Suka minum cappuccino tetapi tidak mempunyai masa dan wang untuk terus membelinya di kedai kopi? Mengapa tidak mencuba membuatnya sendiri? Ayuh, baca artikel ini untuk memahami langkah mudah!
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Membuat Espresso
Langkah 1. Gunakan periuk mocha untuk membuat espresso
Pertama, isi bekas bawah periuk mocha dengan air, kemudian letakkan saringan di atas. Kemudian, isikan penapis dengan bubuk espresso dan keluarkan sebarang alas kopi yang tinggal di tepi penapis. Tutup periuk mocha, kemudian bancuh kopi di atas kompor dengan api kecil sehingga anda mendengar suara gemuruh yang menunjukkan air telah mendidih. Matikan dapur setelah periuk mocha diisi dengan espresso. Kacau espresso dan gunakan segera.
- Jangan masukkan serbuk espresso terlalu banyak untuk mengelakkan periuk mocha tersumbat.
- Sebelum digunakan, periuk mocha mesti dipanaskan terlebih dahulu selama 5-7 minit.
Langkah 2. Gunakan aeropress untuk membuat espresso
Pertama sekali, masukkan penapis ke dalam penutup penapis atau penutup aeropres, dan pasang penutup penapis di ruang atau tiub yang ada. Kemudian, letakkan ruang di atas cawan yang akan digunakan untuk menghidangkan kopi, kemudian masukkan 1 sudu bubuk kopi ke dalam ruang. Perlahan-lahan, tuangkan air mendidih hingga mencapai batas yang disediakan, kemudian kacau kopi selama 10 saat sebelum memasukkan pelocok ke dalam ruang. Tekan pelocok dengan berhati-hati sehingga menyentuh bahagian bawah ruang untuk mengeluarkan espresso.
Gunakan alas kopi bertekstur halus dan jangan lupa untuk menggoyangkan ruang sekali setelah menambah serbuk kopi. Lakukan itu supaya hasil pengekstrakan lebih sekata
Langkah 3. Sediakan sekeping espresso yang biasanya dijual dalam bungkusan dengan mesin espresso
Mesin espresso adalah salah satu alat terbaik untuk menghasilkan secawan espresso dengan crema (kopi mahkota) atau buih kuning gelap di permukaan kopi yang sangat kaya. Untuk menggunakannya, anda hanya perlu mengikuti arahan mesin untuk mengisi portafilter dengan serbuk espresso, kemudian pasang portafilter di kepala minuman. Kemudian, mulakan mesin untuk membuat satu atau dua espresso, bergantung pada jumlah yang anda perlukan.
Pada dasarnya, jumlah espresso yang digunakan dapat disesuaikan dengan selera anda. Umumnya, cappuccino dalam gelas kecil dapat menggunakan satu tembakan espresso, sementara cappuccino dalam gelas besar dapat menggunakan dua tangkapan espresso
Bahagian 2 dari 3: Susu Pemanasan
Langkah 1. Pilih jenis susu yang akan digunakan
Pada dasarnya, cappuccino boleh dibuat dengan campuran susu apa pun. Namun, selalu ingat bahawa susu lembu tinggi lemak adalah varian termudah untuk memanaskan atau memanaskan, dan ia dapat menghasilkan busa susu berkualiti tinggi. Sekiranya anda menggunakan susu rendah lemak atau tanpa lemak, kemungkinan susu dan busa akan berpisah dengan lebih mudah. Selain susu lembu, Anda juga dapat menggunakan susu kedelai, susu kacang, atau susu beras, walaupun varian susu yang berbeza perlu dikukus dengan cara yang berbeza. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan jenis susu kegemaran anda!
Untuk membuat cappuccino berperisa mocha dengan resipi yang lebih mudah, sila gunakan susu coklat
Langkah 2. Tuangkan susu sejuk ke dalam bekas yang bersih dan sejuk
Sentiasa tuangkan lebih banyak susu daripada yang akan anda minum kemudian. Contohnya, jika anda ingin membuat 250 ml cappuccino, tuangkan kira-kira 300-350 ml susu sehingga susu mengembang dan menjadi lebih mudah untuk dicurahkan.
Selain itu, jika anda menggunakan bekas yang telah disejukkan, proses mengukus susu juga akan memakan masa lebih lama sehingga tekstur akhir akan terasa lebih halus dan lembut
Langkah 3. Keluarkan wap dari tongkat stim sebelum menyalakannya
Sebelum memasukkan tongkat wap ke dalam bekas pengukus susu, cuba hidupkan sebentar untuk membuang lebihan air atau susu yang tersisa di tongkat wap. Setelah wap keluar, matikan tongkat wap dan segera masukkan ke dalam bekas susu. Hidupkan semula tongkat stim dan condongkan sedikit bekas untuk memerah susu sambil memanaskan atau mengukus.
