Ayam panggang adalah hidangan lazat dan sihat yang dapat membuat anda cepat terpikat. Anda boleh memanggang mana-mana bahagian ayam - payudara, paha, paha, dan sayap - dengan cara yang sama. Selain itu, anda juga dapat membumbui ayam dengan pelbagai rempah, perasa, dan rasa lain, mengikut citarasa. Mulakan dengan langkah 1 di bawah untuk panduan ringkas memanggang ayam, kemudian baca langkah 2 untuk idea perasa ayam panggang.
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Memanggang Ayam
Langkah 1. Kumpulkan bahan
Untuk membuat ayam panggang sederhana yang enak, anda hanya memerlukan beberapa ramuan:
- Ayam - Anda boleh memotong keseluruhan ayam sehingga anda mendapat dua sayap, dua paha, dua paha, dan dua payudara. Anda juga boleh menggunakan bahagian tertentu, seperti dada, paha bawah, atau paha atas, mengikut citarasa.
- Anda juga memerlukan garam, lada, dan minyak zaitun yang berkualiti.
Langkah 2. Sediakan ayam
Basuh ayam dengan bersih di bawah air yang mengalir, kemudian keringkan dengan kain dapur.
- Lapisi bahagian bawah pinggan dengan minyak zaitun, kemudian masukkan ayam dan balikkan untuk melapisi ayam. Taburkan kedua-dua belah ayam dengan garam dan lada.
- Susun ayam dengan kulit menghadap ke atas dan bahagian besar (payudara dan paha) di tengahnya. Pastikan kepingan ayam tidak terlalu dekat antara satu sama lain.
Langkah 3. Bakar ayam
Letakkan kuali di dalam ketuhar pada suhu 204 darjah Celsius / 400 darjah Fahrenheit dan masak selama 30 minit, kemudian kurangkan suhu hingga 176 darjah Celsius / 350 darjah Fahrenheit dan masak selama 10-30 minit, bergantung pada jumlah ayam.
- Secara amnya, anda perlu memanggang selama 14-15 minit untuk setiap 500g ayam. Untuk memanggang 2kg ayam, misalnya, anda harus memanggang ayam selama 1 jam.
- Pastikan ayam dimasak dengan teliti dan jangan digantung pada waktu memanggang. Periksa cecair pada ayam dengan menikam dada ayam dengan pisau tajam - cairan akan jelas semasa ayam dimasak. Sekiranya cecair berwarna merah jambu, ayam tidak dimasak.
- Sekiranya anda mempunyai termometer segera, gunakan termometer untuk memeriksa suhu di bahagian paling tebal ayam. Dada ayam harus 73 darjah celcius ketika dimasak, dan paha harus 76 darjah celcius.
Langkah 4. Keluarkan dan hidangkan
Sekiranya ayam masih tidak berwarna coklat, anda boleh memanggang lagi selama 5 minit lagi.
- Setelah masak, angkat ayam, pindahkan ke pinggan hidangan, dan tutup dengan aluminium foil.
- Sejukkan ayam selama 5-10 minit sebelum dihidangkan. Anda boleh membuat kuah ayam dengan resipi di bawah selama 5-10 minit jika anda suka.
Kaedah 2 dari 2: Menambah Perisa
Langkah 1. Buat kuah ayam sederhana
Cara termudah untuk membuat kuah bebas kekacauan adalah dengan menggunakan lemak menetes dari piring panggangan.
- Letakkan pinggan di atas api di atas api sederhana, dan gunakan sudu atau spatula untuk mengambil titisan dari bahagian bawah pinggan.
- Masukkan 1/2 cawan stok ayam (pra-beli atau buatan sendiri) ke pinggan untuk membantu mencairkan lemak yang menetes.
- Pindahkan isi pinggan ke dalam periuk kecil dan masak dengan api kecil hingga pekat.
- Hidangkan sos dengan ayam bakar.
