputus) ke bahagian parut yang berlubang halus. Gerakkan bawang ke atas dan ke bawah di atas lubang parut. Terus parut bawang sehingga semua bawang habis.
Langkah 4. Letakkan saringan di atas mangkuk sederhana atau besar
Mangkuk harus mempunyai sisi tinggi dengan mulut yang cukup lebar untuk menampung diameter ayak. Sekiranya boleh, tumpang saringan di pinggir mangkuk. Sekiranya ayak terlalu kecil, anda mesti memegangnya dengan tangan.
Langkah 5. Tekan pulpa bawang melalui ayak
Tuangkan pulpa bawang dari parutan ke dalam ayak halus. Gunakan sudu atau spatula getah untuk menekan pulpa bawang sehingga jus dapat mengalir ke dalam mangkuk di bawahnya sementara pulpa tetap di colander. Teruskan prosedur ini sehingga anda mengeluarkan sebahagian besar jusnya. Jangan tekan terlalu keras, kerana pulpa bawang dapat melalui ayak dan jatuh ke dalam mangkuk.
Langkah 6. Letakkan pulpa bawang yang tinggal di tengah-tengah sehelai kain cheesecloth, kemudian bawa keempat ujungnya sehingga membungkus pulpa bawang
Perah pulpa bawang untuk melepaskan jus yang tersisa ke dalam mangkuk kedua. Teruskan prosedur ini sehingga tidak ada lagi jus yang keluar.
Kaedah 3 dari 4: Menggunakan Blender
Langkah 1. Potong bawang
Gunakan pisau tajam untuk memotong bawang menjadi kepingan bersaiz sederhana. Anda tidak perlu memotong bawang dengan halus. Sekiranya anda menggunakan pengisar, potongan kecil atau sederhana akan lebih berkesan daripada potongan besar.
Langkah 2. Masukkan kepingan bawang ke dalam pengisar, kemudian hidupkan mesin
Gunakan kelajuan sederhana-tinggi hingga tinggi dan jalankan mesin selama kira-kira 1 minit, sehingga bawang menjadi puri pekat.
Langkah 3. Ulangi proses ini mengikut keperluan
Menjalankan pengisar selama 1 minit sudah cukup untuk membuat puri bawang, tetapi setiap mesin berfungsi dengan cara yang berbeza. Sekiranya anda melihat masih ada potongan bawang besar di dalam pengisar, matikan mesin, buka penutupnya, dan tekan bahagian bawang ke pisau dengan spatula getah. Pasang kembali penutup, dan jalankan mesin pada kelajuan tinggi pada selang 30 saat sehingga keseluruhan bawang menjadi pulpa halus.
Langkah 4. Letakkan saringan di atas mangkuk
Pilih saringan yang cukup kecil untuk dimasukkan ke dalam mangkuk, tetapi juga cukup besar untuk digantung di tepi mangkuk. Jika tidak, pegang saringan di atas mulut mangkuk dengan satu tangan.
Langkah 5. Letakkan sekeping kain cheesecloth / cheesecloth ke dalam colander
Kain nipis akan memudahkan anda mengeluarkan jus dan memisahkannya dari pulpa bawang.
Langkah 6. Tekan bawang tumbuk melalui kain tipis dan ayak
Tuangkan bawang dari pengisar ke tengah kain cheesecloth. Gunakan sudu atau spatula getah untuk mendorong pulpa bawang melalui kain tipis dan ayak sehingga jusnya mengalir ke dalam mangkuk. Teruskan proses ini sehingga tidak ada lagi jus yang menetes dari bahagian bawah saringan.
Kaedah 4 dari 4: Menggunakan Jus Extractor
Langkah 1. Potong bawang menjadi seperempat
Bawang keseluruhan akan terlalu besar untuk kebanyakan pengekstrak jus, tetapi kepingan kecil akan terlalu kecil untuk ditekan. Gunakan pisau tajam untuk memotong bawang secara memanjang untuk mendapatkan hasil terbaik.
Langkah 2. Pilih jenis peranti yang betul
Gunakan pengekstrak jus elektrik dengan tabung makan dan cerat. Pengekstrak jus manual, atau alat yang dioperasikan dengan menekan buah atau sayur untuk mengeluarkan jus, hanya berkesan untuk jenis buah lembut seperti lemon, jeruk, dan limau. Untuk mengekstrak jus dari sayur-sayuran yang sukar seperti bawang, anda memerlukan pengekstrak jus elektrik dengan tabung makan yang membolehkan anda memasukkan sayur cincang.
Langkah 3. Letakkan mangkuk di bawah muncung
Beberapa pengekstrak jus dilengkapi dengan bekas kaca untuk menahan jusnya. Walau bagaimanapun, dalam kebanyakan kes, anda perlu meletakkan mangkuk atau gelas di bawah cerat sebelum memulakan pengekstrakan kerana jus akan mengalir melalui muncung semasa proses.
Langkah 4. Tekan setiap keping bawang ke dalam tabung pengisian
Tunggu setiap bahagian selesai mengekstrak sebelum anda menambah bahagian lain. Jus akan disaring secara automatik melalui cerat sementara ampas akan ditempatkan di petak lain. Anda tidak perlu lagi menyaring jus yang dihasilkan.
Petua
- Basuh parutan, pengisar, atau pengekstrak jus sehingga bersih setelah digunakan untuk mengeluarkan jus bawang. Bawang mempunyai bau yang sangat kuat dan tidak mudah hilang. Anda mungkin perlu merendam perkakas dalam air panas dan sabun selama beberapa minit dan menggosoknya untuk menghilangkan bau sehingga tidak mencemari makanan lain.
- Anda juga boleh menuangkan air sabun ke dalam pengekstrak jus.
Amaran
- Berhati-hatilah untuk tidak memasukkan jus bawang di mata anda.
- Hati-hati semasa menggunakan pisau tajam agar tidak mencederakan anda.
