Belajar membuat soda anda sendiri dapat membantu anda menjimatkan wang dan mengurangkan bahan buatan dalam minuman ringan. Sama ada mencampurkan sirap manis untuk mengurangkan air berkarbonat, atau membuat soda anda sendiri dari awal, membuat soda jauh lebih mudah daripada yang anda fikirkan. Dengan ramuan sederhana, anda boleh membuat minuman bersoda dan sedap yang akan membuatkan peti sejuk anda penuh. Lihat Langkah 1 di bawah untuk maklumat lebih lanjut.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Membuat Minuman Soda Segera
Langkah 1. Mulakan dengan membuat soda berasaskan sirap pekat
Cara termudah dan cepat untuk membuat minuman bersoda anda sendiri adalah dengan membuat penambah rasa pekat dan menambahkan sedikit air berkarbonat. Sekiranya anda ingin membuatnya dari awal, langkau langkah seterusnya dan buat sendiri. Membuat sirap menjimatkan masalah anda menggunakan ragi, dan sama seperti cara penjual soda klasik, atau mesin soda moden. Dalam periuk, campurkan bahan berikut:
- 250 gram gula
- kira-kira 125 ml air
- 125 ml jus buah segar atau dua sudu ekstrak rasa
Langkah 2. Didihkan campuran ke dalam periuk pekat
Kacau dengan kuat untuk memindahkan gula, tetapi berhati-hati untuk tidak membakarnya. Gula harus mencair sepenuhnya dan membentuk sirap pekat. Masak sirap hingga mendidih.
Langkah 3. Kurangkan jumlah sirap hingga separuh
Kurangkan api dan biarkan mendidih perlahan sehingga isipadu campuran menjadi separuh. Campuran mestilah kelihatan agak pekat dan manis, yang bagus. Sirap semestinya terasa sangat manis dan pekat, menjadikannya sempurna untuk mengurangkan air berkilau sejuk.
Langkah 4. Simpan sirap dalam botol peras dan sejukkan
Biarkan sirap sejuk dan simpan di dalam bekas yang mudah diakses dan sejukkan. Sirap ini kekal dalam keadaan baik selama beberapa minggu atau lebih.
Sekiranya anda mempunyai sebotol air untuk bersenam, maka adalah baik untuk menyimpan sirap. Anda boleh membahagikan semburan atau dua sirap setiap gelas soda yang ingin dibuat dan meletakkannya tepat di pintu peti sejuk
Langkah 5. Hidangkan dengan ais dan air berkilau
Isi gelas dengan air berkilau dan tambahkan sedikit sirap soda, kacau semuanya bersama sudu hingga digabungkan. Rasa dan tambahkan lebih banyak jika perlu atau larutkan lagi dengan air berkilau. Hidangkan sejuk dan nikmati.
Sekiranya anda mempunyai karbonator, anda boleh membuat air berkilau anda sendiri untuk memendekkan proses dan menguruskan semuanya sendiri. Walaupun karbonatornya cukup mahal, anda akan dapat membuat air berkilau sendiri secara percuma. Sekiranya anda minum banyak soda, ia akan menjimatkan perbelanjaan dengan cepat
Kaedah 2 dari 3: Membuat Soda Asas
Langkah 1. Kumpulkan bahan dan peralatan yang diperlukan
Membuat soda anda sendiri jauh lebih mudah daripada yang anda fikirkan. Yang anda perlukan adalah gula pasir, sebotol, penambah rasa, dan sedikit masa. Untuk mula membuat sendiri, anda memerlukan:
-
Botol dalam kuantiti yang mencukupi untuk menampung 3.8 liter cecair.
Botol soda plastik kitar semula yang lama boleh digunakan, selagi anda membersihkannya dengan betul. Banyak pembuat soda lebih suka botol plastik kerana ia cenderung pecah apabila soda menggelegak. Sebaliknya, botol kaca lebih mesra alam dan akan bertahan lama. Botol bir kaca dengan penutup sangat sesuai untuk minuman bersoda, selagi anda menontonnya kerana berkarbonat.
-
Pemanis.
Menggunakan gula putih biasanya merupakan perkara yang baik, walaupun pemanis alternatif seperti madu atau sirap agave juga berkesan jika anda ingin memotong gula halus dari perbandingan. Anda memerlukan 125-250 gram gula pasir atau nisbah pemanis alternatif yang setara, bergantung pada betapa manisnya minuman minuman bersoda anda.
-
Ragi.
Ragi komersial seperti ragi sampanye biasanya terdapat di kedai runcit, kedai makanan semula jadi, dan kedai bir, dan sangat bagus untuk membuat minuman bersoda. Jangan gunakan ragi pembuat roti untuk membuat soda.