Langkah 2. Buat ayam panggang yang dibumbui
Untuk membuat ayam panggang yang dibumbui, gunakan kaedah yang sama untuk memanggang ayam seperti yang dijelaskan di atas, tetapi tambahkan rempah berikut sebelum memanggang:
Satukan 1/4 sudu kecil serbuk bawang putih, 1/4 sudu kecil serbuk bawang, dan 1/4 sudu kecil paprika dalam mangkuk, kemudian taburkan ke atas kedua-dua belah ayam sebelum memanggang
Langkah 3. Buat ayam panggang dengan bawang putih dan wain putih
Untuk membuat Ayam Panggang Bawang Putih dan Anggur Putih, anda memerlukan:
- 3 sudu besar Dijon mustard, 3 ulas bawang putih cincang, 2 sudu mentega, 2 sudu wain putih, 2 sudu teh garam dan 2 cawan serbuk roti.
- Tumiskan mustard dan bawang putih dalam mentega selama 4 minit dengan api sederhana. Masukkan wain dan terus masak rempah selama beberapa minit, kemudian angkat dan sebarkan rempah pada ayam mentah sebelum memanggang.
- Lapisi ayam dalam serbuk roti dan panggang ayam mengikut kaedah dalam kaedah 1.
Langkah 4. Buat ayam bakar yang dibumbui
Campuran rempah dan perasa yang digunakan akan memberikan rasa Itali kepada ayam.
- Sediakan ayam mengikut panduan di atas. Dalam mangkuk kecil, gabungkan 1 1/2 sdt pasli kering, 1 sdt basil kering, 1 sdt bawang putih dan campuran lada, dan 1 sdt garam.
- Setelah ayam dilapisi minyak zaitun, salutkan ayam dengan rempah, kemudian bakar seperti yang diarahkan di atas.
Langkah 5. Buat ayam panggang madu dan mustard
Untuk membuat ayam panggang manis dan pedas ini, anda memerlukan bahan berikut:
- 1/2 cawan madu, 1/3 cawan mustard Dijon, 3 sudu kecil serbuk kari, 3 sudu besar mentega cair, 1/8 sdt lada tanah, dan serpihan cili.
- Satukan semua rempah dalam mangkuk, masukkan ayam, dan salutkan hingga rata. Tutup mangkuk dengan kerajang atau plastik dan rendam ayam di dalam perapan selama 1-2 jam.
- Letakkan ayam berpengalaman di atas pinggan berminyak dan tutup pinggan dengan kerajang. Panggang ayam mengikut panduan di atas, dan taburkan ayam dengan bumbu yang tersisa 2-3 kali semasa panggang. Tanggalkan penutup pada 10-15 minit terakhir penaik.
Langkah 6. Buat ayam panggang dengan perasa bawang putih dan lemon
Ayam bakar ini penuh dengan rasa dan sangat sesuai untuk keluarga dan tetamu.
- Anda memerlukan 1 bawang besar, 1/2 cawan wain putih, 1/2 cawan stok ayam, 5 ulas bawang putih cincang, 5-7 sudu besar jus lemon yang baru diperah, 1 sudu teh tarragon / thyme kering, garam, lada dan paprika untuk perasa.
- Cincang bawang dengan kasar dan letakkan bawang di atas pinggan, di sekitar ayam yang telah diminyaki. Campurkan wain, jus lemon, bawang putih, stok ayam, dan rempah dalam gelas besar, dan tuangkan ke atas ayam dan bawang.
- Taburkan ayam dengan garam, lada, dan paprika, kemudian panggang mengikut arahan di atas. Taburkan ayam sesekali dengan jus lemon semasa ia memanggang.
Petua
- Sekiranya anda suka makanan pedas, tambahkan cili jalapeno ke ayam panggang anda.
- Cuba panggang ayam dengan api kecil sebelum meletakkannya di dalam ketuhar untuk menjadikan rasa ayam lebih pop.
- Masukkan ayam dengan epal, lemon, atau jeruk untuk mengekalkan kekayaan rasa ayam.