Sekiranya susu tidak pernah dikukus sebelumnya, cuba letakkan termometer ke dalam bekas supaya anda dapat memantau suhu susu dengan lebih mudah. Sentiasa ingat bahawa suhu susu akan terus meningkat walaupun setelah proses pengukusan selesai
Langkah 4. Selesaikan proses mengukus atau memanaskan susu
Kadang-kadang, condongkan tongkat wap sehingga lebih dekat dengan permukaan susu. Teknik ini akan memasukkan udara ke dalam susu dan membuatnya berbuih, tetapi pastikan anda melakukan ini hanya selama beberapa saat untuk mengelakkan busa kering. Apabila suhu susu telah mencapai 65-70 darjah Celsius, matikan tongkat wap dan ketepikan susu.
- Pastikan anda mengeluarkan wap dari tongkat stim lagi dan bersihkan dengan tuala atau kain bersih setelah digunakan.
- Susu mestilah kelihatan halus dan berkilat, tidak kering atau kental.
- Pegang sisi bekas dengan satu tangan sehingga anda dapat merasakan kenaikan suhu. Tanggalkan bekas setelah suhu mencapai 65-70 darjah celsius.
Langkah 5. Cuba panaskan susu di dalam ketuhar gelombang mikro
Sekiranya anda tidak mempunyai tongkat wap yang melekat pada mesin espresso, jangan panaskan susu di dalam ketuhar gelombang mikro dan kemudian goncangkan cawan dengan lembut untuk membentuk buih susu. Caranya, tuangkan susu tanpa atau rendah lemak ke dalam balang mason atau balang kedap udara kecil hingga separuh. Kemudian, tutup balang dan goncangkan selama 30 saat hingga 1 minit sehingga buih susu melimpah. Buka penutup balang dan panaskan susu dan balang dalam ketuhar gelombang mikro selama 30 saat.
Sekiranya anda menggunakan kaedah ini, kewujudan busa susu hanya akan bertahan selama beberapa minit
Langkah 6. Gunakan whisk atau susu frother jika anda tidak mempunyai tongkat wap
Tidak mempunyai tongkat wap? Panaskan susu di atas dapur atau di dalam ketuhar gelombang mikro. Kemudian, gunakan frother susu kecil untuk memerah susu dan buat tekstur berbuih. Terutama, teruskan memerah susu sehingga menghasilkan buih yang dikehendaki.
Kaedah ini akan menghasilkan buih susu dalam jumlah yang cukup banyak, tetapi mungkin terdapat lebih banyak gelembung di permukaan susu daripada kaedah sebelumnya
Bahagian 3 dari 3: Membuat Kapucino
Langkah 1. Ketuk bekas pengukus susu ke permukaan rata, seperti kaunter dapur
Ketuk perlahan bahagian bawah bekas di kaunter untuk menghilangkan gelembung besar di permukaan susu. Selepas itu, anda hanya perlu dibiarkan dengan busa susu berkilat yang halus. Sekiranya perlu, goncangkan perlahan-lahan bekas susu supaya susu dan busa tidak terpisah sebelum menuangkan.
Langkah 2. Tuangkan espresso ke dalam cawan
Sekiranya anda tidak menggunakan mesin espresso, tuangkan espresso yang anda buat dalam periuk mocha atau aeropress ke dalam cawan atau gelas hidangan. Untuk cappuccino yang disajikan dalam gelas kecil, gunakan 30 ml espresso. Sementara itu, untuk cappuccino yang disajikan dalam gelas yang lebih besar, sila gunakan 60-80 ml espresso.
Cuba panaskan cawan sebelum menuangkan espresso dan susu ke dalamnya. Oleh itu, suhu cappuccino akan tetap panas untuk jangka masa yang panjang
Langkah 3. Tuangkan susu ke atas espresso
Pegang cawan espresso di satu tangan, kemudian condongkan sedikit cawan dan perlahan-lahan tuangkan susu panas ke tengah espresso. Semasa anda berada, cuba gerakkan cawan perlahan sehingga susu dan espresso di dalamnya bercampur rata. Tepat sebelum cawan penuh, tuangkan susu dengan kadar yang lebih cepat sehingga busa berada di permukaan cappuccino. Hidangkan capuccino dengan segera!
Sekiranya anda menghadapi masalah untuk menuangkan susu dan busa pada masa yang sama, cubalah menggunakan sudu panjang untuk menahan busa semasa susu sedang menuangkan, kemudian gunakan sudu yang sama untuk meletakkan busa di atas cappuccino
Petua
- Belajar kukus dan tuangkan susu sehingga anda mendapat cappuccino dengan jumlah busa, susu dan espresso yang seimbang.
- Sekiranya anda mahu, anda boleh belajar menggerakkan tangan anda sambil menuangkan busa susu ke corak menarik di permukaan cappuccino.
- Jika dibandingkan dengan latte, cappuccino mengandungi lebih sedikit susu dan lebih banyak busa.