-
Penambah rasa.
Langit adalah had ketika memilih penambah rasa untuk minuman bersoda buatan sendiri. Ekstrak soda dan ekstrak buah biasanya terdapat di kedai minuman buatan sendiri, dalam perisa seperti bir akar, halia, dan perisa buah. Juga mudah menggunakan keseluruhan bahan mentah untuk membuat rasa kegemaran anda sendiri. Ingin belajar bagaimana membuat soda halia-lemon-madu? Kami telah menyediakannya.
Langkah 2. Sterilkan dan basuh botol
Anda perlu membiarkan soda buatan anda duduk di dalam botol sekurang-kurangnya 24 jam pada suhu bilik, yang bermaksud anda perlu mensterilkan dan mencucinya sebelum mula membuat minuman untuk membunuh bakteria yang akan mencemarkan soda.
- Sekiranya anda menggunakan botol plastik, Rendam dalam campuran peluntur klorin dan air - 1 sudu teh peluntur setiap 3.8 liter air - sekurang-kurangnya 20 minit. Basuh botol dengan sabun pinggan dan air untuk menghilangkan sisa-sisa peluntur, yang akan membunuh ragi dan merosakkan proses karbonasi. Sekiranya anda tidak mahu menggunakan peluntur, anda boleh menggunakan alternatif semula jadi, seperti Straight-A, yang tidak mengandungi klorin.
- Sekiranya menggunakan botol kaca, Anda boleh menggunakan kaedah yang sama untuk botol plastik atau rebus sekurang-kurangnya 5-10 minit untuk membunuh bakteria.
Langkah 3. Buat sirap berperisa
Cara asas untuk membuat soda adalah dengan membuat cecair rasa manis, kemudian tambahkan ragi aktif, dan biarkan ia duduk di dalam botol untuk berkarbonat. Kombinasi perisa akan berbeza-beza bergantung pada jenis soda yang ingin anda buat, tetapi nisbah asasnya adalah sekitar 500 ml pemanis untuk setiap 3.8 liter air yang anda gunakan dalam soda anda dan 2 sudu besar ekstrak. Campuran ini akan menghasilkan soda bukan berkarbonat.
- Sekiranya anda menggunakan ekstrak untuk perasa, panaskan hingga panas, tetapi tidak mendidih, sekitar 38 atau 43 darjah celcius dan larutkan gula ke dalam cecair. Masukkan 2 sudu besar perisa perisa dan biarkan campuran sejuk selama beberapa minit sehingga suhu turun.
- Sekiranya anda menggunakan bahan mentah untuk perasa, Rebus 3.8 liter air dalam periuk besar dan tambah gula, kacau dengan kuat sehingga larut. Biarkan mendidih selama beberapa minit, kacau terus, hingga perisa masuk, kemudian angkat dari api dan masukkan ragi.
Langkah 4. Masukkan yis
Anda mendapat minuman berperisa asas, tetapi sekarang anda perlu menambahkan gelembung. Sekiranya gula cair telah sejuk hingga 38 darjah Celsius - ia harus cukup hangat untuk mengaktifkan ragi, tetapi tidak terlalu panas kerana akan membunuh ragi - tambahkan kira-kira satu sudu teh ragi sampanye ke campuran dan kacau dengan kuat untuk mengaktifkannya.
- Ragi, bergantung pada usia, potensi dan iklim, boleh menjadi perniagaan yang rumit. Sekiranya anda pertama kali membuat minuman ini, anda akan mendapat soda yang terlalu berkarbonat, atau minuman yang terlalu hambar, bergantung pada berapa banyak yang anda gunakan. Satu sudu teh ragi boleh menjadi jumlah yang tepat. Walau bagaimanapun, lebih baik membuat minuman yang tidak berkarbonat secara tidak sengaja, kerana anda dapat menambahkan gelembung setelah minuman itu dibuat.
- Soda yang terlalu berkarbonat boleh menyebabkan botol meletup, yang sekurang-kurangnya boleh runtuh dan lebih berbahaya lagi, terutama jika anda menggunakan botol kaca. Untuk minuman pertama, rancang untuk membuat minuman rendah karbon dan bereksperimen untuk melihat mana yang paling sesuai untuk anda.
Langkah 5. Tuangkan soda ke dalam botol
Gunakan corong bersih untuk menuangkan soda terus ke dalam botol bersih setelah menambah ragi dan menutup botol. Biarkan botol duduk di kaunter pada suhu bilik sekurang-kurangnya 24 jam untuk membolehkannya berkarbonat sepenuhnya, kemudian segera letakkan di dalam peti sejuk.
- Sekiranya anda membuat soda dengan bahan mentah, mungkin sesuai untuk menuangkan soda melalui ayak untuk menghilangkan timbunan atau serpihan keras yang mungkin tersisa di bahagian bawah kuali.
- Sekiranya botol terlalu panas setelah diisi dan ditutup, kandungannya boleh meletup atau meletup. Sebaik sahaja proses menggelegak selesai pada suhu bilik, letakkan di dalam peti sejuk agar selamat.
Langkah 6. Rasa untuk pertama kalinya di luar rumah
Setelah membiarkan soda duduk selama 24 jam, bawa botol ke luar dan buka. Minuman ini mungkin tidak terkawal, jadi anda boleh mengelakkan keadaan kotor dan kotor sekiranya anda berada di halaman dan bukannya di dapur. Sekiranya anda berpuas hati dengan karbonasi dan rasa, masukkan botol ke dalam peti sejuk dan nikmati minuman bersoda minggu depan. Setelah lima hari di dalam peti sejuk, minuman ini cenderung kehilangan karbonasi dan menjadi tidak sedap.
Sekiranya soda tidak menggelegak sebanyak yang anda mahukan, anda boleh membiarkannya di kaunter selama satu atau dua hari untuk meningkatkan karbonasi. Sekiranya tidak berjaya, anda juga boleh menambahkan sedikit karbonasi ke setiap botol, jika anda mahu, untuk mencuba lagi. Atau nikmati minuman bersoda yang agak hambar dan buat lebih banyak minuman bersoda
Kaedah 3 dari 3: Mempelajari Resipi Soda Klasik
Langkah 1. Cuba buat bir akar klasik. Kerana sarsaparilla bark dilarang oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat (FDA) beberapa waktu yang lalu, minuman bir akar komersial dibuat dari ekstrak bir akar (dari pokok Sassafras albidum). Ekstrak ini biasanya terdapat di kedai pembuatan bir rumah dengan harga IDR 30,000, 00-50,000, 00, cukup untuk membuat beberapa hidangan bir akar buatan sendiri. Bahan-bahan ini akan menjimatkan wang anda dalam jangka masa panjang. Zatarain's adalah jenama biasa dan murah yang banyak terdapat, tetapi bereksperimen dengan pelbagai jenis untuk mencari jenama yang paling anda sukai.
- Masukkan dua sudu ekstrak bir akar setelah mendidih pemanis dan air, sebelum menambah ragi. Cuba gunakan gula merah dan bukannya gula putih sebagai sirap gula tambahan untuk minuman akhir.
- Cuba akar tanaman lain untuk soda sederhana yang unik. Ekstrak akar licorice juga tersedia yang rasanya enak dan mengejutkan, terutama jika dicampur dengan sedikit lemon.
Langkah 2. Buat soda buah dari jus buah atau ekstrak
Jeruk, anggur, limau nipis, strawberi, bahkan lemon-betik: Soda buah adalah pilihan yang popular. Menambah beberapa sudu setiap ekstrak buah yang anda dapati akan menghasilkan soda musim panas buah yang lazat.
- Daripada menggunakan ekstrak, buatlah minuman bersoda asas dengan jus anggur dan bukannya air untuk membuat wain bersoda yang asli. Ini jauh dari wain rasa palsu yang terdapat di kedai.
- Sekiranya anda ingin membuat soda berasaskan sitrus, rendam kulit jeruk, lemon, atau kapur dalam campuran gula-air selama beberapa jam sebelum mengeras dan menambahkan ragi aktif. Anda akan mendapat rasa yang sangat kuat dari kulit buah ini.
- Pertimbangkan untuk menambahkan beberapa tetes pewarna makanan jika anda mahukan rasanya sesuai dengan penampilannya.
Langkah 3. Cuba pecahkan kod Coca-Cola
Rasa Coca-Cola hampir mustahil untuk dikenali dan ditiru - anda tidak boleh menjadi penjual soda nombor satu tanpa sebab. Dengan gabungan minyak pati selamat makanan yang betul yang ditambahkan pada campuran soda asas, anda boleh mendekati rasa klasik Coca-Cola yang paling terkenal. Bereksperimenlah dengan pelbagai kombinasi untuk mendapatkan rasa sedekat mungkin, tetapi buatlah kombinasi dengan jumlah rasa yang mengagumkan ini:
- Jingga
- limau nipis
- limau
- buah pala
- ketumbar
- lavender
Langkah 4. Buat ale halia manis
Ini adalah minuman klasik, sederhana, sejuk, menenangkan dan menyegarkan. Membuat jahe ale dari jahe mentah dan manis dengan madu akan mengalahkan minuman bersoda komersial di pasaran, menjadikannya sempurna untuk dicampurkan dengan koktel atau minuman dengan ais. Untuk membuat halia sendiri:
